君山银针作为中国十大名茶之一,现在已经受到很多爱茶者的追捧,成为越来越多爱茶者的购茶选择,君山银针的功效,想必大家已经都有所了解。那如何泡君山银针,就成为了君山银针茶爱好者急需解决的问题之一。
如何冲泡君山银针的第一步就是要选好冲泡君山银针的茶水,我们一般要求冲泡君山银针所用的水以山泉水为最好,茶具最好选用透明的玻璃杯。在做好这些准备工作后将每个杯子放入大约三克左右的君山银针茶,再进行冲泡。
冲泡君山银针茶之前,先用开水将所有的茶杯冲洗一遍,并且晾干。这样做的目的是为了避免君山银针茶芽吸收水分而不容易树立起来。用茶匙轻轻的从茶罐中取出金山银针茶大约三克左右,放入玻璃茶杯中进行冲泡,就是如何泡君山银针的第二步。在做好准备工作之后,要先将山泉水煮沸。
冲泡君山银针的第三步就是将我们先前煮沸的山泉水晾到70度左右,要注意的是山泉水不能过烫,以免破坏君山银针茶叶的养分。将70度左右的开水慢慢的放入盛茶的杯子当中到1/2的时候,先停下使茶芽湿透,然后再添水,大约5分钟之后,再去掉玻璃盖片。然后再打开玻璃盖片,就会发现有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失,赏茶以后就可以品尝了。
如何泡君山银针?通过以上的介绍你是否有所了解了呢?当然以上介绍的选取茶叶的茶量,可以根据个人的喜好进行更改。如果喜欢茶味浓郁的就可以酌量的增加茶叶的量,如果喜欢喝淡茶可以酌量减少茶叶的用量。
怎样区分君山银针的等级?君山银针的保存方法
君山银针是中国传统名茶之一,属于黄茶的品种,主要产于湖南省的洞庭湖中的君山,因其形似银针,故名君山银针。君山银针是由芽头制成的,茶身是披满毫毛,成品的茶芽头壮实,大小长短均匀,内质是橙黄色的,外边包有一层白毫。君山银针是黄茶中的珍贵品种,那么要怎么样来区分君山银针的级别呢?又要怎么来保存它呢?下面我们一起来看看。
君山银针
君山银针的等级区分:
1、君山银针等级是按照芽头的肥厚,直曲,还有色泽的亮暗分级,茶叶壮实挺直亮黄的等级高。
2、等级高的茶芽头比较肥壮,紧实挺直,芽身是金黄的,披银毫,是黄茶的珍品。
3、优质级别的汤色是橙黄清澈的,香气是纯正的,叶底是嫩黄匀整明亮。
君山银针
君山银针的保存方法:
1、可以用瓦坛保存
把茶叶用牛皮纸包装好,在瓦坛里面放置一袋石灰,用棉花团把坛口密封,每隔一两个月就更换石灰,这方法是通过石灰吸潮把茶叶干燥,这保存方式缺点是放置时间长了,会把茶叶香气降低。
2、可以用塑料袋子保存
把干燥的茶叶用软白纸包装好放入一个袋子里,轻轻挤压,把空气排掉,用细绳把袋口扎紧,用另一个塑料袋反套在第一个袋子,也是把空气挤出,放进没有异味,密封和干燥铁筒保存。
3、用冰箱保存
把茶叶放在密封的容器里面,用透明的胶条把盖密封,放进冰箱冷藏保存,春天就存放,冬天时候拿出来,这样可以保存茶叶的香气,色泽和味道。
君山银针
以上就是有关君山银针的知识介绍,小编提醒,不管是等级高的还是低的茶叶,最好是都要快喝完,茶叶存放的时间越长它的品质也会有所降低哦!
君山银针属于哪一种茶叶呢?
君山银针属于什么茶叶?弥漫着芳香之气的君山银针属于哪一种茶叶呢?很多人只知道有绿茶和红茶,对于黄茶的了解知之甚少,因为黄茶的产量较低,每年市场上的君山银针也不多,不知道也难免。君山银针属于黄茶,是稀有品种,价格稍微贵一点,君山银针属于稀有黄茶,让很多茶客愿意一品芬芳。
君山银针属于黄茶类,以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘,经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫,故得雅号"金镶玉" ,又因茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针。
君山银针属于黄茶类,冲泡后,开始茶叶全部冲向上面,继而徐徐下沉,三起三落,浑然一体,确为茶中奇观,入口则清香沁人,齿颊留芳。唐代就已生产、出名,因茶叶满披茸毛,底色金黄,相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针,十分赞许,将其列为贡茶。
金黄色泽的黄茶,产量少,因而珍贵,君山银针属于黄茶,是茶客愿意高价购买的好茶,有着精华成分,品茶后身体更加精力充沛,当然,最佳饮茶时间一定要遵守,以免给身体造成负担,君山银针是不可多得的品质茶。
君山银针是怎么制成的?君山银针的制作工艺
君山银针是一种黄茶,产自湖南君山,于每年清明期间进行采摘,以首轮春茶嫩芽为原料,经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干制作而成。君山银针的采制,自有一套要求,下面就跟小编一起去了解一下君山银针的制作工艺吧。
君山银针的制作工艺
1、杀青
在20°的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。
2、摊凉
杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5分钟,即可初烘。
3、初烘
放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过干,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。
4、初包
初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成,为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。初包时间长短,与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。
5、复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。
6、复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。
7、足火
足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。
加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
8、贮藏
将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。只要注意适时更换石膏,银针品质经久不变。
君山银针只在每年清明前后七到十天左右结束采摘,从杀青到焙干,需历时78个小时。以上内容由小编为您整理的君山银针的制作工艺,希望对您有所帮助。