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其他茶“雨花茶”是南京本地产茶叶的代表。关于雨花茶的创制，也有一段故事。扬子晚报记者日前来到中山陵茶厂，因为南京历史上的第一锅雨花茶就产自中山陵。
1958年春，为了向建国十周年献礼，江苏省委省政府决定研制出一款有别于卷曲形碧螺春、扁直形龙井的名茶，特组成创制委员会，将全省十多名制茶高手集中到环境优美的中山陵园，在副省长韦永义的指挥下，余庸器等老一辈茶叶专家组成技术小组研制新茶。
南京雨花茶第二代传人黎志遐老人告诉扬子晚报记者，最初位于中山陵园的雨花茶实验田就是一块五亩大小的茶园。当时实验的品种叫做“雨花绿”，其首批茶子产自湖南湘潭专区，经过冬季窖藏，于1958年的3月23日播种下地。
戴康龙介绍说，雨花茶在当初研制的时候，关于新茶的外形，引发了争论。有专家曾经提出要将雨花茶炒出五角星形状，还有人建议用大刀长矛形，有人说做成镰刀斧头形，更有人提议制成花瓣形。但这些均因工艺复杂，未研制成功。最后在余庸器的提议下，决定把新茶的形状制成“松针形”。经过14次的反复试验终于在1959年研制成功。
由于新茶形如“松针”，翠绿挺拔，因此专家们的意见都一致认为叫雨花茶很合适，它也是为了纪念雨花台革命烈士，象征着革命精神万古长青。最终省政府特定名为“雨花茶”。
南京雨花茶哪里买比较好选购雨花茶需要注意什么
南京雨花茶，属于绿茶中的一种，主要产于南京市一带。南京雨花茶的茶色是碧绿色的，散发着淡淡的清雅清香，入口甘醇，以色香味俱全而闻名。很多人喜欢南京雨花茶别致的口感，所以很多人都喜欢能够购买到正宗的南京雨花茶。那么，南京雨花茶哪里买比较好呢?在选购雨花茶的时候需要注意什么呢?
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南京雨花茶哪里买比较好呢?目前，南京市共有茶园8万多亩，制茶企业500多家。在这些制茶企业中，生产雨花茶的重点企业也只有20多家，大部分生产厂家规模小，生产质量也是参差不齐的。在选购南京雨花茶的时候，还是认准品牌比较重要。南京雨花茶比较出名的品牌主要有雨花台风景区茶厂生产的昊月牌，南京艳阳天茶叶有限公司生产的艳阳天牌，浦口区石佛茶林果园生产的福童牌，南京淳青茶业有限公司生产的淳青牌，中山陵园茶厂生产的钟山牌，南京雪松茶业有限公司生产的雪松牌，六合区方山林场生产的极目牌，南京青泉茶厂生产的宝石花牌，南京平山茶叶有限公司生产的华平牌和南京六平茶叶有限公司生产的六平牌。大家在买南京雨花茶的时候，可以参考以上几个品牌进行购买。
除了认准南京雨花茶的品牌外，在选购南京雨花茶的时候还要注意鉴别南京雨花茶的真假：
1、外形。外形是最最直观的一个方面，在购买的时候要注意外形的松紧程度，整碎程度，轻重如何，嫩度如何，以及茶叶是否均匀，片、梗的含量有多少，当然色泽也是万万不能够忽略的。
2、嫩度。嫩度关系着雨花茶的品质，品质好的雨花茶茶身十分紧结厚实，并且也很完整饱满，芽头很多，具有苗锋。如果是枯散的，碎茶很多，梗十分粗大，那么品质就为次了。
3、净度。净度主要是观察雨花内是不是有梗、片末、朴以及含有其他杂质的程度是多少。
4、匀度。匀度主要是指茶叶是不是整齐，如果粗细不匀的品质就比较差了。
5、色泽。品质好的雨花茶的色泽是光滑明亮的，原料十分鲜嫩。
6、香气。香气在北方又称为是“茶香”，将雨花茶冲泡之后，闻闻它的香气是不是正常，如果有花香、果香、蜜香的那就是优质的茶叶了。
7、滋味。北方称滋味为茶口，茶汤醇厚、鲜浓的代表茶叶品质好，而品质差的雨花茶冲泡出来的茶汤软弱、淡薄，带有苦涩的味道。
8、水色。水色也就是汤色，理想的水色应该是清碧浓鲜的。
9、叶底。观察叶底要观察它的老嫩以及色泽，色泽要明亮调和，芽尖细密柔软。
南京雨花茶产地在什么地方
雨花茶是南京特产，产地最早位于中山陵一带，后传播至江宁的横溪。
1959年春，雨花茶在位于紫金山的中山陵园管理局研制成功，从此南京的茶叶有了自己的独特品质和内涵。
南京山、水、城、林相映成趣，景色壮丽秀美，著名的雨花台原称“聚宝山”，相传梁武帝时，云光法师在此讲经，天降宝花，因此得名“雨花台”。
由于南京地区空气湿润，山峦起伏，因此这里是栽培茶树的好地方。雨花茶外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
奶盖贡茶南京雨花茶是绿茶吗-十里香茶冲泡方法
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十里香茶冲泡方法
十里香茶，产自昆明，是云南高香型茶之一，历史上曾是“十里贡茶”。十里香茶，属中小叶种类型。很多人对十里香茶甚是追捧，今天小编就为大家介绍下十里香茶冲泡方法。
十里香茶冲泡方法南京雨花茶是绿茶吗
1、茶具准备
茶匙1把，十里香茶，透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶
从茶仓中取出十里香茶，将其置入玻璃杯中。
3、冲泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
4、花茶生产厂家分茶
将泡好的十里香茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶
碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
6、品茶
轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品十里香茶的清爽甘泽，互助万事如意。
十里香茶泡饮过期绿茶能喝吗技巧
水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且，煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到损失。
现代科学证明，茶水比为1：50时冲泡5分钟，茶叶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异。水温87.7°C以上时，两种成分的溶出率分别为57%和87%以上。水温为65.5C时，其值分别为83%和57%以上。不同茶类，因其嫩度和化学成分含量不同，对泡茶所用水温的要求也不同。
茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加。因此，冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切。例如，茶水比为1：50用沸水冲泡1分钟，茶多酚和咖啡因的浸出率分别为38%和28%，茶汤中茶多酚与咖啡因比率为3.3，茶汤滋味淡薄；冲泡5分钟时，这两种成分的浸出率为88%和57%，两者比率为2.9，滋味适宜；而冲泡10分钟时，两种成分的浸出率分别为96%和92%，其比率为4.4，滋味浓涩。
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