覃塘毛尖属于什么茶？简介-茶礼仪网

覃塘毛尖属于什么茶？简介

覃塘毛尖茶，产于广西贵港市覃塘区。在茶系列中别具一格，是中国绿茶之上乘。外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润。

覃塘毛尖是广西壮族自治区闻名的“冒尖”名茶。创制于1971年，1973年被列为广西壮族自治区级名茶，1978～1982年连续三次在全区名茶评比中夺魁。1982年在全国名茶评比中，荣获全国名茶称号，1989年在农牧渔业部的名、优产品评比会上，以优异的品质再次跻身于全国名茶之林。

覃塘毛尖产于广西壮族自治区贵港市覃塘区的平天山上，这里海拔高达1100米，山高林密，云雾缭绕，漫射光多、昼夜温差明显，溪水潺潺，空气湿润，紫页岩风化土深厚、肥沃、疏松，适宜茶树生长。

生存环境

产地位于平天山麓，海拔1100米，雨量充沛，日平均气温比平原地区低4℃～6℃，昼夜温差11℃～12℃。土层深厚疏松，有机质含量丰富，土壤pH值为5.5。优越的自然环境有利于茶叶中氨基酸和芳香物质的形成和积累。

品质特点

外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润；内质汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮。

功效

具有提神醒脑，解暑降温，生津止渴，消食解腻，健身减肥，防癌抗癌，延年益寿之功效。

荣誉

创制于1971年，1973年被列为广西区级名茶，1978～1982年连续三次在全区名茶评比中夺魁。1982年在全国名茶评比中，荣获全国名茶称号，1989年在农牧渔业部的名、优产品评比会上，以优异的品质再次跻身于全国名茶之林。

茶树品种

覃塘毛尖选取从福建引进的福鼎大白茶嫩梢，春分茶鲜叶在3月上旬开采，到4月下旬结束，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，采回的鲜叶经过精心挑选，选择长短、色泽均匀一致的芽叶，剔除紫芽叶、病虫叶等夹杂物。保持芽叶完整和新鲜。

加工方法

覃塘毛尖炒制技术精湛，全凭掌握高超炒制技艺师傅的双手，巧妙地运用各种手法炒制而成。炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序。其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键。理条、复香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

有用+10

赏

武僧讲茶之绿茶（一）

绿茶是中国销量最大的茶叶品种，也是品类最繁多的品种。武僧我这辈子喝过的绿茶恐怕有几百种，而且也是我最早学会制作的茶叶种类。

绿茶的起源大约在明代。为什么绿茶起源这么晚呢？这里还有个故事。

在明代以前，茶叶的制作很复杂，最出名的就是龙团凤饼了，如今已经失传。另外喝法还有抹茶，调茶，煎茶等等。日本抹茶店基本上传承的是唐代喝法，进去之后还要沐浴更衣才能焚香调茶，比我们最复杂的功夫茶泡法还要复杂的多，价格也贵的离谱，绝不会出现四川茶馆十二块钱无限续杯麻将一搓大半天那种情况。朱元璋建立大明之后，因为他出身底层，对奢华的事情很排斥，于是废除了以前繁琐的制茶工艺，全国禁止制作复杂的类似龙团凤饼这种茶。但茶叶又不能摘下来就喝，所以茶农茶商们创造了绿茶这种制法。

绿茶出现的晚但是制作方法却相对简单，从茶园中将青叶采摘回来，经过萎凋之后，就可以进锅杀青了。绿茶杀青是关键，必须用高温铁锅，温度要达到200°—300°，将茶青倒进锅里，用双手快速翻炒。如果锅温不够，就会出现红边红梗，如果翻炒不快，就会糊底。学做茶，炒茶是第一关。双手必须经过高温的磨练，当年刚刚学习炒茶的时候，我的手上，经常布满烫伤。

随着茶青在高温的锅里噼噼啪啪作响，茶叶的基本内质便会在茶叶中固化下来，转化酶失去活性，这样茶叶就不会在接下来的制作过程中出现发酵等变化，才能保持绿茶清香利口的特点。而且，杀青火候最难把握，炒轻了，不单单碎茶增多三角片出现，而且口感会苦涩。炒过熟则会导致茶叶出现一种温吞水般的味道。这就需要炒茶师父经验丰富，根据不同的茶青，随机决定在炒到刚刚恰好的时候出锅。这是一个很精确的过程，甚至于同一个茶园采摘时间不同的茶青，杀青的时间都不一样。因此在绿茶产区，杀青师傅最吃香，好的杀青师傅一个茶季忙得没时间睡觉，当然收入也是极其可观。

