绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
莲心茶，莲芯即莲子心，又称莲薏、苦薏、莲心，最早见于唐末的《食性本草》中，为睡莲科多年生水生植物莲成熟种子中的干燥胚芽。秋季采收莲子时，将莲子剥开，取出绿色胚（莲心），晒干。
莲子心营养价值非常高，我们在日常生活中也是可以经常用一些莲子来作为一种很好的食材。《本草纲目》记载莲子心道：“苦，寒，无毒。”由此可见，莲子心在古代已经得到人们的注意，也承认了它的药效。
功效与作用
1.清心去热。莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2.治便秘。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。
3.养心健脑。莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
4.降压。莲子芯味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
中医认为，莲子心性凉味苦，有清心火，降血压，止汗，养神作用，用之泡茶饮，适宜於高血压头昏，心烦失眠，梦遗滑精和盗汗之人。
绿茶，是这么加工出来的！
作为不发酵茶，绿茶加工工序较少，是最接近自然原生状态的茶类。
绿茶制作，大致是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，灭活各种氧化酶，保持茶叶绿色；再经揉捻，再经干燥定型，而成。
制成的绿茶，最大限度保留了鲜叶的天然物质，各类营养成分含量较多。清汤绿叶是绿茶的品质特征。
采青
一年之中，可以加工绿茶的季节为春、夏、秋三季。
采青，是将茶树上的鲜叶采摘下来。通常在日出露干后进行，否则水分会影响茶叶品质。
采青的原则，一般根据原料的不同等级，按标准采摘，即同一批原料，一个等级标准。原料标准高，才可能加工出品质好的绿茶。混采料（无严格区分原料等级）、粗老料，往往是低档茶的原料。
各种绿茶，制式的差异，主要体现在，杀青和干燥上。
杀青
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶；杀青，顾名思义就是破坏鲜叶的组织。
杀青采取高温，首先要求迅速、及时地破坏酶活性。鲜叶中所存在的多酚氧化酶和过氧化物酶等，对叶中内含物的变化，有着直接或间接的促进作用。而绿茶为了保持其“汤清叶绿”的特征，必须利用高温杀青来使酶失活，防止“红变”。
但并不是温度越高越好，过高温度对茶叶品质不利。杀青温度过高时，叶片易焦边，导致焦糊味，茶中碎末也多；同时，叶绿素破坏较多，叶色泛黄；咖啡碱、茶氨酸、可溶性糖类等含量下降，造成茶叶品质降低。
温度过低易杀青不足，造成红梗红叶，成茶有青味甚至是酸味；温度低且杀青时间过长，会使茶叶在杀青锅里就变暗发黑。因此正确掌握温度，是保证杀青叶质量的前提。
揉捻与干燥
揉捻，一方面是对茶叶塑型，同时也是为求得茶汤滋味浓淡的合理度和适宜的耐泡度。
揉捻既可以是传统的手工作业，也可以是现代的机械作业。对于像“碧螺春”这类外形独特的茶品，只能靠手工来完成。
揉捻后要干燥。目前的干燥方法，主要有烘干、炒干和晒干三种形式。
干燥的要求，是使成茶的含水量控制在5%以内，这便于固定茶叶的品质以及保管。
附：绿茶种类
炒青绿茶
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。
长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄亮。
圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。
扁炒青又称为扁形茶。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
蒸青绿茶
蒸汽杀青，是我国古代的杀青方法。蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征。但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
主要品种有湖北的恩施玉露、仙人掌茶，江苏的阳羡茶等。
烘青绿茶
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶，主要产于安徽、浙江等省市。
晒青绿茶
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省。
晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
你知道为什么中国绿茶的种类最多吗
中国可以说是全球绿茶生产和消费最大的国家。不论乌龙茶、红茶、黑茶、白茶如何逆袭，在全国范围内绿茶还是接受程度最高种类最多的茶类。那么为什么中国绿茶的种类最多，中国人那么爱喝绿茶呢?
中国人对绿茶的偏好可以说从唐代就开始了。在国人漫长的喝茶历史中，唐宋的蒸青团茶，明清的炒青散茶，都可以归为绿茶的范畴。
在唐宋时代，茶叶的生产系统大多为贡茶系统，民间制茶并不兴盛，既然是贡茶，自然不能马虎，品质稍有不佳的鲜叶，都会在制作过程中淘汰，这也就杜绝了发酵茶出现的可能。
而到了元朝，彻底摧毁了宋朝的贡茶系统，制茶转向民间，既然没有了有效的品控，那么出现些偏差，也就很正常了，正是在这种民间制茶的前提下，各种发酵茶才得以产生。
只不过即使产生了发酵茶，在当时的流通环境下，也不能让这种“小众”产品在全国的范围内流行，绝大多数人，喝的依然是没有发生“意外”的绿茶，对于绿茶鲜爽味道的记忆，依然代代流传。
也因为喝绿茶的人极为广泛，绿茶适制的茶树品种也非常的多，易推广，绿茶的种类也自然就很多了。
绿茶分为哪几种-茶知道：茶，适合便好
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茶知道：茶，适合便好喜欢喝茶的人，很多人喜欢读沈从文、董桥、余秋雨等人的书，古朴典雅又意境幽远，白话中有文言的凝练，文言中又透露出白话的真切，文白相间，别样风流。绿茶分为哪几种有时觉得文人的生活真美好，殊不知，有多少诗书和多少代家学才能养出那么一份优雅和从容！
工作、学习、生活，日子过得忙碌而琐碎。而读书喝茶、喝茶读书，以及各方茶友的来来往往，日子随着一次次的茶聚茶聊，显得充实而不平淡。
茶聊中，知道茶友中有人专门喜欢喝绿茶，既清香清新爽口，又方便简单醒神;有人喜欢大红袍那天生具有的岩骨花香，霸气十足，韵味悠长;有人喜欢泡一壶老白茶，那第一口的茶汤，仿若旱后甘霖，可让恬淡的心情在淡淡绿茶口感排名的茶香中得以无限释放;有人喜欢红茶那红艳的茶汤，暧昧的蜜味，温情的枣香;更有人喜欢生普特有的刚烈、个性、豪迈、粗犷等特征，喜欢熟普那板栗色或红褐色或近乎褐色的厚重茶汤，甘滑柔顺，绵甜爽口，也因其存储的方便与其特有的越陈越香。
事实上，喝茶，得因人、因时、因节、应季。
茶，一直以来都是我们中国人喜爱的健康饮品。想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说：每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。比如，人人原味铁观音 铁观音视频都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源则提醒：喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶;春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。
中国著名茶学者赵英立对六大茶类的适合人群，对各类茶之茶性，顶级茉莉花茶对各类的特征特点、如何品喝等有着独到的研究：绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人;白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有除邪扶正的功效;黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚;青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广;红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存湛红茶放后再喝，口感和疗效更佳……
茶，因人而异，没有好与不好的茶，只有适合与不适合的茶。
适合自己就是最好的。
茶，适合便好！
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