恩施玉露属于什么茶？有什么工艺特点？-茶礼仪网

恩施玉露属于什么茶？有什么工艺特点？

品质特性

恩施玉露茶是湖北省恩施市特产，是中国传统蒸青绿茶。选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

营养价值

恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。以整株茶树而言：硒含量老叶>嫩叶，老枝>嫩枝，果壳>种子，叶片>枝干，地上部>地下部。恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求。

恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相当于：225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效。

工艺特色

恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

“整形上光”是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分两个阶段。第一阶段为悬手搓条，把0.8—1千克的炒二毛火叶，放在50—80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时，转入第二阶段。

此阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。整个整形上光过程，约需70—80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。

有用+10

赏

正宗西湖龙井茶约半个月后上市

　　本报讯（记者苗娜）春天的脚步日益临近，春茶也重新回到爱茶人士的视线中。自上月中旬以来，云南部分春茶陆续在津城上市，大型批发市场内也有少量“乌龙早”龙井露面。不过，要想品尝到真正的西湖龙井，恐怕还要再等上半个多月。价格方面，尽管业界普遍唱高，但专家表示，由于很难估计产量，现在估价为时尚早。

　　“西湖龙井起码要等到20日以后，现在只有云南毛峰，也是今春新茶，您看可以吗？”昨日，本市某知名茶庄销售人员介绍新茶时表示。据了解，自2月10日以来，云南早春新茶陆续抵达本市，上月底也有部分龙井露面，但都属于“乌龙早”品种，并不是家喻户晓的西湖龙井。业内人士表示，正宗的西湖龙井还没有进入采摘高峰，预计要到3月20日以后才会在津城上市。

　　受天气条件、人工成本等影响，业内人士对今年春茶特别是西湖龙井的售价普遍唱高，有些人认为可能增长5%至20%。对此，市茶叶协会秘书长谭肇荣表示，目前尚无法确定今年西湖龙井的准确产量，谈售价为时尚早。就目前“乌龙早”龙井而言，多为每市斤500至700元，最贵不过千元。

文君嫩绿茶叶简介

文君嫩绿产于四川省邛崃县。“地接蒙山味具殊，火前火后亦同呼。相如应有清泉喝，会试萌芽一试无。”这是清代诗人章发，盛赞邛崃茶写下的诗篇。邛崃县位于成都平原西部的

邛崃山脉，有南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。这里多高山峻岭，也有部分丘陵，两旁山势巍峨，峰峦挺秀，云雾缭绕，境内竹木苍翠，气候温和，空气湿润，雨量充沛，土质肥沃，为文君茶生产提供了得天独厚的自然条件。文君嫩绿产于四川邛崃县（今邛崃市）。邛崃境内邛崃山产茶历史悠久。文君嫩绿为新创制名茶，为纪念卓文君冲破封建礼教，忠贞爱情而取名。主要产地在南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等地。

龙井绿茶的功效与作用

下面让我给大家介绍一下关于龙井绿茶的功效与作用，希望大家能够喜欢哦。

龙井绿茶

龙井绿茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”。

龙井茶是绿茶的一种。绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。