六安瓜片这么出名的原因六安瓜片为什么有名-茶礼仪网

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　　如今的六安瓜片已经香飘北京，天津、上海等城市，闻名于长江、淮河流域各省，在全国各地均占有自己的一席之地，受到许多爱茶人士专宠。其实早在清末民国以后，六安瓜片已经誉满神州，蜚声大江南北。甚至连我们敬爱的周恩来总理都对六安瓜片茶是情有独钟。那六安瓜片为什么有名呢？

　　世界唯一无芽无梗的绿茶

　　六安瓜片为什么有名？因为“六安瓜片”属特种绿茶，是世界唯一无芽无梗的绿茶，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》就有“庐州六安茶”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中竟有80多处提及；近代，中国茶更是名品迭出，耀星璀璨，这其中最受世人瞩目，在全国影响最大的，当属“六安瓜片”。诚如，著名作家梁实秋《喝茶》一文中记载“有朋友自六安来，以我瓜片少许，叶大而绿，饮之者有荒野气息扑鼻”。

　　独特的制作工艺

　　六安瓜片为什么有名？因为六安瓜片制作工艺独特，不同于其他绿茶。六安瓜片是我国绿茶中的一朵奇葩，其色、香、味、形的品质风格在诸多名茶中别具一格。在六安瓜片制作过程中的 “拉老火”工艺要求二位精通技术的壮汉抬着一副装满茶的特制烘篮，在特制的木炭上不断烘烤，次数在八十次以上，直到茶叶起霜有润、清香扑鼻才算完成，形成特殊的色、香、味、形。此谓名副其实的“火攻”，为中国制茶技术一绝。

　　但六安瓜片的生产具有一定的历史性、区域性，据史料记载，受市场、价格等诸多因素影响，六安瓜片的发展曾数经沧桑，几上几下。上世纪八十年代初，六安瓜片茶面临退出市场的境地。由于加工方式落后，组织化程度低，标准化规模茶园缺乏，再加上宣传力度不够，市场上一直没有产生具有安徽特色的六安瓜片品牌，但后来又扭转了局面。

　　政府的支持

　　政府的支持是六安瓜片为什么有名的重要原因之一，上世纪末本世纪初，怀着对历史文化遗产高度负责的责任感，站在开发资源、振兴经济、富民强市的高度，市县两级政府投入巨资在基地建设、弘扬品牌、培育龙头、完善标准、扩大规模和开拓市场等方面采取了一系列措施，推进了六安瓜片的开发工作，取得了显著成效。六安市依托资源优势，实施品牌战略，通过实行统一制作工艺、统一机械造型、统一鲜叶标准、统一品牌、统一包装、统一宣传、严把质量关，使历史名产六安瓜片逐渐得到振兴恢复。先后出现了以省级龙头企业安徽一笑堂茶业有限公司等几十家以六安瓜片开发为主的龙头企业。

　　龙头企业的推动

　　这些龙头企业抓住机遇，多管齐下也是六安瓜片为什么有名的原因，他们始终将目光凝聚在品牌塑造上，通过与农民相互合作建设基地，改造低产茶园，优化品种资源配置，推广机械化耕作和采摘技术，推进茶业产业化步伐，改进茶业加工环境、设备、工艺流程等，提升了六安瓜片茶质量安全标准和市场竞争力，刺激了茶农种茶积极性，使茶农的收入翻翻；在多个龙头茶叶公司合作下，六安瓜片茶获得“地理标志产品保护”；一笑堂投入巨资在中央电视台、安徽电视台等媒体宣传推广六安瓜片，此后六安瓜片茶的知名度和美誉度越来越高，在历年的名茶评比中，稳居中国十大名茶之列。“一笑堂”、“蝙蝠洞”、“十二檀”“徽六”“齐头山”等六安瓜片品牌商标享誉全国。

　　这就是六安瓜片为什么有名的原因，不仅仅是六安瓜片本身的品质好，还在于当地政府支持，企业推动，大家团结一致，齐心协力才造就了六安瓜片闻名甲天下，其他茶叶生产、发展也可以从中获取一些经验。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-08

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六安瓜片是什么茶全方位解析六安瓜片

六安瓜片是什么茶?可大家只知道六安瓜片是绿茶，其他的信息就知之甚少。下面由茶叶网为大家详细介绍一下六安瓜片的相关知识，让大家深入了解六安瓜片。

六安瓜片，简称瓜片、片茶，是绿茶特种茶类，为我国的传统名茶，历史悠久。在国际上所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。六安瓜片产于安徽省六安市大别山一带，其间以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。六安瓜片产区属湿润地带，雨量充足，日照资源丰富，土壤土层厚实、肥力高、透性好，多为高产茶园区，为茶树提供良好的成长环境。

