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其他茶才开始接触铁观音的朋友会听到这样一个名称：“铁观音1725”，铁观音1725是什么呢?其实1725是指铁观音最开始出现的那一年，后变成铁观音的一个品种。铁观音1725安溪铁观音1725属乌龙茶，是乌龙茶的代表，安溪铁观音1725又称红心观音、红样观音，产于福建的安溪，下面给你介绍一下它的制造技术。
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安溪铁观音1725的制造重要工序是“摇青”，通过摇笼旋转，使叶片之间发生磕碰，叶片边际造成擦伤，然后却激活了芽叶内部酶的分化，发生一种独特的香气。就这么转转停停，直到茶香天然的开释浓郁香气时，进行刹青、揉捻、包揉，然后将茶叶卷缩成颗粒后，再进行文火焙干，最终要通过筛分、拣剔，制成成茶。
茶菁：茶菁的收集，是以专心二叶挖掘，俗称“开面采”。收集茶菁是整个制茶进程傍边非常重要的先决条件;收集茶菁时，不能在下雨天及天阴中采，否则将很难构成甘醇之味及香气，极品铁观音1725茶只能早上九点收集到下午的四点。
退菁：退菁是“日光萎雕”的简称，退菁即是将采回的茶菁，分散摊在阳光下亮晒，促进茶叶自身的水份发散，但不能在太阳太大的当地下晒。
静置及拌和：茶叶通过晒菁后，就必须移至屋内静置;并每隔一段时间翻动拌和，好让水分持续发散，使茶叶所含的高香成分易于蒸发出来。
浪菁：浪菁即是运用浪菁机来损坏茶的叶脉，使茶里的水分不再丢失，并使茶叶中的各种物质很多释出表面，以后再将茶菁推置起来构成更适合发酵的状况，注：铁观音1725茶要浪菁至叶边呈现红边停止。
杀菁：杀菁即是以高温的方法损坏茶中的酵素，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒至衰退，茶香浮现;注：茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水停止。
揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里，再用机械加手艺揉捏搓揉后，解开布包，再热炒，需求这么重复进行25来回，才算功德圆满。
储存、包装：依各制茶品工厂的习惯，生、熟茶进行干燥烘存。
安溪铁观音1725分为：红心铁观音及青心铁观音两种;首要产于文山，其树，属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产值不高，但其茶质量高。所以便有了“好喝不好栽”之说。产期较晚的是青心乌龙。其树稍，叶呈椭圆，叶厚肉多，叶片平整舒展，非常适合制造铁观音1725茶。
铁观音属于红茶吗铁观音是什么茶
中国是一个茶文化十分古老的国家，在我国境内茶叶有很多种，它们的分类标准也各不相同，像龙井、铁观音以及碧螺春等，另外茶叶还可以分为白茶、红茶和绿茶等多种，对茶叶没有专业研究的朋友感觉有些乱，这不最的就有人在问铁观音属于红茶吗？如果你也弄不明白，还是让小编来告诉你们吧。
铁观音属于红茶吗
1、铁观音不属于红茶
铁观音这种茶品是一种半发酵的茶品，它是不属于红茶的，因为红茶的发酵度都在百分之八十以后，而且在加工时也不经过杀青等工序。另外铁观音也不属于绿茶，因为绿茶是完全不发酵的茶品，如果非要给铁观音归类的话，它应该属于乌龙茶的一种。
2、铁观音的特点
铁观音是一种介于红茶和绿茶之产是的特殊茶品，这种茶叶不但香味浓醇，泡制出的茶汤色泽也很诱人，而且它里面还有多种对人体有益的营养成分，人们在品茶的同时也能补充身体所需要营养，并清除人体多余毒素，起到不错的养生保健功效。
3、铁观音的作用
铁观音是一种功效多样的特色茶品，人们饮用以后可以抑制多种病毒对人体的伤害，能减少癌症的发生，铁观音中的酚类物质还是天然的氧化成分，能减少人体氧化反应的出现，经常饮用能延缓衰老，除了这些以外铁观音还能降血压、降血脂，对心脑血管疾病也有不错的预防功效。
铁观音和龙井哪个好呢？
铁观音是广东人最爱喝的茶种类了，而西湖龙井则是北方人民比较喜欢的茶种类。接下来让美学禅茶为大家介绍一下铁观音和龙井哪个好吧！感兴趣的茶友们您可看仔细啊！
铁观音
铁观音：我们首先大概来了解一下铁观音和龙井茶吧！铁观音属于乌龙茶类，产于福建省泉州市的安溪县，铁观音可是中国十大名茶之一的代表哦。铁观音口感纯净且天然可口，是养生保健的最佳饮品。
西湖龙井茶
龙井茶：而龙井茶就属于绿茶类了，外观看起来非常均匀且光滑扁平，色泽感觉嫩绿又富有光泽。闻起来香气持久且自然清新，冲泡过后的汤色明亮又嫩绿，喝起来让你回甘无穷，还能欣赏到成朵的幼嫩叶底。
