六堡茶是属于什么茶？是性价比较高的黑茶！-茶礼仪网

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科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。那六堡茶是属于什么茶呢？

六堡茶属黑茶类

六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶的鉴别方法

一、如何鉴别不同年份的六堡茶

1、不同年代的原料构成：早期的六堡茶用料十分考究，选用的全部是纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料，叶张显薄、瘦、含梗稍多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。

2、不同年代的色、香、味特征：六堡茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征，一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，称为茶气，茶气越足，表明年份越久，这种茶气相当的持久。

二、如何鉴别真伪六堡茶

1、从外观上鉴别：假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。

2、看干茶的轻重：5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。

3、从汤色上鉴别：六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。

4、从茶汤的陈味上鉴别：做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香（类似于罗汉果味）或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。

5、从茶底的活性物鉴别：做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。

以上就是有关六堡茶的知识介绍。目前市场上卖的都是六堡茶熟茶，生茶市场上很少售卖。在购买六堡茶的时候不要以等级来作为标准购买，要从六堡茶的外形、汤色、香气、滋味及叶底等因素来判断选购，这样才能购买到自己满意且又性价比较高的六堡茶。

回答者：清心回答时间：2019-11-20

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冲泡六堡茶用什么水，矿泉水、纯净水，自来水有什么区别？

好茶需好水，好水煮佳茶。古人饮茶煎茶，用水极为讲究。水的甜度、柔度、顺度、轻度、清度、滑度等都将影响茶的口感。历代茶人对泡茶之水的选择都很讲究，有人取清风细雨中的无根水，于梅林中取花瓣上的积雪，于旭日初升前取朝露之水。

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如同古人一般，冲泡六堡茶的水也有讲究。古语云：山水为上，江水为中，井水为下。自然最好的水是山中泉水，由于生活在城市里泉水不容易找到，所以改用纯净水也是可以的，曾经有人拿了各大品牌的纯净水来做对比，得出的结果竟然是恒大冰泉的纯净水最好。茶香能够完全释放，能品到茶中的甜度、柔度、纯度和滑度，口感丰富。

还有一种好水，俗称“七姐水”。在六堡茶的产地——梧州，相传在农历七月初七早上6点到8点的水是一年之中最好的，据说在这个时辰取到的水，放置玻璃瓶中一年都不会变味，这也是用来冲泡六堡茶的好水。就如上面所说，好水难得，日常咱们就用纯净水或者自来水即可，无需刻意追求。因为相对于水而言，水温的控制也是很重要的。

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