陈年的西湖龙井能喝吗-茶礼仪网

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提到“陈年”，一般都是存放时间久、价值高的东西，比如陈年老酒，再比如现在的流行词语“82年拉菲”，“82年”成为高档代言词，由此还诞生了一些诸如“82年雪碧”、“82年敌敌畏”……那么82年的西湖龙井，还能喝吗?

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西湖龙井的陈茶没有发生霉变，当然也可以饮用，不过对于龙井这类绿茶来讲，存放时间久了会出现黄变，品质下降。如果龙井茶保存较好，口感会醇和一些，没有新茶刺激性强。龙井属于绿茶，放置时间过长，茶叶中多酚类物质和叶绿素都会缓慢氧化，造成龙井的品质特点被削弱。以普洱为代表的黑茶类就不同，它是通过微生物和胞外酶发酵，从而促进黑茶品质形成，这个过程需要一定的时间，也会形成一些黑茶特有的物质成分，但是如果时间过长，那么茶中的营养成分肯定会被消耗掉。

西湖龙井的功效由它的品质决定，没有发生变质的话，龙井茶所含的营养成分可能会减少，但依然存在，这些成分没有被改变或消失，它们依然具有一些作用，西湖龙井茶的功效也就不会改变。至于西湖龙井的老茶没发霉，反而有特殊功效的说法，没有任何根据，不能轻信。

所以说，不是所有陈年的东西都是好的，陈年的西湖龙井要看它是否发生了霉变，如果没有，还是可以饮用。不过绿茶类最好趁新鲜喝，口味和功效都是最好的。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-09

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手把手教你炒一杯西湖龙井炒茶的步骤有哪些

手工炒茶，在过去是一件理所当然的事，可是到了现代，人力几乎已经被机器所代替。机器炒制出来的茶叶又快又大量，可是总缺少了手工炒茶所独有的韵味。茶叶在炒制的过程中，只有经验老道的炒茶师傅才能根据每批茶叶的细微不同而作出调整，因此手工炒茶是机器炒茶所无法取代的。炒茶的步骤有哪些呢?

炒制西湖龙井的步骤主要分为青锅、回潮和辉锅三个阶段。青锅是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮。辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。辉锅结束后，一杯西湖龙井就做好了。

炒茶师傅们是怎么把青绿的茶叶炒制成幽香干爽的茶叶的呢?炒茶的步骤对手法的要求很高，主要有以下十种常见手法：

抓: 大拇指分开,其余四指并拢,掌心向下,稍呈弧形,抓住茶叶作上下抖,托,使茶叶沿锅壁前后往复运动,并使手里的茶叶里外交换.

抖: 五指分开,将手中茶叶轻轻均匀地抖散落入锅中.

搭: 茶叶抖落入锅中后,即手掌向下,顺势朝锅底茶叶压去,使茶叶自然舒展成型

拓: 手贴茶,茶贴锅,将茶叶从锅底沿锅壁带上,以便重复下一个抖的动作。

捺: 用四指和掌心压茶叶,促使茶叶扁平成条。

推: 把抓到靠身后锅壁上的茶叶,用手掌向锅底和前锅壁推去,使茶叶在推炒中变得扁平,光滑。

扣: 手法与抓相似,但用力较大,用腕力将茶叶扣紧,使茶叶条索紧直。

甩: 将拓起或抓起的茶叶利用变换手法瞬间,迅速在手中替换,起到理条和散发水分的作用。

磨: 在用抓,推动时用较快的速度往复运动，使手、茶、锅壁间不断摩擦,以增加茶叶的光滑度,并磨去茸毛。

压: 并无专用手法,在抓,推,磨动作时,加大对茶叶的压力,促使茶叶更平整光滑.

炒茶的步骤是不是已经把你给吓倒了呢?即使掌握了这些炒茶的手势，你还得随时注意炒锅中茶叶的水分、鲜嫩程度，灵活地调整炒茶的手法和力度。一锅上好的茶叶，凝聚了炒茶师傅数十年的经验与积累。因此，手工炒制的西湖龙井等茶叶都属于名优茶，价格也较为高昂。

自己喝西湖龙井茶买什么牌子的好？

自己喝当然要喝好一点的，正宗的了，现在想买到好的西湖龙井茶也不容易啊，不过我喝过龙牌西湖龙井茶，味道不错，算是比较好的了推介给你

西湖龙井茶的饮用禁忌有哪些？喝西湖龙井的禁忌与益处

西湖龙井茶的饮用禁忌有哪些？喝西湖龙井的禁忌与益处

十八棵御茶唐朝陆羽《茶经》：“钱塘江生天竺、灵隐二寺。”宋朝《淳祐杭州临安志》、《梦梁录》、《图经》等记述了蓝天茶、香林茶、宝云茶、垂云茶等，宋朝西湖之茶早已入贡。元朝虞集《次邓文原游龙井》记述了游龙井时要龙井山泉水烹煎的雨前新式茶，它是确立记叙在龙井饮茶的最开始文本。明朝朱元章罢造龙团，促进了龙井茶的发展趋势，最开始原产地限于龙井一地，因为紧俏，到万历年间，“北山杭州西溪，俱充龙井”（高濂《遵生八笺》）。清朝乾隆皇帝六次南巡，四度采访龙井茶，并留有诸多茶诗，如“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好是。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。”龙井茶优良品种不但为本省茶区所选种，清宣统年里《浙江省官报》曾载其引种到四川等外省茶区。

喝西湖龙井的弊端介绍：

1、西湖龙井茶带有茶多酚和咖啡碱，孕妈妈不可以食用西湖龙井茶，西湖龙井茶内带有的咖啡碱和茶多酚会根据胚胎，使胚胎绒毛膜血容量明显降低，危害宝宝发育。

2、不必冲调频次过多:西湖龙井茶一般冲调3到4次就就行了，并且这一那时候都没有一种味道。假如双肩包频次过多得话，就会使荼叶中的一些危害成份也被浸取，由于荼叶中的微量分析有害原素就会在最终泡出去。

西湖龙井的这几大功效与作用：

1、对重金属超标危害的祛毒功效：工业化的发展趋势的负面影响之一就是说出現了空气污染。各种各样重金属超标（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品类、饮用水中含水量过高是在其中的一个层面。这种重金属超标的含水量过高对身体健康具备显著的危害功效。试验证实，荼叶中的茶氨酸对重金属超标具备强的吸咐功效，对水里的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属超标具备十分完全的吸咐实际效果，因此常饮茶对身心健康定会有获益。

2、治夜盲症，抗干眼症、抗癌等：龙井茶中带有一定量的维他命A，龙井茶明目地作用与维他命A有挺大的关联。

本文标题：陈年的西湖龙井能喝吗

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