西湖龙井是绿茶吗西湖龙井的新旧好坏如何鉴别-茶礼仪网

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西湖龙井是绿茶吗?西湖龙井是不发酵的炒青绿茶，所在在储存和保存的过程中极易氧化和回潮。这也成为鉴别西湖龙井茶新茶和陈茶最主要的依据?那么西湖龙井的新旧好坏如何鉴别呢?

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一看二闻三摸四开汤就成为了鉴别西湖龙井最主要的依据。陈茶的色泽比较阴沉混沌不够鲜活，并且干度也不够，这样的西湖龙井干茶用鼻子闻过之后，会有或重或轻的刺鼻的味道。但值得注意的是，西湖龙井的陈茶并没有龙井茶本身的豆香和板栗香，茶汤一入口并没有鲜爽的味道。

西湖龙井的新茶，主要分为春茶、夏茶和秋茶。不同的时节，以及炒制方式的不同，龙井茶的色泽以及口感都会不一样，春茶分明前以及雨前，到春尾，这3个时节，个人总结，明前是鲜香，雨前是豆香，春尾是茶香，茶叶的香味是随着气温以及日照，还有茶树类型，炒制方式等多方面因素影响的。

夏茶，色泽会越来越黄，茶毫逐步变为茶毛，可能不是经常接触龙井茶的朋友看不出来，但是茶香是非常的香的，不过口感是越来越足，苦涩的味道盖过回甘。

秋茶因为气温和日照都下来了，在霜打之前还能采摘最后一波，这个时候出产的龙井茶，茶形也非常的漂亮，色泽也很好看，黄绿相间，当然也取决于炒茶师傅的手艺。

另外，茶感中的苦涩味相对降低，几乎和春茶差不多了，回甘相比较春茶会弱一些，但是香味要胜过春茶，但是秋茶，非常非常的耐泡

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-09

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最好的绿茶是西湖龙井吗中国茶叶排名

中国的茶叶种类浩如烟海，几千年来，中国出现了数不胜数的茶叶。其中，出现了很多名扬天下的历史名茶，有些湮没在历史中，也有的直到如今也是人们所熟知的名茶。那么中国有这么多的茶叶，究竟有哪些茶叶最著名呢?中国茶叶排名里，名列前茅的茶叶有哪些呢?

根据最新的一份调查，中国茶叶排名中居于前十位的有以下茶叶：西湖龙井、铁观音、武夷岩茶、碧螺春、黄山毛峰、君山银针、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖和祁门红茶。在这些茶叶里，哪种茶叶是你最熟悉的呢?如果要问从来不喝茶的人，他可能第一个认出的就是西湖龙井了吧!

西湖龙井属于绿茶，是中国名茶之冠，产自浙江省杭州市西湖周围的茶区。西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。为什么西湖龙井在中国茶叶排名里能名列前茅呢?因为龙井茶区分布在西湖湖畔，这里气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，所以产出的茶叶格外优质。

在中国茶叶排名里，能排在前十名的都属于名优茶。不仅制作工艺考究，所用的原料也是格外的严格。例如西湖龙井，优质的西湖龙井选用清明前的茶芽制作，称为明前茶。炒一斤明前龙井茶需要耗费七八万颗茶芽。可以说，西湖龙井茶是绿茶中的珍品，但是每个人饮茶的口味都不同，可以根据自己的喜好来选择茶叶。

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西湖龙井山-如何区分绿茶和白茶？绿茶和白茶的区别是什么呢？

网上茶叶西湖龙井山-如何区分绿茶和白茶？绿茶和白茶的区别是什么呢？

如何区分绿茶和白茶？绿茶和白茶的区别是什么呢？绿茶是未发酵茶，白茶是微发酵茶，所以它们都是绿色的，是比较难区分的。如何区分绿茶和白茶？绿茶和白茶的区别是什么呢？

绿茶和白茶主要表现在以下六个方面：

1、制作工艺

绿茶：绿茶，以适宜茶树新梢为原料，把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。

白茶：基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

2、营养成分

白茶由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。因此白茶在西湖龙井山很大程度上保留了茶叶中的营养成分。和绿茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可大红袍属于哪类茶以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

咖啡碱也是茶叶中的一大成分，能刺激人的神经，白茶和绿茶中咖啡碱的含量是差不多的，但是白茶中的高倍茶氨酸，能中和咖啡碱，减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶茶氨酸不如白茶高，故而抑制咖啡碱的能力就弱了许多，所以喝多了绿茶，是会失眠的。

白茶中还含有人体所必须的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。由此可见，白茶多数的营养成分的含量是高于绿茶的，保健功效更胜一筹。