那么铁观音和龙井哪个好呢？其实两者都是那么好，但要说到知名度的话，当然是铁观音更高一些的。铁观音和龙井茶都有自己的优点和好处，要真分辨两者谁好，这个真的很难分辨。就好像每个人口感不同，喝起来的感觉也不同，或许你认为铁观音好喝，而别人认为龙井茶好喝呢？就是这个道理啦！
只能说铁观音和龙井茶都是那么好，两者是无法分出胜负的，接下来我们还是来了解一下铁观音和龙井茶的区别吧！
区别一：外形，口感
多种香型铁观音外形
铁观音和龙井茶不是同一种茶种类，所以在外形和口感上都是不同的哦。铁观音的外观看起来没有龙井茶那么嫩绿，因为龙井茶属于绿茶类所以茶芽给人的感觉是清新嫩绿的，而铁观音的芽叶就稍微有些黄底，感觉像是老茶。
同时两者的口感上也不同，铁观音喝起来有着淡淡的醇香，喝进喉咙里有回甘。而龙井茶喝起来感觉很可口自然，和铁观音相比下，少了那些许回甘的味道。
西湖龙井茶
区别二：功效
一般的茶种类对人体都有很多好处，最相似的一点就是养生保健了。铁观音和龙井茶的功效都不同。铁观音能抗癌抗动脉硬化，减肥美体清热降火以及防治糖尿病，醒酒等。
西湖龙井
而龙井茶就有着抗氧化，治疗心肌梗塞支气管哮喘以及强心等功效，对于平常的养生来说效果也不错，相比下来铁观音的养生效果似乎更强哦~
区别三：品种
铁观音
铁观音和龙井茶的品种当然也是不同的，铁观音是乌龙茶种类，而龙井茶是绿茶种类。不过呢铁观音属于是在绿茶和红茶之间的半发酵茶，外形和龙井茶相比起来差距也是很明显的。
铁观音和什么一起泡
原本人们觉得铁观音和枸杞一起泡有很大的好处，但实际上它们却不能一起泡。那么铁观音和什么一起泡比较好呢？铁观音和什么一起泡比较好
铁观音和盐一起泡
铁观音可以和盐一起搭配泡着饮用，如此对于一些口腔上的不适症状能够起到缓解的作用。也就是说，其更加具备治疗咳嗽、牙疼等等症状的作用。做法是：取3克左右的铁观音，食盐1克，冲泡后即可食用。
铁观音和大米一起泡
铁观音可以和大米一起搭配食用，这个食法大家应该都觉得很新鲜。那么这个做法就是茶粥，相信很多人都没吃过吧，其实味道还是非常不错的。做法也是非常简单：准备好铁观音3克左右，大米100克，用开水把铁观音泡出味道后，去掉茶叶留下茶水，加入大米进行煮熬，茶粥就好了。
铁观音和糖一起泡
铁观音可以和糖一起搭配泡着饮用，如此对肠胃健康是有帮助的。所以胃不好的朋友更是要注意了，在铁观音中加入糖是可以起到暖胃、调节心神的作用的，还可以促进肠胃运动，对于便秘有很好的治疗作用。
铁观音和蜂蜜一起泡
铁观音可以和蜂蜜一起搭配泡着饮用，而且本身蜂蜜的营养功效就特别好。做法是：泡好一杯铁观音茶，等待茶水凉一点后便加入一勺蜂蜜，半个小时饮用一次，不仅可以止渴润肺，非常适合口干、便秘的症状。
铁观音和姜一起泡
铁观音可以和姜一起搭配泡着饮用，如此对于感冒和女生痛经都有好处。那么在铁观音茶中加入姜一起煮，饮用后不仅可以去除体内的寒气，治疗季节性流感，特别是痛经的女生，不妨痛经的时候喝上几口，相信有很好的改善。
铁观音不能和什么一起泡
1、铁观音茶叶与羊肉
虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”生成一种叫探酸蛋白质的物质。
这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等23小时再饮茶。
2、铁观音茶叶与药
铁观音茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。
如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
3、铁观音茶叶和白糖
铁观音茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶苦味抚慰消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。
但古籍中也有茶叶配糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
4、铁观音茶叶与鸡蛋
茶水（铁观音茶叶）煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水(铁观音茶叶)煮鸡蛋食用。
总之，铁观音可以和盐、大米、糖、蜂蜜、姜等一起泡，但不可以和羊肉、药、白糖、鸡蛋等一起泡，这一点大家要牢记。
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