作为一个安溪本土人,小编最爱喝的茶就是安溪产的安溪铁观音。在我们安溪,铁观音可是最受欢迎的一种茶,因为安溪铁观音属于乌龙茶,是半发酵的茶,其保健以及养生功效非常的好,并且安溪铁观音的味道也非常不错哦!今天小编就来给你们介绍一下这安溪铁观音茶吧!
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在我们安溪,从古至今已经有200多年的产茶历史了。宋、元时期的时候,无论是寺观还是农家都在产茶。最开始安溪铁观音就仅仅只是我们安溪当地的居民在饮用,但是通过后来的 “海上丝绸之路”,安溪铁观音开始走向世界,销往世界各个国家。
在明末清初的时候,安溪的茶业开始迅速的发展,茶商们相继发现了黄金桂、本山、佛手、毛蟹、梅占和大叶乌龙等一大批品质优良的茶树品种。随着这些茶树品种的发现,安溪茶业才开始步入了鼎盛的发展阶段。清代有很多文人墨客都曾写过关于赞美安溪茶叶的诗句,这足够说明在清代的时候已经有安溪茶叶的生产,安溪茶农在那时创制了乌龙茶。
综上所述,想必大家对于安溪铁观音已经有了一些了解,那么你们现在觉得安溪铁观音好吗?小编个人反正觉得这种产自安溪的铁观音是非常不错的,不论是从味道上来说,还是从品质上来讲,安溪铁观音都绝对算得上是茶叶中的极品。如果有机会的话,欢迎大家来安溪品尝安溪铁观音哦!
作为中国十大名茶之一的铁观音是怎么来的?铁观音香型介绍
铁观音是中国的十大名茶之一,属于青茶类。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,独具“观音韵”,因其醇厚的茶味,回甘的口感不断受到人们的喜爱。如家,铁观音走进了千家万户,是人们常备的健康茶饮。下面我们就跟着小编来看看铁观音是怎么来的又分有什么香型吧!
铁观音发源地在哪里?
铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇。福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725~1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区,20世纪70年代日本刮起“乌龙茶热”而风靡全球。
铁观音名称怎么来的?
清代乾隆元年安溪西坪尧阳南岩书生王士让,曾在南山之麓筑书房“南轩”。这年春天的一天,王士让在南轩之旁的层石中发现一株茶树,枝叶茂盛,圆叶红心,异于寻常,遂移植到花园中精心培育,这株茶树成茶乌润肥壮、气味超凡,冲泡后香气馥郁、滋味甘醇。乾隆六年,王士让上京奉召,拜谒礼部侍郎方望溪,馈赠自己用这株茶树制成的茶。方望溪品后大加赞赏,遂献给内廷。乾隆饮后甚喜,召见王士让,垂问此茶历史。王士让如实奏享此茶的发现经过,乾隆细细观察、掂量此茶后,认为此茶乌润结实、沉重似铁、味香形美犹如观音,因而御赐名为“铁观音”。
铁观音的香型有哪些?