茶青炒到合适之后，就要进行揉撵。不同的茶揉撵方式也不同，片茶要在锅中边炒边揉，条茶一般在揉撵台上揉撵，这就形成了不同品种茶的不同形状。在明末清初前后，揉撵机出现，提升了茶叶的制作速度的同时，也使茶叶的洁净度有了提高。

揉撵后的绿茶要上焙笼焙干，就是我们平常喝到的绿茶了。

绿茶不禁放，一般低温避光处保存也就三个月左右，冰箱保存可以一年。但是茶很吸味，一定要用专用的冰箱放茶叶。

绿茶泡法有三种，一般用玻璃杯，80度开水冲泡。根据茶叶的老嫩程度，分上投法，中投法和下投法。一般叶底较大叶片较厚的茶，比如六安瓜片，猴魁，条茶等，就采用下投法，将杯子洗干净后，开水烫过，放进茶叶，用80度左右的开水直接冲泡。

老嫩程度适中的茶比如毛峰，龙井，竹叶青等，比较适合中投法，杯子洗干净后，倒入三分之一到半杯开水，待水温降至80度左右，投入茶叶，摇动杯子，使茶叶充分与水接触之后，再冲入80度左右开水。

对于信阳毛尖，碧螺春等芽头细小的茶叶，适合采用上投法，就是茶杯洗干净之后，先倒入80度左右开水，然后再投入茶叶。

白领压力大绿茶缓解焦虑症

现在的生活节奏和环境往往使得人们处于一种焦虑的状态，而我们平时缓解焦虑的方式也有很多，但是省时又简单的缓解办法需要通过自我调理和饮食来缓解非常关键。专家认为，保持平衡膳食有助于缓解焦虑症症状。美国《赫芬顿邮报》最新载文，刊出“最缓解焦虑的5种食物”。

肥鱼

美国俄亥俄州立大学一项研究发现，补充欧米伽3脂肪酸可以使焦虑减轻20%。新研究负责人马萨贝鲁里博士表示，经常食用富含欧米伽3脂肪酸的三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海肥鱼，有助于缓解焦虑情绪。

菊花茶

2009年一项研究发现，经常喝花茶可有效舒缓神经，广泛性焦虑症患者经常喝甘菊茶，可缓解压力和改善焦虑症状。

鸡蛋

美国《今日心理学》杂志载文称，大脑需要大量的B族维生素。否则容易出现易怒、焦虑等症状。鸡蛋、牛肉、猪肉、柑橘属水果等食物都含有丰富的B族维生素。

酸奶

《美国国家科学院院刊》刊登爱尔兰科克大学学院和加拿大麦克马斯特大学的研究人员共同完成的一项最新研究证实，服用益生菌可以减少与压力、焦虑和抑郁有关的行为。

白领压力大绿茶缓解焦虑症

绿茶

美国《健康》杂志刊登日本滋贺县立大学与太阳化学株式会社一项研究发现，绿茶富含独特的游离氨基酸L-茶氨酸。L-茶氨酸是一种镇静剂，可直接或间接影响神经化学物质的水平，每天摄入200毫克的L-茶氨酸有助于焦虑症较重者专注日常事务。

白茶和绿茶的区别，喝绿茶的好处

绿茶，别称不发酵茶，以适合油茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶；白茶是一种轻度发酵茶，是在我国的土特产，产自福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，另外彼此之间存有挺大的差别，实际以下！

白茶和绿茶的差别

一、外观设计

1、绿茶

（1）、扁型绿茶：偏平、伸直的茶，在干躁全过程中一边炒一边挤扁，茶的索条就被固定不动成这一样子。西湖龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶全是扁型绿茶。

（2）、螺形绿茶：像螺一样，茶条打卷抱紧，茶上多毫，碧螺春茶、翠螺均为螺形绿茶。

（3）、打卷形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，促使茶条细紧打卷成苗条的茶条，茶条上带毫。都匀毛尖、高桥银峰为打卷形绿茶。

