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其他茶铁观音别名红心观音、红样观音，灌木型，无性分半叶种，枝条斜而树冠开张，芽叶特征：其叶长8至10厘米，长宽比2左右，叶椭圆形，肉厚质脆而平，齿疏而明纯，嫩芽梢肥壮色带紫红，属晚熟品种，也称“红芽歪尾桃”“红心铁观音”。
闽南是最大的乌龙茶产区，且主要集中在安溪县，虽然闽南乌龙茶的品种较多，有铁观音、本山、水仙、佛手等，但以安溪铁观音最为著名，与闽北大红袍一样，铁观音既是品种名，又是商品名；其铁观音的品质总体以海拔500至800米的中山地带的内安溪为佳。
铁观音的外形颗粒状，圆实紧结，梗圆形，皮红亮，枝骨硬，造型优美故称之；干茶色泽砂绿或黄绿而油润，翠而鲜润，如香蕉色；香气馥郁持久观音韵明显，鲜纯而具天然兰花香、果香和奶香；滋味醇厚，茶汤香而鲜爽回甘；汤色清黄、金黄、蜜绿；叶形椭圆，叶齿疏纯，叶脉粗壮，叶尾向左歪斜，俗称“歪尾桃”。而色泽翠绿，香气清香，滋味清爽，汤色清亮，正逐步成为铁观音的主流。
铁观音的起源也有两种不同但同样美妙的传说：一是魏氏说法，安溪县尧阳松林头有一人姓魏名饮（也称魏荫），信佛且十分虔诚，每天在观音像前供奉一杯清茶。有一天，他在山上砍柴忽见崖隙一株茶树，经挖回精心栽培，采制出品质特异、香味佳，沉重如铁，疑观音所赐，取名“铁观音”；二是王氏说法，发现采制与魏说相似，只是经方相国转献内廷，皇上品饮赞其甚好，因茶美如观音，沉如铁，而赐名“南岩铁观音”。
铁观音的发源地安溪铁观音质量好吗
铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶类。铁观音在我国深受茶友的喜爱，喜欢乌龙茶的人都不会错过铁观音。那么你知道铁观音的发源地是哪儿吗?
铁观音的历史悠久，在1725年左右由福建安溪汉族茶农发明，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。因此公认铁观音的发源地是福建安溪。
纯种铁观音植株枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是铁观音的纯种特征。
铁观音的发源地安溪自然生态环境优美，盛产茶叶。既然是铁观音的发源地，所产出的茶叶最优质的自然也是铁观音了。铁观音不仅具有茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音的香气高，茶汤清凉，入口甘醇令喉咙舒爽。不论是清饮还是混合牛奶烹煮都十分适合。下次有人问到铁观音的发源地时，就可以肯定地告诉对方——铁观音的发源地是福建省安溪。
乌龙茶跟铁观音是一种茶吗？铁观音属于乌龙茶！
很多人都听说过乌龙茶和铁观音，初了解茶到的人可能对它们了解不多，那么乌龙茶跟铁观音是一种茶吗？乌龙茶和铁观音的区别是什么？今天小编就来为大家介绍一下。
铁观音属于乌龙茶
乌龙茶是茶的大类，是一种半发酵茶，就如同红茶绿茶花茶一样。而铁观音是乌龙茶的一种，就好比西湖龙井是绿茶的一种。
中国茶叶分为六大类,分别为红茶、绿茶、黑茶、青茶(也叫乌龙茶)、黄茶、白茶。铁观音是乌龙茶中的一个品种，也是其中最有代表性的一个品种。打个比喻吧:把茶叶比作一个国家:中国，那么乌龙茶等于一个省(福建省)，铁观音就是省会(福州市)了。铁观音可以说是乌龙茶，而乌龙茶就不一定是铁观音了，明白了吧!
乌龙茶和铁观音的区别
乌龙茶是中国六大茶类之一，而铁观音属于乌龙茶类中的一个品种，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是乌龙茶和铁观音还是有区别的。
1、种类范围不同
乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。
2、香气不同
乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类，香气也各有各的特征，没有统一的标准。而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，七泡仍有余香。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
3、汤色不同
乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈；浓香型汤色金黄或橙黄；韵香型茶汤浓郁深褐。
总的来说，铁观音是属于乌龙茶中的一个品类，其所具有的品质特点质，乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点，铁观音不一定含有。因此乌龙茶和铁观音之间的区别，大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了。
为什么铁观音冲泡后茶汤上飘着一层薄膜？
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铁观音是我国十大名茶之一，也是上等的乌龙茶，其口感佳，养生保健作用强，深受众多差友们的喜爱。不过冲泡铁观音茶也是一门学问，其中就有人碰到过疑问，为什么铁观音冲泡后茶汤上飘着一层薄膜？以下我们一起具体来了解下。
为什么铁观音冲泡后茶汤上飘着一层薄膜？
在日常生活中，有不少的人都喜欢喝茶，但是泡茶同时也是需要掌握的一门技术，而遇到以上这个问题，相信有不少茶友也碰到过。其实，不仅仅是铁观音，包括大红袍、红茶、黑茶，甚至是绿茶在内的诸多茶叶冲泡完后，只要您在光线充足的情况下，采用平视、俯视、仰视等不同的观察方式，仔细观察一番，抛除掉因为光线太强反光的因素，我们均能发现或多或少，或明或暗，都有这么一层物质，仿佛漂浮在茶汤表面。
而这层物质引起了大家的好奇，肯定是因为想了解这个物质存在的意义。那这是啥呢？是有益物质还是有害物质？还是那句话，具体问题具体分析。形成这层物质不仅仅是茶叶本身的原因，还有诸多外在因素。有些我们可以置之不理，过分在意，反而坏了闻香品茗的雅兴；有些我们则必须高度重视，以防危害自身健康。
1、茶叶本身特点
首先，我们先从茶叶本身的特点考虑出发，毕竟茶叶作为一种饮品，其内里含有的营养物质都是非常丰富的。那么茶叶本身就富含维生素、氨基酸、各种微量元素等，尤其是春季新茶。经过冬季的休养生息，茶叶的内含营养成分也就特别充足丰富。经过冲泡，茶叶中富含的茶皂素、茶碱，甚至是茶多酚等元素经过自然氧化，在沸水的冲激下，自然析出。茶汤中含量高了，自然而然会看似漂浮在茶汤表面。这种情况，其实就是茶叶营养丰富的一种外化表现。
2、外在因素
其次，我们考虑完内在的因素后，则考虑一下形成这个现象的外在因素。那么一片茶叶从离开枝头到进入生产车间，再到茶杯里，经过了漫长的生产加工、物流运输环节。不同外界环境下，如果过程控制不到位，极容易产生一些不必要的杂质。例如拼堆打包时，不注意的话可能携带有粉尘、异物等。再者，冲泡时您使用的茶具，包括水质是不是纯净，也是很重要的。类似这些情况，我们应该尽量避免。因此，喝茶请务必养成洗茶、勤洗茶具的习惯。另外多喝茶，多实践，锤炼自己的舌头功夫，才能让这些问题在您的舌尖之下，无处遁身，进而成为一个有自己的品茶境界的人。
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