你还在为绿茶有哪些品种而纠结吗-茶礼仪网

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　　中国有六大茶类，绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黄茶，其中每个茶类均有它的小茶种，那么绿茶有哪些品种呢？

　　小编表示，在绿茶有哪些品种这个问题上面的回答，老实说真的没有办法给大家罗列出确切答案。因为绿茶是这六大茶类中品种最多的，我能说出来的大概有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、峨眉山茶、六安瓜片、日照绿茶、信阳毛尖、云雾毛尖、上饶白眉、南安石亭绿、午子仙毫、太平猴魁、休宁松萝、江华毛尖、周打铁茶、盘安云峰、前峰雪莲、官庄毛尖、七境堂绿茶、南岳云雾茶等等。而大家所熟知的绿茶有哪些品种，应该是前面的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。所以小编也算是见过识广的人了，这样自以为会不会被大家打啊！

　　但是无论是哪个绿茶的品种，其均具有绿茶的通性。绿茶是未经发酵的茶，在绿茶的这些品种中，都较为完整的保留了茶青鲜叶原先的天然物质，包括其中的儿茶素、咖啡碱、维生素、茶多酚、叶绿素等营养成分。无论绿茶有哪些品种的范围有多广，绿叶清汤均是绿茶共同特点。

　　因此，只要是绿茶的品种，我们选购、冲泡、饮用的方法大同小异，只要了解了一个绿茶品种的选购、冲泡、饮用的方法，那么便基本适用于其他绿茶，所以我们不必纠结于绿茶有哪些品种。只要我们方便购买，并且价格合适、质量上佳，口味又是自己所喜欢的，那么便可以购买了，无需在绿茶有哪些品种这个问题上多加犹豫。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-10

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绿茶冲泡的三要素是什么

绿茶冲泡的三要素是什么？绿茶冲泡的三要素就是：茶叶投放量、水温和冲泡时间。对于泡茶，很多人不注意这三点，其实掌握这三要素非常重要。下面一起来看看如何通过这三点来冲泡一杯鲜美的绿茶。

绿茶冲泡的三要素

1、茶的用量

要泡好一杯茶或一壶茶，先要掌握叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小不小适当掌握。用茶量多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚更多。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，少食蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地工人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡饮，茶叶用量较少。

茶叶有量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多;年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。

总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是,加水50毫升的滋味浓，加水100毫的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。

2、泡茶水温

古人对泡茶水温讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时;大涛鼎沸，旋无声，是为过时;过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。如饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只于100℃沸水浸出量的45～65%。

这里必须说明一点，上面谈到，高绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却所要求的温度;如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

3、冲泡时间和次数

茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。

如有茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)；水温较代，则难以泡出茶叶;而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡次时，其可溶性物质能浸出50～55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡3次为宜。

如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比泡增加15秒);第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温代，用茶少，冲泡时间长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

绿茶的冲泡步骤

1、茶具准备

茶匙1把，烘青绿茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。

2、投茶

从茶仓中取出绿茶，将其置入玻璃杯中。

3、冲泡

先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。

4、分茶

将泡好的绿茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。

5、赏茶

碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。

6、品茶

轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。

学习到了冲泡绿茶的主要技巧，再按照以上介绍的冲泡步骤冲泡，可以泡出更美味的茶汤。本文的介绍就到这里了，希望能帮助大家更好的泡饮绿茶。

枸杞绿茶可以一起泡吗？枸杞绿茶不建议在一起泡！

绿茶是中国的传统名茶，含有很多的营养成分，具有很多的功效，在我们的生活中也得到了很多人的喜欢，并且很多的人在喝绿茶的时候会在里面加一些东西，比如枸杞，但是绿茶可以与枸杞在一起冲泡吗？下面我们就一起来看一下吧！

枸杞绿茶不可以在一起泡

绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。枸杞虽不起眼，但是体内却蕴含着丰富的营养物质，并且枸杞是一种水溶性多糖，主要有葡萄糖，阿拉伯糖，半乳糖，木糖，甘露糖等组成的，其功效具有生理活性，提高抵抗力等。但是绿茶和枸杞是不能一起泡的。

为什么不能一起泡

主要是因为这两样东西是相克的茶叶中含有的一种物质会吸附枸杞中的微量元素，从而很难被人体吸收，难吸收也就难消化，虽然看似不起眼的效果，长期喝枸杞的营养却被破坏了，自然的枸杞的养生效果也就差了很多。

绿茶知识

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

枸杞知识

枸杞，是茄科、枸杞属植物，枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

宁夏枸杞在中国栽培面积最大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种。宁夏中宁枸杞获评农产品气候品质类国家气候标志。

如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。

总的来说，绿茶和枸杞还是不要一起泡饮，这两种饮品以后还是分开喝比较好，不要觉得只要对身体好的东西就可以堆一起喝，要想养生就要科学的食用避免不必要的浪费。