六安瓜片干茶外形似瓜子形的单片，天然平展，叶缘微翘;色泽绿润，巨细匀整，不含芽尖、茶梗;幽香高爽，味道鲜醇回甘。冲泡之后，汤色明澈透亮，叶底绿嫩明亮。根据采制季节的不同，六安瓜片可分成三个品种：

1、提片：指在谷雨前采制的六安瓜片，这时期采摘的茶叶品质最优;

2、瓜片：指在谷雨后采制的六安瓜片;

3、梅片：指在梅雨季节采制的六安瓜片，此时期采摘的茶叶稍微粗老，品质一般。

六安瓜片含有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素、碳水化合物、氟等化学成分，具有抗菌、防癌、减肥、助消化、抗衰老、降血脂等保健功效和作用。通过上述内容的认识，我们可以知道六安瓜片绿茶特种茶类，对人体健康具有较好的保健作用。如此全面的分析介绍了六安瓜片，大家是不是对绿茶又多了一份认知了呢。

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六安瓜片的储存方式有几种？浓香型六安瓜片的储存

六安瓜片的储存方式有几种？浓香型六安瓜片的储存

明朝生物学家徐光启在《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之绝品”。明朝茶学者许次纡继陆羽《茶经》以后，我国又一部荼叶名篇《茶疏》放卷机的第一段话：“天地名山大川，必产灵草。江北地采暖，故独宜茶。大河往北，则称六安。”明朝陈霆其著《雨山默谈?卷九》称：“六安茶为天下第一。有司包贡闲暇，例馈权势与朝士之故旧者”。明朝大学家李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏六安茶》：“七碗轻风自里面，每随佳兴入诗坛。纤芽出土文物春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗佳品，高阳醉客避许你浮生。什么时候一酌中霖水?再试君漠小风疹块!”在市面广为人知。此外明朝名篇《金瓶梅》中也是六安茶的背影。

下面是六安瓜片的储存方法技巧：

1、在储存六安瓜片的那时候最关键的就是说密封性防护，放到不透的地区。用锡罐或是铁罐包装最好是，可是要维持罐里清理干躁。只能采用这种方法储存，才可以增加六安瓜片的保存期限。

2、利用电冰箱存储：要保持荼叶的新鮮与香气，最好是超低温存储，特别是在是较鲜嫩的荼叶如龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰更要冷冻。务必留意的是，储存荼叶的电冰箱务必环境卫生、清理、无臭味，更不可以储存荼叶之外的物品。

六安瓜片的辨别方式有多少种？

1、干茶的鉴别:最先人们第一样见到荼叶的毫无疑问是它的外观和样子，外观上荼叶长度尺寸相差无异，荼叶的大小调匀，则表明荼叶在炮制时操纵的非常好，荼叶的颜色上应当是类似一样的，荼叶颜色铁青透翠表明荼叶制做的较为好。然后闻荼叶的香气，荼叶中的香气芳香香气扑鼻则表明荼叶质量非常好，假如带有别的味儿则表明并不是非常好的质量。

2、煮茶辨别：品其味：慢喝几口汤色有有点苦、清爽、微微的清甜味就是说好茶叶片。

喝六安瓜片的忌讳有哪些？

1、怀临盆期：这期内饮茶，会因为咖啡碱的功效而造成心慌气短、失眠症，造成身体素质降低，还将会造成孕妇分娩碱时孕妇精神疲惫，导致难产。

2、生理期忌喝:女士处于生理期的那时候不适合饮用六安瓜片。生理期人体会排出来月经，若这时喝茶得话，荼叶中的单宁酸会防碍女士肠黏膜对铁制的消化吸收，非常容易引起贫血，造成生理期不适感病症的产生。

六安瓜片的储存方式有几种？浓香型六安瓜片的储存

下面是六安瓜片的储存方法技巧：

六安瓜片的辨别方式有多少种？

2、煮茶辨别：品其味：慢喝几口汤色有有点苦、清爽、微微的清甜味就是说好茶叶片。

喝六安瓜片的忌讳有哪些？

1、怀临盆期：这期内饮茶，会因为咖啡碱的功效而造成心慌气短、失眠症，造成身体素质降低，还将会造成孕妇分娩碱时孕妇精神疲惫，导致难产。

六安瓜片能煮吗？

六安瓜片通称为西瓜皮，因其产自在我国的安徽省六安地域故称之为六安瓜片，为在我国知名的历史时间茗茶，被点评为在我国的十大名茶之一，其茶叶类型是归属于绿茶叶中的一类，实际上，那样的茶叶不是提议煮饮的！实际以下！

六安瓜片不建议煮

六安瓜片归属于绿茶叶，是唯一无芽无梗的茶叶，由片式生叶做成。去芽不但维持片式型体，且无草青味；梗在制作过程中已木制化，去除后，可保证茶味浓而不苦，香而不苦。六安瓜片每到骨玉前后左右十天以内採摘，採摘时取二、三叶，求“壮”不追求“嫩”，因而，做为那么鲜嫩的茶叶，在食用的情况下不是提议煮的！冲泡更强喔！

