绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶口感清新淡雅，是我国制作历史最久远、品饮人群最广泛、产量最大的茶品种类，有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁等绿茶名品。因绿茶较多地保留了茶多酚、咖啡碱、叶绿素、维生素等天然物质，具有抗衰老等功效，所以深受人们喜爱。
要想品饮到一杯清香四溢的绿茶，正确的加工、冲泡、保存方法很关键。据国家高级茶艺师华凤介绍，绿茶原料采集后，其制作工艺可分为杀青、揉捻和干燥等步骤。杀青即通过高温，破坏鲜茶叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，这一步骤对绿茶的品质起着决定性作用;揉捻是为绿茶塑造外形的一道工序，通过外力使叶片卷转成形，便于冲泡;干燥工序则便于蒸发茶叶水分、整理外形及充分发挥茶香。
正确的冲泡方法可使绿茶的口感更好，饮用起来也更加健康。华凤告诉记者，冲泡绿茶时水和茶的比例约为1：50，水温应控制在75℃至85℃之间，茶叶在水中的浸泡时间约为30秒，冲泡次数以3次为宜。需要注意的是，绿茶不用润茶、不能焖泡。
据华凤介绍，绿茶的冲泡方法有三种，即上投法、中投法和下投法。上投法即先注水至茶杯七分满，再投茶，此方法适用于外形紧结的高档名优绿茶，如茶芽细嫩的毛尖、碧螺春等;中投法即先注水至茶杯的1/3处，再投茶，待茶叶舒展开来后再注水，此方法适用于干茶条索纤细的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等;下投法即先投茶再注水，此方法适用于干茶外形大小匀整且直而不弯的绿茶，如太平猴魁等。
华凤表示，保存绿茶有5个忌讳：一忌潮湿，存放环境的相对湿度在60%左右为宜，若超过70%，绿茶就会因吸潮而发霉;二忌高温，最佳保存温度为0℃至5℃，若温度过高，则茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质会被分解破坏，降低绿茶的香气;三忌阳光照射，阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质氧化，使叶绿素分解成脱镁叶绿素，从而改变绿茶的品质;四忌接触氧气，绿茶中的叶绿素、醛类、酯类等物质易被氧化，导致冲泡后汤色变红、变深，且大大降低营养价值;五忌异味，绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，这类物质可广吸异味，当绿茶与有异味的物品混放贮存时，其本身的清香气息会大受影响。
绿茶中有茶黄素吗？黄茶素的好处
茶黄素（Theaflavins，TFs）最早是由RobertsEAH发现的，指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，黄茶素具有抗氧化、防治心血管疾病、降血脂等作用，在所有的茶叶中黄茶素含量最高的是红茶，那绿茶中有茶黄素吗？
绿茶中不含茶黄素
茶黄素是存在于黄茶、红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。
茶黄素的好处
茶黄素是第一次从茶叶里找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验，验证茶黄素具有调节血脂和预防心血管疾病的功效，而无毒副作用。这一份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。
被誉为茶叶中软黄金的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还可以抑制人体自身胆固醇的合成。
因为茶黄素在茶叶中含量极低，提取成本异常昂贵，把其广泛应用于生产上并制成有调节血脂保健功能的保健食品，需要利用专利生物技术，同时克服天然产物在功效与安全性评价和生产工艺、质量标准、制剂技术、临床应用等多方面发展滞后缺点，使生产科学化和规范化，才能保证茶黄素的产量和品质。
总的来说，茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”，是茶叶发酵的产物，不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成。
喝绿茶有什么益处？细说绿茶的益处
绿茶，是中国的六大茶类之一，备受人们的青睐。绿茶不只口胃清醇，并且具有很多对人体有益的保健功能。那么喝绿茶到底有什么益处？以下茶库网来给各人具体说说绿茶的益处。