3、外形颜色

白茶分为白毫银针，白牡丹，贡眉寿眉这几类，颜色大多呈灰绿色，表面上附着一层白毫，灰绿又带有微白。

绿茶的外观有这几种：条索状、扁平状（片状）、螺状、两头尖状。绿茶色泽鲜绿、有光泽，泡出来的茶汤也是碧绿，叶底以绿色为主调。

4、口感香气

识人知面不知骨，茶叶也是如此。如果你以为二者的口感也跟它们外形一样，那可能要让你失望了。

白茶的茶汤多数是鲜醇爽口，它最显著的地方在于其鲜、嫩，冲泡一杯，或花香、或枣香、或药香，细品一口，唇齿生香，回甘无穷。

绿茶的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力，滋味甘醇爽口，回味带甘，汤色清翠碧绿而透明清澈，带兰花香、板栗香、浓郁茶清香。

白茶和绿茶在嘴里的碰撞，简直惊觉奇妙。

在夏天喝绿茶是个不错的选择，清热解暑，生津止渴且消食化痰，但由于绿茶没有经过发酵，虚寒体质和肠胃不好的茶友是不建议多喝的。

与此同时，白茶也是夏季的最佳饮品，其消暑解毒的功效不逊于绿茶，并且白茶中还含有人体所必需的活性酶，对身体健康有一定的帮助，也是美容养颜的圣品。

5、茶青的采摘标准区分

绿茶：绿茶对鲜红茶绿茶哪个好叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。前人称采"麦颗"、"旗枪"、"红茶和乌龙茶莲心"茶，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。

白茶：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

6、发酵程度区分

绿茶：绿茶为不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

白茶：属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

以上就是对绿茶和白茶的区别的介绍了，通过介绍相信大家能区分白茶和绿茶的。

黄山毛峰和西湖龙井哪个贵，怎么鉴别？

黄山毛峰分六个级别：特等一等、特等二等、特等三等和一、二、三级。西湖龙井茶按其质量不一样，分成精典、特等、一级、二级、三级五个级別。不一样的级别的质量特点不一样，质量不一样的黄山毛峰和西湖龙井的价钱不一样，因此黄山毛峰和西湖龙井哪家贵不太好说，但是如何辨别却能好好地讲到讲到。

黄山毛峰和西湖龙井哪家贵

黄山毛峰

黄山毛峰分六个级别：黄山毛峰分特等一等、特等二等、特等三等和一、二、三级。

特等黄山毛峰形近雀舌，白毫显出，色似河马牙，鱼叶金黄色。冲调后，汤色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底品绿，肥硕成朵。在其中“鱼叶金黄色”和“色似河马牙”是特等黄山毛峰外观设计与别的毛峰不一样的几大显著特点。

黄山毛峰级别极其注重。特等的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的茶青做成质量优质，白毫显，份量重。一至三级黄山毛峰的茶青採摘规范为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

一般状况下，特等黄山毛峰价钱从一斤400元到1600多元化不一，绝品黄山毛峰价钱乃至达到5000元之上；而一级黄山毛峰价钱一般一斤250元到450元不一；二级黄山毛峰茶叶价钱从一斤一百元到250元中间；三级黄山毛峰茶叶价钱从一斤70元到120元不一。黄山毛峰的价钱应详细情况深入分析，顾客应当客观选购，鲜美为宜。

西湖龙井

行业标准：西湖龙井茶按其质量不一样，分成精典、特等、一级、二级、三级五个级別。茶茶青质量分五级：特、一级～二级、三级～四级。

新茶中的特等西湖龙井、浙江省龙井茶外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，颜色葱绿，表皮无茸毛；汤色葱绿（黄）光亮；芳香或嫩栗香，但有一部分茶带高火香；味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。

明前西湖龙井茶即是清明时节以前採摘制做而成的。由于那时候平均气温较低，生长发育速度比较慢，一般生产量较为少，就看起来很宝贵。明前西湖龙井鲜嫩、色翠、味儿醇正，因而价钱较高，一般一斤的价钱在2000-8000元中间。

雨前西湖龙井茶也有个姓名称为“二新茶”，就是说在清明节和骨玉这期内採摘做成的。这时杭州气温已回暖许多，茶叶生长发育快，時间上的累积也让茶叶中各种化学物质成分对比明前西湖龙井要高，因而更耐泡，健康保健实际效果也更强一些。纯正雨前西湖龙井茶一般来讲一斤的价钱在500-3500元中间。

黄山毛峰和西湖龙井如何辨别

黄山毛峰的辨别

辨别黄山毛峰的真伪与品质，可从看外观设计、嗅香气、看汤色、尝味道、评叶底五个流程进行。

一、外观设计：黄山毛峰的索条细扁，翠绿色中略泛淡黄，颜色光亮明亮；尖芽紧偎叶中，形近雀舌。干茶叶芽的芽峰应显出，芽毫多则为佳品，芽峰隐匿、芽毫少时质差。特等黄山毛峰冲调后芽叶会垂直于飘浮于水里，进而缓缓下移，芽挺叶嫩。

二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶靠近鼻端，嗅之有鲜香清爽之感，或有类似兰香、栗子香气。

三、汤色：茶叶冲调3至五分钟后，倾出汤色于另一碗内。若是上品的黄山毛峰，汤色清亮光亮，呈淡绿或黄绿色，并且清而不浊，香气浓香高长。

四、味道：黄山毛峰喝進口中，一般会觉得味鲜浓而不苦，回味无穷甘爽。