六安瓜片加工工艺

1、採摘

一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，採摘规范以一芽二三叶主导，求“壮”不追求“嫩”，人民群众习惯性称作“开面”採摘。

2、扳片

茶青采回要立即扳片，採摘回家的茶青，历经摊凉、热管散热、再开展手工制作扳片，将每一幼叶叶的叶片与嫩叶、枝梗分离，嫩叶炒“毫针”，茶叶梗炒“针把”，叶片分老嫩片，炮制“瓜片”。

3、生锅与熟锅(炒青)

炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅溫度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。茶青入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起茶叶杀青功效。炒至叶片变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶片慢慢变成块状，用劲尺寸视茶青嫩度不一样而异，叶子要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。

每锅只有投茶青20-30克，在炮制全过程中，火稳，造型设计是重要，温控是炒茶技术性的主要重要，能操纵茶的化学反应，它决策了茶的质量，是一项较为难把握的的技术性，因此制六安瓜片茶要依据叶片的老嫩水平，投叶量的尺寸，火温配对的非常，才可以制成上等的好茶叶来。

4、毛火

用竹质烘笼，木碳火烘坯，叶子薄摊，黄叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟滚动一次，翻茶时要匀称，烘顶溫度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后，将叶子、老片搅拌。烘毛火时，房间内禁止有烟或别的臭味，烘后摊凉10钟头。

5、文火

最迟在毛火后一天开展，文火烘笼溫度为120度上下，每笼烘叶量2KG，俩把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用力轻轻地滚动，以防断碎，文火烘制九成干时，停车3-五日，让叶片叶柄中的水份充足吐出来，再开展下一道工艺流程。

6、老火

老火规定火温高，火情猛。木碳窑先齐整挤紧，烧旺烧匀，火苗四射。每笼投叶3~4KG，由二人抬烘笼在碳火上蛋糕烘焙2~三秒钟，即抬下翻茶，先后抬上抬下，边烘边翻。为灵活运用碳火，可2~3只烘笼轮流上烘。滚动一定要匀称，烘制宝绿带霜。其标准，抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，步伐要稳，放笼要轻，直烘至叶片绿中带霜时就可以下烘，趁着热装进铁筒，层次踩紧，盖章后用焊锡丝密封储藏。一般每笼要抬80次之上，直到叶片起白上霜才行，这时候才称的是上历经80多道火功粹炼，高山仰止般质量的六安瓜片！

六安瓜片的冲泡方式

1、平常大伙儿在家里冲泡六安瓜片时再冲后，之前应当先欣赏茶叶，大伙儿能够欣赏到六安瓜片干茶的色、香、形，能体会出六安瓜片特有的当然韵味。

2、冲泡六安瓜片时应当先取3到4克茶叶，放到杯子中，随后冲进80度上下的沸水，三十秒之后等茶叶温和，再把汤色立即扔掉，随后再次引入九十度上下的沸水，盖好茶杯盖儿，那样能够让六安瓜片的香味能尽早溶解。

3、六安瓜片在冲进沸水之后，闷泡三分钟，能够立即取下汤色，倒在品茗杯中，随后用力取品茗杯放到鼻腔正下方，先闻茶韵，随后才可以品味茶的汤的诱惑味道，要口子慢饮，絕對不可以像喝白开水那般一下子喝进去。

4、六安瓜片是绿茶叶的一种，是一种较为细嫩的茶叶，平常冲泡时决策不能用开水冲泡，要不然会让茶叶遭受损害，并且会让泡起来的汤色颜色变黄，味儿越来越苦味，另外也会让六安瓜片中绝大多数营养成分外流，会让它的饮食疗法作用大大的降低。

5、冲泡六安瓜片在第一次出汤时，只有倒出杯子容积的1/3，随后就需要立即续水，随后再度出汤，二泡获得的汤色是六安瓜片味道最正宗，香气最浓厚的情况下，品茗之后能回甜生津止渴，也可以唇齿留香。

六安瓜片的营养成分

1、六安瓜片儿茶酸的含量高

六安瓜片中带有多种多样对身体有利的营养元素，非常是儿茶酸这类化学物质的含量较为高，它能直接进入人们的血夜，能清除血夜中的碳水化合物，减少密度高的蛋白的含量，能推动血液循环系统清理血管垃圾，能够合理降低心肌梗塞和血压高之等普遍心脑血管疾病的产生。

2、六安瓜片丹宁酸含量高

六安瓜片中带有一些营养元素氟和一些儿茶酸，这种化学物质可维护人们的门牙，也可以降低虫牙的出現，此外六安瓜片中还带有很多的丹宁酸，它是一种纯天然的消肿除菌化学物质，它进到人们口腔内部之后能清除人们口腔内部中的多种多样病原菌也可以抑止食物残留中病菌的繁育，能够消除口臭去除口臭。

3、六安瓜片氨茶碱和咖啡碱含量高