喝绿茶有什么益处
绿茶是没有颠末发酵而制成的茶，保存了鲜叶的自然物质，富含营养因素，具有防朽迈、抗癌、杀菌、利尿、缓解疲惫等益处。
1、防朽迈
绿茶中茶多酚含量极好，具有超强的抗氧化性和心理活性，是人体自由基的破除剂，能阻断脂质过氧化回响，破除活性酶。因此，喝绿茶的抗朽迈结果比吃维生素E还要强盛呢。
2、抗癌
绿茶中含有的茶多酚因素，能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，恒久僵持适量饮用，中国十大名茶，对胃癌、肠癌等多种癌症有较好的提防和帮助治疗益处。
3、缓解疲惫
绿茶中富含咖啡碱，饮用之后，能刺激中枢神经、振奋精力，有利于辅佐人们舒缓疲惫的症状。因此，茶库网朱颜良知温馨提示各人，万万不要在晚上饮用绿茶，以免影响睡觉哦。
4、杀菌
研究表白，绿茶中的茶多酚因素具有有较强的收敛浸染，对病原菌、病毒等有明显的克制和杀灭结果，茶叶知识，平常多喝一些绿茶，还能低落疾病的产生率哦。
5、利尿
绿茶中含有的咖啡碱，能刺激肾脏，促使尿液实时倾轧体外，镌汰有害物质在肾脏中滞留时刻。另外，咖啡碱还能解除尿液中的过量乳酸因素，有助于使人体消除疲惫。
以上讲解的内容就是喝绿茶的益处，另外，常饮绿茶，对人体尚有降脂、减肥、护齿等益处呢。
哪种绿茶最好喝？
好喝的茶未必都是知名度最高的茶叶，实际上很多非常好喝的绿茶都是当地名茶，虽然在全国范围内名声不显，但是确实当地人的心头好，而且必然口感极佳。下面小编为大家介绍的好喝的绿茶就是这些当地名茶。
竹叶青茶
听说“竹叶青”这个名字的由来与当年陈毅元帅出访亚非归来有关。那时，陈毅在峨眉山的万年寺与一位老僧人品茶，陈毅对这茶赞不绝口，恰好这茶又缺了一个尚好的称号，因其外形犹如嫩竹叶，所以取名为“竹叶青”，之后竹叶青的名声便不胫而走。
竹叶青绿茶与一般的低山绿茶不同，它产自峨眉山脉海拔800-1000米的生态茶园。那里的土壤深层富含矿物质，绝少污染。俗话说：“高山出好茶”，在长时间的光照和适宜气温中，竹叶青的鲜叶更好地形成了芳香物质，所以茶香气十分清新。
桐城小花
桐城小花创制于明代，曾作为贡品特贡于朝廷。听说采茶时山上的兰花开放了，花香沁入茶中，香气扑鼻，再加上此茶主要产自安徽桐城大别山余脉龙眠山一带，因此便得名"桐城小花"，可以说十分诗情画意了。
龙眠山地区降水量高和相对湿度较大，这为茶树的生长提供了良好的水分，因此也保证了茶芽娇嫩的品质。制作好的成品茶呈现出芽叶完整，色泽翠绿的状态，而且比其他绿茶较为耐泡，解腻且清爽回甘。
舒城小兰花
舒城小兰花的兰花香气尤为出众，由于外形芽叶相连似整朵兰花而得名。其实，舒城小兰花不仅仅只产于舒城，它还分布于安徽桐城、庐江、岳西一带，但这兰花茶以舒城产量最多、品质最好闻名。
冲泡时，舒城小兰花散发着特有的兰花清香，俗称"热气上冒一支香"，而作为绿茶家族中的一员，它富含茶多酚，具有一定抑制心血管疾病的功效，经常饮用可达到养生调理的作用，很适合中老年人。
蒙顶甘露
四川的蒙顶山茶中最具代表的又属蒙顶甘露，这种茶产于山势巍峨仙气缭绕的四川蒙山。蒙顶甘露像是一位神秘的仙人，在它身上流传着许许多多的传说， 怪不得亦有人称之为“仙茶”。
冲泡蒙顶甘露，尤其是在沏第二遍清水时，茶叶慢慢散发的独特香气，在入口时清香回甘。不过对待蒙顶甘露更需要有耐心，等待一段时间后它会越发鲜醇，唇齿留香。
绿杨春茶
绿杨春茶的故乡来自扬州仪征捺山周边的丘陵，在那里茶农采用有机肥料栽培茶树，天然无害。"绿杨春"作为地产名茶，可以说是扬州茶的代表，在品质方面并不逊色于西湖龙井等名茶。
一份好茶的鉴定由茶叶的外形、香气、滋味、汤色等因素来判断，而绿杨春茶采自芽尖的嫩芽，茶芽扁平稍弯，犹如月牙形状，在单牙绿茶中也是极好的。翠绿秀气的色泽，鲜醇的口感，不管是内在还是外在，都平淡而不失雅致。
雨花茶
在古老的南京连当地的雨花茶亦沉淀了历史的厚重。雨花茶本意为怀念雨花台革命烈士，意喻着其忠贞不屈、万古长青。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，就像它内涵的英雄形象一样，在绿茶类别中实属稀有。
泡一杯好的雨花茶，选用80℃的清水来冲泡最为合适。春夏之际是最不容易睡眠的时候，而饮用雨花茶有提神、缓解困意的作用，在舒适慵懒的午后与父母朋友畅聊同饮再好不过。
上面这些绿茶大家听过亦或没听过，但是它们有一个共同特点，那就是非常好喝，而且是色香味俱全，都是当地珍品哦！
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