听说现在流行陈茶什么样的老白茶才是好茶-茶礼仪网

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中国人一向都觉得东西是越老越值钱，古董是这样，现在茶叶也是这样。在过去人们都认为新茶是品质最佳的，但是自从普洱热门起来之后，人们渐渐的开始将收藏的重心转移向了陈茶。毕竟老茶既有收藏的价值，又有升值的空间。但是并不是所有的茶叶都可以陈放为陈茶。六大茶类中，哪些茶才能陈放价值呢?

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看茶叶的发酵程度

未发酵茶：绿茶。绿茶经高温快速杀生青，虽然氨基酸、维生素、叶绿素都得到了最大限度的保留，但是副作用是把微生物基本杀灭，后期没有微生物参与转化，越陈口感也就越差。

全发酵的茶：红茶。由于红茶是全发酵茶，茶叶中所含的活性物质全部氧化，微生物不会再进行转化了，没有陈放的意义。

微发酵茶和半发酵茶：乌龙茶、白茶等。因为是半发酵，所以乌龙茶里的微生物有一定的转化空间，根据发酵程度，有的乌龙茶可以陈放，有的则不适合陈放。而白茶属于微发酵茶，微生物有很大的转化空间，新茶口感好，陈放后品质亦佳，所以白茶的陈茶一直很值钱。

后发酵的茶：普洱。普洱是唯一陈化后才好喝的茶。

虽然白茶与普洱茶是越陈越好，但是并不意味着它们在新制成的时候就是老茶了。就拿白茶为例，上好的白茶在制作的时候应该选择鲜嫩的茶芽为原料，这样的白茶才有陈放的价值。陈茶好不好，有没有价值，还要看存放的方式对不对。存放陈茶，一定要保持环境的干燥和清洁，空气里绝不能有异味，还要保证有一定的氧气，好让茶叶里的微生物进行发酵。

回答者：呵呵回答时间：2019-10-08

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福鼎老白茶如何泡制？这样泡醇香十足！

老白茶是相当耐泡的，在普通泡法（盖碗、紫砂壶）下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅。那福鼎老白茶如何泡制呢？

福鼎老白茶如何泡制？

传统泡法：紫砂壶饮泡

白茶由于通过萎凋干燥，不经过杀青或揉捻，自然成型，干茶叶片较大，建议使用宽口紫砂壶冲泡，方便投茶。虽然纯净水和矿泉水均可，但老白茶要追求其醇厚绵滑，矿泉水中的矿物质更有利于激发老茶的厚度。

办公室泡法：茶杯闷泡

老白茶之所以可以闷泡，还是与之工艺有关。由于没有揉捻工序,酶与多酚类化合物能充分接触,因而白茶的汤色和滋味不像其他茶类那么浓烈,而且干燥过程,儿茶素的变化,使得茶汤涩味消失,滋味更为清醇。

一杯一壶，根据自己的口味投几片茶叶，再也不用担心工作忙没时间加水，而喝到苦涩的茶汤了。

户外泡法：瓶装水冷泡

外出时渴了买瓶矿泉水，但有时怎么喝也不解渴，尤其是春夏干燥的季节。投几片白茶叶子在水瓶中，能起到生津解渴的效果，所以说外出半天一瓶水足以搞定，简单又解渴的方式，赶紧试试吧！

寒冷时节：砂铫煮泡

寒冷的冬季，热水冲泡过的老白茶，不要丢掉，老白茶全身是宝，高品质的老白茶泡完可以再煮，煮而不烂，煮后的茶汤色泽浓郁，散发着木香、菌香的滋味，仿佛喝着一壶浓浓的蘑菇汤，瞬间散去一身的寒气。使用透气性更好的砂铫，更能散发老白茶的醇厚滋味。

炎热时节：碗泡清饮

干燥炎热的夏季，可以来一个简单有趣的泡法。一个吃面的大海碗，提前烧开并自然放置的凉白开，直接泡几片老白茶，再静置1-2小时，让茶叶静静的融进冷水中，慢慢绽放，用勺子一下下的舀着喝，白茶的清爽纯净，就这样给你消去了暑热。

