正宗西湖龙井茶约半个月后上市-茶礼仪网

　　本报讯（记者苗娜）春天的脚步日益临近，春茶也重新回到爱茶人士的视线中。自上月中旬以来，云南部分春茶陆续在津城上市，大型批发市场内也有少量“乌龙早”龙井露面。不过，要想品尝到真正的西湖龙井，恐怕还要再等上半个多月。价格方面，尽管业界普遍唱高，但专家表示，由于很难估计产量，现在估价为时尚早。

　　“西湖龙井起码要等到20日以后，现在只有云南毛峰，也是今春新茶，您看可以吗？”昨日，本市某知名茶庄销售人员介绍新茶时表示。据了解，自2月10日以来，云南早春新茶陆续抵达本市，上月底也有部分龙井露面，但都属于“乌龙早”品种，并不是家喻户晓的西湖龙井。业内人士表示，正宗的西湖龙井还没有进入采摘高峰，预计要到3月20日以后才会在津城上市。

　　受天气条件、人工成本等影响，业内人士对今年春茶特别是西湖龙井的售价普遍唱高，有些人认为可能增长5%至20%。对此，市茶叶协会秘书长谭肇荣表示，目前尚无法确定今年西湖龙井的准确产量，谈售价为时尚早。就目前“乌龙早”龙井而言，多为每市斤500至700元，最贵不过千元。

有用+10

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喝什么绿茶减肥与美容效果最明显

　　喝什么茶减肥与美容效果最明显，时下，比较流行饮茶减肥瘦身。也有大量临床验证证明，喝茶确实可以减肥。与其他茶类相比，安溪铁观音对肥胖症有很好的针对功效。

　　这是因为铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，减轻其体重。福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12~14克，15天为一疗程。

绿茶减肥

经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。结论证明饮用铁观音减肥，效果还是不错的。日本慈惠医科大学中村治雄研究室对乌龙茶也进行过临床实验，实验证明常饮乌龙茶能减少血液中胆固醇和中性脂肪，有降低血压、防治冠心病和减肥健美作用。而安溪铁观音是世界顶级的乌龙茶。

　　当然，任何事情都因人而异，有的人一喝就有效，有的人或许需要慢慢的长期过程才能体现出效果来的。总之要对自己的减肥成功有信心。此外还要正确健康的饮茶，才是减肥又养生的方式。

昨天的雪对冒芽的龙井茶影响大不大？

有专家预测，今年龙井茶产量不会低于往年，茶的品质也会提高，鲜叶的出茶率更高

未来一周，冷空气影响逐渐消退，最高气温也将逐渐攀升至10℃以上

昨天龙井茶园的落雪。网友“爱QI号” 摄

昨天，下雪了。这次来得有点晚的雪，对已经冒芽的龙井茶会有影响吗？

“我家有5亩茶园，看了接下来三四天的天气预报，我觉得这次的雪对茶叶影响不会大。”梅家坞茶农梅平气定神闲地告诉记者，现在，整个梅家坞2300亩茶地，发芽的龙井是“少数派”。“我家的茶地里也有一些茶树发芽了，不过只是极少数的芽头，冒了一点点头。”梅平说，品种是西湖龙井中的早熟品种龙井43。

“光下雪，对于龙井的影响不大。”梅平说，今年冬天天气总体偏暖，也意味着龙井茶在春天更加容易遭受虫害。天气冷一冷，可以冻死部分害虫。

现在，地里的芽头只是“刚刚启动”。如果下周再有倒春寒，外加有零下的温度，那对茶树的影响就大了，因为茶芽怕“冻”。“我估计，今年，‘龙井43’大面积冒芽的时间要到3月10日—3月15日之间。”

翁家山的茶农翁明才也不着急。他的4亩茶园都在山上，有3亩都是早熟品种“龙井43”。

“我们山上的茶叶冒芽的相对早一些，但这场冷空气对茶树，目前来看，真没影响。”翁明才说，现在都是很小的茶芽，耐寒能力可比舒展开来后的茶叶强多了。“就算有雪，也不会冻伤新茶芽。”翁明才说，有影响可能是推迟茶芽发育的速度和春茶上市的时间。不过，本来，今年茶芽就比去年冒得早，翁明才估计3月15日左右，他家龙井43会大面积冒芽。“往年的话，起码要到3月20日的样子。”

