绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶名字的由来充满了传奇色彩，但是从最接地气的角度来看乌龙茶，乌龙茶的色泽乌黑，条索似龙。尤其是经水冲泡之后，色泽乌青，似卷似曲，就像乌龙入水一样，所以也被人们称为乌龙茶。
现在的乌龙茶，普遍认为是安溪人对武夷山茶改良后制作出来的茶。在全国范围内，安溪是中国乌龙茶最大的产地，因此也被誉为中国乌龙茶之乡。乌龙茶和铁观音的区别最主要的是从品种上的差异。
事实上，乌龙茶与铁观音是一种从属关系。铁观音是乌龙茶中的一种，而乌龙茶的种类却不是局限于铁观音这一个品种。乌龙茶的前身是北苑茶，也就是我们常说的武夷山茶。
从乌龙茶的产地上来说，福建安溪虽然是全国最大的乌龙茶产地。但像在台湾、广东、以及台湾等地方，也有不少品种不一的乌龙茶。比如广东的凤凰水仙、四川的罗汉沉香、台湾的冻顶乌龙以及东方美人……都是乌龙茶中的翘楚。铁观音是乌龙茶，但是乌龙茶可不单单就是铁观音这一种。
除此之外，也有不少人质疑，既然铁观音是乌龙茶，那为什么铁观音不是乌黑色的呢?这也是乌龙茶和铁观音的区别之一。铁观音这种乌龙茶的制作工艺与传统的乌龙茶还是有系会的区别。尤其像安溪铁观音并没有经过炭焙这一步骤，所以干茶的颜色多呈现砂绿的色泽。
最好的铁观音是什么茶
铁观音最好的茶是什么茶?所谓好字，是一个相对的概念，并不绝对。和其他名茶相比，铁观音有一个很大的区别，那就是采摘时间包括了春夏秋冬，寻常的茶叶是以春茶最贵，但是较之铁观音来说，秋茶的口碑似乎更胜一筹。
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铁观音秋茶最好吗?为什么要说秋茶好，这是因为铁观音在秋季经过了成熟的发育时间，气候宜人，而且产量稀少，所以基本上堪称为四季铁观音中最矜贵的。上等的铁观音也很考究制作工艺。要知道优质铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
最好的铁观音茶是怎样?很多人选购铁观音会根据产地和品牌来判断，毫无疑问，福建安溪的原产地被大家视为最正宗的，至于品牌安溪铁观音与凤山铁观音都是不错的品牌。从原料来看，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶形呈现出椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，略向背面反卷。铁观音鲜叶叶肉肥厚，叶色浓绿且光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略长下垂，嫩芽紫红色，有“红芽歪尾桃”的说法，也是茶农判断铁观音纯种的一个标识。
有了上述小编介绍的关于铁观音最好的茶是什么介绍，相信大家对于名茶铁观音也更多了一层了解吧。不过茶叶文化博大精深，还需要大家沉下心来多去学习一些东西，才能通过肉眼就能判断出铁观音的优劣。
铁观音是红茶吗？
铁观音越来越受茶人的推崇，但很多人对铁观音了解不多，经常会有人问铁观音是红茶吗？其实铁观音属于乌龙茶类（也称青茶），是中国十大名茶之一。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵类，铁观音不是红茶也不是绿茶。铁观音，产于福建泉州市安溪县西坪镇，属于乌龙茶类，也称为青茶、半发酵茶，是乌龙茶中的代表茶类。其茶独具“观音韵”，清香雅韵；冲泡之后，有天然的兰花香，滋味浓纯、鲜厚，香气馥郁持久，七泡仍有余香。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
绿茶和乌龙茶（铁观音）的区别。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。又称是青茶。所以绿茶和铁观音是不一样的，一定要分清。
红茶和绿茶的区别。红茶是经过发酵。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说铁观音是属于乌龙茶。
华祥苑铁观音怎么样？有自己的独特风韵
铁观音与其他茶相比，其制作工艺更为复杂，“看茶做茶”，更加强调人在其中的重要作用。不同的制茶师在做茶的各个环节上把握的程度不同，做出的茶风格各异、特点突出。那华祥苑铁观音怎么样呢？
华祥苑铁观音怎么样？
华祥苑旗下的安溪铁观音自是与他人有所不同，但制作工艺是差不多的！
一、采摘
铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。3月下旬萌芽，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶，产量占15-20%；立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶，产量占25-30%；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占25-30%。春茶的滋味好，秋茶的香气高，夏暑茶品质较低。制茶品质以秋茶铁观音为最好。
鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，木碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
二、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。
三、凉青
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。
四、摇青
当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。一般有三遍摇法和四遍摇法。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。
铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3-5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色（半熟香蕉皮色），叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
五、炒青
铁观音的色、香、味在做青阶段（晒青、凉青、摇青）已基本形成，而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质，使部分水分散失，便于揉烘整形的操作。
六、揉捻与烘焙
铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
七、簸拣
慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为铁观音成品茶。
华祥苑是中国知名的茶叶品牌，其铁观音茶产品自是有自己的风韵。而个人口感不同，还是需要亲身品鉴才好评判。
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