如果您像小编这么讲究的，用一只宋代的青瓷碗、一柄清代的青花勺，在夏季来一碗清凉招待朋友，相信这绝对是一种别致了。

雅配茶：青菊、青眉

温和厚道的老白茶，不争不抢，是做雅配茶冲泡最好的打底茶品，根据个人的口味喜好，只需投放少量，就可以调配出各种清新雅致的调和茶。

例如这两款雅配茶，“菊花露”——老白茶的鲜甜与德国甘菊的清雅巧妙结合，韵味十足，甘菊散发特有的蜜香、清凉感，可舒缓喉部不适。“青眉”——与新会青皮药用的完美结合，极具润肺理气，下火之功效，口感清凉，药香浓郁。

这么多的冲泡方法，也就只有老白茶这么包容开放的茶能够实现了，总有一种方式适合现在的你！每日7-8克的品饮，天天喝才会确保健康。

福鼎白茶怎么保存好？这样保存才能成为合格的老白茶！

三年是药，七年为宝。白茶，总要有个七年八年的历史，才能不愧对一个“老”字。而且，只有收藏和好，味和质都不发生劣变的白茶，才能称得上老白茶。那白茶怎么存放才能成为一款合格的老白茶呢？

白茶怎么存放？

茶叶极易吸附空气中的水分及异味。若存储方式稍有不当，就会失去风味，而且愈是清香的好茶，愈是难以保存。茶叶品质的变化主要是由于发生了相关化学反应，其影响因素包括温度、湿度、氧气、光线和异味。那么白茶要怎么存呢？家庭存茶需要注意哪些？

1.常温储存

环境温度过高，会加速茶叶内含物质的化学反应，导致茶叶色香味劣变。而环境温度过低，则会抑制茶叶的褐变过程，影响转化。因此，白茶储存不可冷藏，不可暴晒，要避开北方冬天的暖气片。

2.避光储存

光线是促进茶叶中某些物质变化（如植物色素和脂类物质的氧化等）的重要因素。脂类物质的光化学作用会产生许多异味物质，从而影响茶叶的品质与口感。因此，白茶储存时应避免放置在阳台等光线直射的地方。一般建议采用不透明的牛皮纸袋或铝箔袋封存，量大的可再装个箱。

3.密封储存

由于茶叶是多孔的疏松体，又富含高分子棕榈酸和萜烯类物质，极易吸收环境中的各种气味。所以储存时应用密封袋或者罐子封存。小编推荐最好用罐子，因为罐子可以防止压碎，密封性也比较好。茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、瓷罐次之。

4.干燥储存

茶叶中的许多物质都是亲水化合物，易吸收外界的水分而还潮，从而加快变化速度。一般白茶含水量在7%以下为宜。生石灰、木炭具有吸湿干燥的作用，因此可采用生石灰储藏法或木炭储藏法。

生石灰储藏法，将白茶密封包装好并远离异味物品，用布袋把生石灰包好置于茶叶周围，且最好每隔2个月换一次生石灰。木炭储藏法，取适量木炭装入布袋，放于茶叶缸的底部，将密封包装好的白茶分层排列在缸内，再密封缸口，木炭应每个月更换。

5.氧气因素

氧气是物质氧化的必要条件，白茶的后期转化需要有氧环境。但倘若把茶叶暴露在空气中或空气流通速度过快，都会加速氧化而影响品质。因此白茶储存时无需抽真空，但也不可暴露在空气中，以防受潮或接触过多氧气。

综上所述，白茶应避光密封贮存在清洁、防潮、无污染、无异味、通风的环境中。

白茶可以存多久？

白茶可以存多久，业内一直没有定论。实际上，只要储存方式得当，几十年是没有问题的。需要注意的是，对于品质较好的白茶，储存才有意义。决定好茶品质的关键因素是多方面的，好原料奠定好工艺，好窖藏促进好转化，集天时地利人和于一体，才能成就一杯好茶。如果一款茶品最开始质量就未能达标，或者后期储存不当，那么不论存多长时间，其品质都很难脱胎换骨，存多久都不会好喝。

说了这么多，还是不会存？懒得存？那就去中国白茶窖吧！这里有科学的仓储环境，这里有专业的窖藏标准，这里有精选的品质好茶……挑选一款中意的好白茶，珍藏于白茶窖内，随时光静静流淌，与之一同见证岁月的变化！