1.陈香型:陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点。
2.正味型:正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青,成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩。此外,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
3.酸香型:酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
4.韵香型:韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐。
5.浓香型:浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用,放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。
铁观音健康养生,是日常生活中十分健康的茶饮。小编建议,在品饮铁观音的时候,可以根据自己个人的爱好,来选择自己喜欢的香型铁观音茶叶,这样更能品出它的“观音韵”。
喝铁观音会上火吗喝铁观音的好处有哪些能延缓衰老吗
冬季气温干躁,许多人有上火症状,有些人对铁观音就有错误的认知,感觉铁观音喝多了会上火,因此上火的时候都不会喝铁观音。
喝铁观音是不会上火
铁观音是乌龙茶类,是中性茶,多喝并不会上火。一般易上火的人,都是是躁热身体素质,碰到天气炎热或是是干躁气温都易上火。针对易上火的群体,实际上饮茶是一个非常好的挑选,有许多茶常有祛火的作用。
当上火的时候,可以挑选凉性茶,一般而言,青茶众多额乌龙茶、大红袍属于中性茶,绿茶叶、青茶中的铁观音因为发酵程度低,是凉性茶。相比于绿茶来讲,铁观音更柔和一些。尤其是适合虚寒体征上火者食用。
喝铁观音不但不会上火,并且常饮对身体也是许多益处。
铁观音的益处
延缓衰老
东西方一些科研说明,人的衰老与身体不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关系,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的功效有关。
铁观音中的多酚类化合物能避免过多空气氧化,嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的功效,进而做到防衰老的目地。
预防虫牙
人们的口腔问题一般分为二种,一是虫牙,二是牙龈炎。虫牙又称为龋齿,是口腔科中较为普遍的常见病。而且虫牙产生的因素也很多,当中有一个关键因素是牙齿钙化较差,色泽不足硬实,容易受到破坏。
抗癌症
现如今喝茶能够抗癌防癌已被大家所认可,而在茶叶中抗癌防癌效果最佳的是铁观音。
冬季气温干躁,许多人有上火症状,有些人对铁观音就有错误的认知,感觉铁观音喝多了会上火,因此上火的时候都不会喝铁观音。
喝铁观音是不会上火
铁观音是乌龙茶类,是中性茶,多喝并不会上火。一般易上火的人,都是是躁热身体素质,碰到天气炎热或是是干躁气温都易上火。针对易上火的群体,实际上饮茶是一个非常好的挑选,有许多茶常有祛火的作用。
当上火的时候,可以挑选凉性茶,一般而言,青茶众多额乌龙茶、大红袍属于中性茶,绿茶叶、青茶中的铁观音因为发酵程度低,是凉性茶。相比于绿茶来讲,铁观音更柔和一些。尤其是适合虚寒体征上火者食用。
喝铁观音不但不会上火,并且常饮对身体也是许多益处。
铁观音的益处
延缓衰老
东西方一些科研说明,人的衰老与身体不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关系,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的功效有关。
铁观音中的多酚类化合物能避免过多空气氧化,嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的功效,进而做到防衰老的目地。
预防虫牙
人们的口腔问题一般分为二种,一是虫牙,二是牙龈炎。虫牙又称为龋齿,是口腔科中较为普遍的常见病。而且虫牙产生的因素也很多,当中有一个关键因素是牙齿钙化较差,色泽不足硬实,容易受到破坏。
抗癌症
现如今喝茶能够抗癌防癌已被大家所认可,而在茶叶中抗癌防癌效果最佳的是铁观音。
铁观音和福鼎白茶哪个好?我们来对比一下
铁观音和福鼎白茶是生活中耳熟能详的茶叶,所以很多人都很好奇铁观音和福鼎白茶哪个好?我们来对比一下!一、所属类别的区别
福鼎白茶是白茶茶类。
铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。
二、产地的区别
福鼎白茶产于福鼎市。
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇。
三、品种的区别
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
福鼎白茶的品种包含了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新加工白茶。
四、加工工艺的区别
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
福鼎白茶是以白茶的加工工艺为基础的,主要流程是1.鲜叶原料要求;2.鲜叶萎凋关键技术;3.轻揉捻;4.烘焙;5.拣剔;6.复火;7.包装,其中最重要的是萎凋工艺。
五、品质特点的区别
清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
六、获奖荣誉的区别
铁观音:1982年6月,在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉。
1984年,被审定为全国良种茶树。
1986年10月,在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”,被评为世界十大名茶之一。
1995年3月,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(铁观音)之乡”;
2001年,被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(铁观音)生产基地县”,并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(铁观音)出口示范区”;
2002年,又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”;
2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”;
2006年1月,“安溪铁观音”证明商标被国家工商总局授予“中国驰名商标”称号,这是全国茶业第一个中国驰名商标,也是世界最喜爱的中国品牌之一。
2009年年10月,在上海举办的“中国世博十大名茶”上,安溪铁观音拿得第一位。
2010年,安溪铁观音正式进驻世博会,成为世博会茶叶第一品牌。
福鼎白茶:2006年,被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。
2008年,被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号。
2010年,又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
2013年,被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县(市)”。
综上,铁观音和福鼎白茶都是很好的茶叶,大家可以根据自己的喜好来选择。