西湖风景名胜区经济与社会发展局的茶叶专家姜新兵这两天都在西湖龙井的各个产区里跑。“我去了满觉陇、九溪、杨梅岭、梅家坞的几个茶村。”姜新兵说，其实，几个村子跑下来，总体来说，发芽的茶树比例不大，芽头都挺小的。

如果要说影响，那就对更早发芽的“乌牛早”、“中茶108”影响会比较大一些。因为它们的发芽时间比“龙井43”还要早，已经接近开采时间或已经开采了。“这些茶树不属于‘西湖龙井’，但在景区也有部分种植。”姜新兵说，天气会对它们的开茶时间有一定影响。

“昨天下了一天雨，我们担心部分海拔比较高的地方，若是有冰冻的话，就容易冻伤茶芽。”姜新兵表示。

去年一年雨水丰沛，对于茶叶的生长非常有利。“今年龙井的产量不会比往年低，茶的品质也会提高，鲜叶的出茶率更高。”姜新兵说。

这场降雪可能就这么结束了

全国性的“贫雪”杭州也不例外

通讯员胡云丽记者曾瑞阳

下雪就像打太极，一半冷空气，一半暖湿气流，两者兼备、势力相当才能落地成雪。杭城，这个有点小文艺的城市，等待这一场漫天飞雪，几乎耗尽了整整一个冬天。

确实，在此之前，下雪的消息传了很多次，像样的雪花，却一片难求。

昨天，正好是元宵节，俗话说“元宵雪打灯”，这场雪，也下得正是时候。但是，杭州地区的降雪情况，却各有不同。

以临安、余杭北部为代表的地方，特别是山区，雪花是绵延不绝，地面也是有不少积雪。

杭州市区，则是雨雪纷飞，雪中伴有雪籽，傻傻分不清。

再往南，桐庐、淳安、建德等地，则基本上都是降雨了。

差别为什么如此之大，关键原因就在于近地面气温。杭州市区昨天早晨到上午的气温一直维持在2℃上下，而临安、余杭山区要比杭州市区低1℃－2℃，正是这一两度的温差决定了到底是降雪为主还是降雨为主。而桐庐、淳安等地，位于更南面，气温比市区还要高，雪花飘到一半，就融化成了水滴落下。

中国天气网统计的杭州常年终雪日为3月6日（1971－2000年平均计算），结合未来的天气形势预测，刚结束的这场降雪，很有可能是杭城这个冬天最后一场降雪。

中国天气网报道，气象专家统计发现，这个冬天（2014年12月至2015年2月），我国很多地方得了“贫雪症”，特点如下：

第一场雪来得晚。中东部地区第一场雪，都有一种“千呼万唤始出来”的节奏，河北、山东、河南、湖北等地初雪至少迟到了一个月以上。

下雪的日子少。北京的雪，单看降雪日数还不错，10个，问题是这10个雪日，其实是7场雪，有几场雪下了不止一天，但是有5场没有降雪量，仅仅飘了一点“头皮屑”。再看杭州，有4个降雪日（比常年偏少6.4天），而且，你能想起来像样的下雪日是哪一天吗？

雪的质和量都不高。今年冬天雪的强度也不给力，河北、山东、河南等许多地方，普遍偏少一半以上。

今天，进入惊蛰节气，未来，冷空气的势力只会越来越弱，暖湿气流越来越强，再下雪的可能性微乎其微。

根据市气象台预测，最近一周之内，杭城天气仍将以阴雨天气为主，冷空气影响逐渐消退，最高气温也将逐渐攀升至10℃以上，9日和10日雨水暂歇，洗晒要抓住时间空档。

从水色和叶底上鉴别绿茶和白茶的好坏

鉴别茶叶的好坏我们一般会从茶汤的颜色和叶底情况来鉴别，所以从水色和叶底上鉴别绿茶和白茶的好坏的技巧。

一、绿茶的水色和叶底

水色：包括浓淡，清浊，鲜暗，及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不青者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将杯略予倾斜，注意其有无游离物等。

叶底：包括色泽鲜暗，匀净，叶芽粗嫩，卷缩或展开?及有无破裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，暨古铜色，败紫色，黄褐色等不正颜色。总之，任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛，或搀杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。

二、白茶的水色和叶底

汤色：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣

叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。

三、绿茶和白茶的冲泡方法

白茶的冲泡方法：

白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2.温度的控制，水温要求在90到100。

3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

绿茶的冲泡方法

泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。

正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。