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花茶
其他茶乌龙茶是六大茶类中最特别的一种，它介于红茶与绿茶之间，属于一种半发酵茶，因此也被称为青茶。乌龙茶经过半发酵，茶里的茶多酚含量减少了许多，但是保留了较多的维生素与氨基酸，这让乌龙茶的口感香浓、醇厚却不带苦涩。根据乌龙茶的产地与制作工艺，总体可以分为闽北乌龙、闽南乌龙和广东乌龙。来看看乌龙茶有哪些种类和区别吧。
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闽南乌龙
闽南还包括了台湾一代，闽南乌龙的代表有安溪铁观音和台湾乌龙茶。安溪铁观音不用多介绍了吧?福建安溪是铁观音的发源地，铁观音沉重如铁，茶汤浓稠甘醇，根据发酵程度的不同还能发挥出不同的风味。台湾乌龙茶的发酵程度是乌龙茶中最终的，外形蜷曲，呈铜褐色，带有浓烈的果香，口感醇正。台湾乌龙茶里以冻顶乌龙茶最为知名。
闽北乌龙
闽北乌龙茶的代表作是水仙和武夷岩茶。其中武夷岩茶产自福建省武夷山，以传统工艺制成，有“绿叶镶红边”的特色，口感香醇，浓而不见苦涩。在闽北，冲泡功夫茶时也多选择武夷岩茶。
广东乌龙
广东乌龙茶主要产自潮安、饶平、平远一代，广东乌龙茶有哪些呢?广东乌龙的代表作是凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞等。其中，凤凰单枞的香型丰富，有花香、蜜香、果香等是十多种香型，是乌龙茶中的珍品。
以上就是乌龙茶的三大种类了，现在知道乌龙茶有哪些种类了吧？在大家的印象中，乌龙茶的口感似乎过于苦涩，其实不然。现在，茶商们为了迎合市场消费者的需求，研制推出了不少轻发酵的乌龙茶。轻度发酵的乌龙茶口感鲜醇，香气高爽，就算是不常喝茶的人也能轻易接受这种口味。而且轻发酵的乌龙茶具有很好的消食、解腻、清热、减肥等功效，是广受欢迎的大众减肥茶。
乌龙茶怎么冲泡乌龙茶有什么冲泡方法和技巧
乌龙茶是我国的特种名茶，在众多茶种类中，乌龙茶独具鲜明特色。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制作方法，因此在乌龙茶之中既结合了绿茶之清香，也有红茶之浓郁，因此，乌龙茶又被称为青茶，所谓青者，就是介于绿茶和红茶之间。那么如此特别的乌龙茶的泡法又是怎么样的?不同的地区有不同的乌龙茶的泡法，以下就介绍几种乌龙茶的泡法。
乌龙茶泡法——传统泡法
乌龙茶的传统泡法是最简单的，也是非常适合大众饮用的。首先就是“关公巡城”，提壶沿茶船边缘逆行转圈，其目的就在于刮去壶底的水滴。注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。接着，将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。另外还有一种匀茶的方式，那就是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
乌龙茶泡法——安溪泡法
乌龙茶的安溪泡法中最大的特色就是每三泡为一个阶段，第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。尽管其他的步骤与传统的铁观音泡法有些相似，但安溪泡法最大的特点有两个，第一，在冲水后的大约十五秒钟后就要开始倒茶;第二个特点就是不使用公道杯，直接将茶倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。此外，安溪泡法还有一个细节，那就是每泡之间，以布包壶，用力摇三次，令茶的内外温度达到平衡。
乌龙茶泡法——诏安泡法
诏安泡法最大的特色就是适用于陈茶的冲泡，并且可以在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。
诏安式的乌龙茶泡法就是以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。而在倒茶的时候要特别注意轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。
乌龙茶泡法——潮州泡法
乌龙茶的潮州泡法针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。此外，潮州泡法对于茶具的要求也很高，所采用的茶壶一定要是密封性能好，透气孔要能禁水。
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广东乌龙茶该怎么喝？广东乌龙茶的冲泡方法
有句古话说得好“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，不仅需要优质水源，还需要精美的茶具，才能将茶叶的神韵表现得淋漓尽致。那么，广东乌龙茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下广东乌龙茶的冲泡方法吧。
一、好茶好水好茶具
水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求
由于广东乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间
广东乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
五、冲泡次数
广东乌龙茶有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
冲泡广东乌龙茶最好选用景德镇瓷器，矿泉水冲泡，投放茶叶占茶壶1/3—1/4，水温85度左右。以上内容是由小编为您整理的广东乌龙茶的冲泡方法，希望能帮到大家。
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