雨花茶有什么样的典故和历史-茶礼仪网

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南京雨花台是著名的旅游景点，而雨花茶就与雨花台有着密切的联系。雨花茶是绿茶中的一个品种，也是南京的一种特色茶品，它系因生长在南京的雨花台地区方得此名。

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因它产于南京我们可以称之为南京雨花茶。那么南京雨花茶的历史又是怎么样的呢?它是从什么时候开始的呢?雨花茶有什么典故吗?

雨花茶的生产在很早的古代就有了，大约在公元四世纪左右的东晋时期，当时老百姓的生活中就已经出现了茶的影子。其中在历史典籍中还流传着一个关于茶的故事。根据书中的记载，在东晋元帝时期，一个老婆婆每天都会提壶茶汤沿街叫卖，每天都有很多人争先恐后的来买她的茶汤喝，只是茶壶中的茶水一直没有变少，老婆婆每天将自己赚来的钱拿来救济贫苦的老百姓。老百姓们对她是感恩戴德。当地的官员知道了就把老婆婆给抓了起来，关进牢里。老婆婆第二天却不在牢里了，但是于此同时南京的雨花台及期附近长满了许多的茶树。当地的人们将它命名为了雨花茶。

在唐代时期，陆羽所著的《茶经》中也记录有南京当时就有采茶的历史。而且在现在的南京栖霞寺后山上，我们会发现有个茶亭依然矗立在该处，由此可以看出雨花茶的历史是十分悠久的。在清朝时期，雨花茶在南京种植的范围已经越来越广了。

由此看出，雨花茶的历史发展还是很久远的，因地点而命名，却也有着自己的历史典故流传至今。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-06

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雨花茶用什么壶泡

雨花茶可以用紫砂壶泡。紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不但不会把茶叶闷黄，更能提高绿茶的香气，并且有收藏的作用和价值。

雨花茶用什么壶泡

挑选雨花茶壶(紫砂)的方法

1、壶身扁

冲泡绿茶，茶叶舒展不需要太大空间，偏扁形的壶身可以使茶叶比较散地摊在壶底，这样更能透气而不至于将茶叶闷熟。

2、壶口大

选择壶口大的紫砂壶，冲泡绿茶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有韵味。

3、壶壁薄

用于泡绿茶的紫砂壶千万不要选择壶壁厚的紫砂壶，由于绿茶的冲泡温度不宜过高，壶壁薄一些的紫砂壶散热更快。

4、选泥料

由于绿茶不耐闷，所以要选择透气性好，散热快的紫砂壶，而段泥、紫泥泥料结晶度较低，透气性好，可以作为首选，尤其段泥壶，颜色较浅，更适合用来呈现绿茶清淡的色泽。这样无论从赏茶还是养壶的角度来说都比较合适。

温馨提示：

冲泡南京雨花茶要注意茶叶和水的比例，300CC容量的紫砂壶，应放2-3克的茶叶;先向壶中注入三分之一75℃-85℃的开水，使茶叶浸润一下，等茶汁溢开再加满开水;绿茶一般以冲泡三次为度。应选择壶身扁，壶口大，壶壁薄的段泥紫砂壶，调配得当，必可发其真味，释其精华。

雨花茶名称由来

新中国成立后，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶，由副省长韦勇义担任主管领导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功，正式定名为雨花茶，蕴含着深厚的历史文化内涵。