2、白茶

（1）、白毫银针：白毫银针沒有叶片，最明显的特点就是说芽头肥硕，遍体白毫十分显出。远远地看去如同着一件羽纱衣的仙女，很是漂亮。虽然毫针的白毫银白色，但還是拥有芽头的嫩绿，二者交相辉映，融洽又相映。

（2）、白牡丹：外观设计为一芽一叶或是一芽二叶，在白毫银针以后採摘。白牡丹的叶子多见翠绿色，芽头十分肥硕，可是体形较小，芽头和叶子反面常有丰富多彩的白毫。

（3）、寿眉：寿眉，其採摘规范为一芽三、四叶，含有茶叶梗，茶身附带白毫。寿眉在白茶中属茶叶梗粗的一类，叶子也挺大，芽头很娇小玲珑。

二、茶汤颜色

1、绿茶

绿茶在常温状态储存，极为非常容易被氧化使色调变深，汤色则会从浅黄色再变成深咖啡色。

2、白茶

白毫银针冲调后出去的滋补汤多呈牙色，清亮光亮。白牡丹冲调后先为芽色，后伴随着含有化学物质的溶解，慢慢转换为赤金色。寿眉採摘的時间久，冲调出去的汤色是艳丽晶莹剔透的橘黄色。

三、口味

白茶汤色口味醇厚可口，最主要特点取决于它的鲜、嫩、芳香。

绿茶则是不一样，因为绿茶的茶多酚成分高过白茶，汤色通道则是浓郁、强悍，有极强的撞击力。

白茶如同一个还未褪掉稚嫩的学员，新鮮开朗，十分具备朝气蓬勃。而绿茶就是说一个成熟有能量的男生。性情刚直，具备狂野和趣味性。

四、加工工艺

白茶的加工工艺纯碎而当然，把新采下的荼叶匀称铺地在整洁的水筛上，放置适合的阳光底下，或者置放在自然通风透光性标准优良的房间内，让其当然萎凋。晾干至七八成干时，再用慢火渐渐地风干就可以。制作过程简易当然。

绿茶则是采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等制作工艺而成。相对性于白茶，绿茶的加工工艺更复杂，在制作过程中也难以避免地失去一些营养元素比如抗霉素。

五、作用

提及荼叶中的化学物质，一定要提的就是说：茶多酚、茶氨酸、咖啡因、维生素D、黄酮类化合物。茶氨酸是提升人体免疫力的原素，它的成分在于茶叶发酵的水平，绿茶不历经发醇，白茶归属于微发酵茶，故他们茶多酚的成分是有细微的差别的。白茶是含有茶氨酸数最多的茶系，这得益于白茶不历经高溫茶叶杀青这工序，茶氨酸被保存了出来。

绿茶历经了茶叶杀青，一部分在茶叶杀青的全过程中消退，一部分被挥发。咖啡因是睡眠质量的对手，摄取一定量即造成失眠症。

喝绿茶的益处

1、清热解毒除火

绿茶性凉，生寒，有利于下火，合适身体素质偏热、易容易上火的人食用。

2、防衰老

绿茶中的茶多酚具备较强的抗氧化和生理学特异性，是人体自由基的去除剂。据日本国奥田拓勇实验結果，确认茶多酚的延缓衰老实际效果要比维生素E强18倍。

3、降低血脂

绿茶中的儿茶酸能减少血液中总胆固醇、矿酸碳水化合物、密度低蛋白碳水化合物，及其三酸甘油酯之量，也可以避免血夜稠状及血细胞结团，减少心脑血管疾病。

4、减肥减肥

绿茶带有氨茶碱及咖啡碱，能够经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪组织沉积，因而做到减肥瘦身作用。

5、健齿清目

茶多酚类物质能够杀掉在齿缝中存有的虫牙病菌，具备抑止果糖聚合酶特异性的功效，那样病原菌就不可以在牙上胚胎着床，合理的终断了虫牙产生的全过程。绿茶中的维C等成分，能减少双眼结晶浑浊度，常常喝茶，对降低眼病、保护视力清目均有积极主动的功效。