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六堡茶的功效

提问者:江湖再见提问时间:2019-04-30
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六堡茶属于黑茶,六堡茶的功效是暖胃兼养胃、美容抗衰老和提神醒脑等。六堡茶在清代嘉庆年间,以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外。

六堡茶的功效

六堡茶的功效

1、六堡茶有很好的暖胃兼养胃的作用吧,同时六堡茶是一种咸性的食物,六堡茶还会分泌一些可以保护胃的一种食物。

2、六堡茶还有很好的美容抗衰老的作用,六堡茶含有大量的维生素C,可以降血压,可以促进血液的循环。

3、六堡茶是一种可以提神醒脑的一种茶,还可以消除疲劳可以让人们提高工作效率。

4、六堡茶可以除油腻有很好的瘦身作用,六堡茶还可以助消化,有很好的醒酒作用。

5、六堡茶还可以利尿解毒,同时也有很好的杀菌消炎防病的作用。

6、六堡茶是可以降血压的,同同时也可以预防止动脉硬化,还可以防辐射,有很好的防癌症的作用。

六堡茶的适宜人群

适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。

回答者:悟茶道回答时间:2019-04-30
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六堡茶有生熟之分吗

六堡茶有生、熟之分。根据加工工艺来区别,如果从技术上来说没有国家标准,现在说的生、熟茶是从制作工艺上来区分。传统工艺制作的茶未经人工渥堆发酵,自然陈化而成,把这种茶称为生茶;熟茶现在指经人工渥堆发酵加工而成的,通常是六堡茶厂家生产的茶叶。

六堡茶有生熟之分吗

六堡茶生茶熟茶的区别

六堡茶生茶冲泡后茶汤色泽呈金黄色或栗黄色,具有生津止渴,提神明目之功效。喝起来有淡淡的青香,回甘明显。随着存放时间的加长,苦涩味会减淡,陈放多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。

现代工艺制成的熟茶冲泡后茶汤色泽红色透亮像红酒,陈香明显,口感醇厚、顺滑、绵柔,可以暖胃,安神。

无论生茶还是熟茶,各有其优缺点,选择在于个人的口感喜好,没有太多好与不好,建议夏天喝生茶,清心火,冬天喝熟茶,暖胃。或者白天喝生茶,晚上喝熟茶。

六堡茶的口感

对于六堡茶而言,传统工艺农家制成的六堡茶(生茶)香气浓郁,回甘明显,生津持久,口感稍涩,但随着存放时间的增长,苦涩褪去,滋味甘甜生津香高,乃是精品好茶;相反地,熟茶经过精制后,香气减弱,甜味明显,苦涩味被去除得差不多了,口感滑爽,论存放的时间和后期变化却没有生茶丰富。

六堡茶是如何制作出来的?

六堡茶的制作工艺简单分为初制工艺和精制工艺,初制工艺有以下几个:鲜采茶叶经杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥后,即成毛茶,也就是六堡农家茶,而厂家茶(熟)茶则还要经过渥堆、复蒸、压箩、陈化这几道工序。

六堡茶的初制工艺

1、原料(鲜叶)

采摘六堡茶一般在每年春天的“社前”、“明前”、“雨前”,夏茶的采摘是在清明节后,秋冬茶采摘又称“霜降茶谷”,质量媲美“社前茶”。茶叶采摘季节的不同,也会形成高低不同的品质;一般“社前”采制的茶叶品质最好。

2、采青

六堡茶产区的鲜叶采摘,仍多以纯手工方式进行。采摘标准为一芽二、三叶至一芽四、五叶,采后保持新鲜,当天采摘当天付制。

3、杀青

采用低温杀青,要比绿茶杀青的锅温低,目的是保留部分残余酶的活性,以利于后期的陈化发酵,六堡茶的重要香气就会在这一步骤中初步形成。杀青手法主要以炒青为主,也有少量蒸青,方法分锅炒杀青和机器滚筒杀青两种。

4、摊凉(晾青)

茶叶在杀青之后进入揉捻之前,需要经过摊晾,也称晾青,目的是降低叶温,同时使叶片水分分布均匀,提高叶片韧性,在恰当的揉捻工艺下能达到“裂而不破”的效果。

5、揉捻

揉捻以整形为主,细胞破损为辅,手法上讲究先轻后重再轻,使茶汁溢出,以增加茶汤浓度,但又不会太充分破裂,影响耐泡度。揉捻不足,条索成片、口感清淡;揉捻过度,茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高,干燥储存后易有杂味。揉捻分人工揉捻喝机器揉捻两种。

6、沤堆

揉好之后,将茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵,这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。六堡茶的沤堆厚度和时间要视气温、湿度、叶片老嫩程度而定,沤堆时的温度一般在50℃左右为宜,正常情况下,沤堆时间一般在15小时以上。

7、烘干

六堡茶烘干分毛火和足火两次进行。传统的方法是先用松明火烘到六至七成干下焙摊凉半个小时,即进行打足火低温慢烘,直烘到茶梗一折即断,叶片一捏就碎即可。

8、装篓陈化

完成烘干工序后即可得六堡毛茶(六堡农家茶),它既是可以饮用的成品茶,又可装篓放置使它继续陈化,成为越陈越香的六堡老茶。

六堡茶是如何制作出来的?

现代工艺六堡茶

为什么泡六堡茶不可以乱翻叶底

冲泡六堡茶没有太多的规矩和要求,从一开始醒茶到以热水泡茶,只要耐心等候就能慢慢欣赏六堡茶的茶韵和甘醇可口的滋味,但很多茶友在冲泡六堡茶的时候喜欢经常翻动盖碗中的叶底,以为这样能让六堡茶更容易出味,实则不然,冲泡六堡茶的时候翻动叶底是会影响六堡茶汤。

为什么泡六堡茶不可以乱翻叶底

翻动过叶底会让冲泡出来的六堡茶汤色就会变得浑浊。对于一些对茶叶文化礼仪有讲究的人,如果你随意翻动他还要继续泡的茶,会被看作是对他的一种不尊重的行为。一般来说,在把茶水倒入杯中后,让叶底在盖碗中静静待着就好,不要随意夹起也不要随意翻动。

要是翻动了叶底该怎么修复?只要把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也会出现在那泡茶汤中,所以才会有了茶汤浑浊的现象。

很多泡茶好喝的人都会注意这个小技巧,而且六堡茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,一些对冲泡古树茶很有讲究的人,在注水的时候是绝对不会翻动茶底,更不会让你去随意翻动叶底。这种平静柔和的冲泡方法,会一定提高六堡茶叶底的耐泡度。

为什么泡六堡茶不可以乱翻叶底

有些人喜欢在冲泡过程中看叶底,叶底能告诉我们什么?首先我们要看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。一看这两个大概就知道这款茶叶的工艺如何了。在观察茶底以及揉捏已经冲泡到没有味道的叶底,看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来六堡茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,洗茶醒茶以及应用滤网是很必要的。