【大结局】老程说熟茶：普洱茶到底是什么茶？-茶礼仪网

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　　终于迎来大结局啦，最后两期视频播完，《老程说熟茶》系列熟茶知识节目就要结束了。老规矩，看完视频再答题，本周依然有20个周奖获奖名额等着大家。下周益信君将公布最终大奖名单，不要错过最后一次机会哦！

　　短短几分钟的节目精彩有趣，干货不断。熟茶既然有这么多的好处，茶友们肯定要问啦，怎样才能获得大益家的优质熟茶呢？不用担心，益信君免费送给你。

　　活动一

　　千万茶样免费抢

　　为了让更多喜欢大益茶的朋友第一时间喝到最好的大益熟茶，我们与联合推出定时抢茶样活动，每期活动免费向所有茶友派送200份大益经典熟茶，先到先得，抢完为止。

　　活动二

　　熟茶知识大比拼

　　点击左下角“阅读原文”，参与大益茶熟茶知识答题，最快答对的前20名茶友可以获得试饮茶礼一份。包邮哦，亲！快来比一比，看谁更懂熟茶。

　　温馨小贴士

　　本期问题的答案老程都在节目中告诉你咯，快去看视频找答案吧！

　　活动规则

　　参与大益茶熟茶知识大比拼活动，可凭成绩自动获得积分：

　　1、单周积分前20名的茶友，将获得大益天猫旗舰店优惠券或试饮茶礼一份（20g/份）；

　　2、活动全部结束以后，还将选出总积分最高的5位茶友，每人将获得大益茶2015年熟茶新品力作“红玉”一提；

　　3、获奖名单每周一公布，可在大益茶官方微信订阅号下方的菜单栏中查询。每期奖品将在获奖名单公布后寄出；

　　4、大益茶官方微信、微博均可参与本次活动。

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-05

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你知道普洱茶是应该如何正确地冲泡吗

普洱茶属于黑茶，有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。普洱茶冲泡基本步骤：

步骤/方法

1、备具：准备好茶具及普洱茶

2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

3、投茶：将普洱茶置入壶中。

4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。

5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。

7、一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。

根据茶友的介绍再教你闷泡法、煮茶法两种方法：

煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。

闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道反而能浸出它的醇香。

昆明哪里有普洱茶？

春城的茶，飘香在和风中

大街小巷，布满茶店；花间树影，尽是茶风。昆明的茶店，平和好客，随意一站就有茶店里的美女招呼你坐下喝杯茶。茶多，是普洱的故乡，昆明卖茶的女孩都从里到外透着一丝文化气息。如果你聪明到虚怀若谷不卖弄那点文墨，神经再麻木你也能体验到“如沐春风”。茶店里的女孩，春风般明媚、温暖、柔和。

春城的茶，明亮在日光里

说到春城，不能不提日光。昆明紫外线强，受普洱茶的感染，和黑色有点牵连。这不重要啦，爱他就爱他的缺点。你看，熟普的茶汤，色泽浓红明亮，那纯净象是从日光中滤过来一般。其实春城阳光很好，不像武汉那样汉子，也不像成都那样沾黏。你来，我欢迎；你走，我相送。这阳光像昆明的茶叶一样——醇和。当然，没有这日光的可爱，也就没有这茶叶的憨厚、纯朴、大气。

春城的茶，灿烂在鲜花上

昆明日光的可爱，和花朵有千丝万缕的联系。日光，不敢得罪花朵！春城到处是花，四季如花。艳丽需要欣赏，客人一边慢悠悠地喝着陈年老普洱一边欣赏花朵的娇艳，你日光若吓跑了客人，不是太过分么？我问街上的人，如果在昆明呆上三、五个月，会发生什么变化吗？昆明茶店的女孩告诉说：“人变得嘛——黑了，还有，懒洋洋的。”有茶叶、鲜花和轻风、日光，昆明的四季，都像有内容的春天。

【茶知识】普洱茶香气不够，要如何提升？

普洱茶的香气，是判断一款茶的品质好坏的重要条件之一，也是资深茶友用来区分山头的关键。所以茶香也成为了我们在喝普洱茶时比较关注的一个问题，好的茶香能够激起茶友喝茶的欲望，相反则会让人们对这款茶提不起兴趣。那么一款茶的香气与什么有关？如果茶香不够，我们要如何去提升呢？

众所周知，茶香，本是茶叶中的一个本质属性，是由茶的品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏等多因素决定的。所以，当茶叶香气不够的时候，我们也可以从这些因素去考虑。

除去一些人为不可控因素，我们主要从下面几个方面提升普洱茶的香气！

制茶工艺

1、原材料要均匀

制茶的过程中要保持茶原料的均匀，发酵的时候要保证转化一致，这样出来的普洱茶香气才会单纯一致。如果原材料混杂，发酵的时候不一致，发酵程度里外不一样，这样不同发酵程度的茶散发的香气是不一样的，整体闻起来这种茶香就显得怪异。

2、堆温一定要高

在普洱茶发酵的时候堆温一定要高，高温可以给普洱茶提香。一般来说，发酵堆子的最高温度不超过65度，但是有时候适当的中高温是能够有效提高普洱茶的香气的。传统的渥堆发酵，特别是大厂的发酵堆温高，发出的熟茶香气高，现在的木板发酵、离地发酵、小堆子发酵规模小，虽然解决了小堆子发酵的问题，减轻了堆味，但是离地后堆子底部保温效果差，堆温起不来，大致在40-55℃徘徊，发酵出的香气普遍较低，解决的方法可以将小堆子和大堆拼接起来发酵，或者直接将小堆子放进大堆，借助大堆的温度优势发酵。

3、干燥时前薄后厚

在普洱茶干燥的前期，挖沟把各个垄堆尽量摊薄，让茶叶中的水分快速的蒸发干净，等到蒸发的差不多，茶叶相对干燥了，香气开始慢慢显现的时候再把垄堆加厚，利用茶叶之间的吸附作用相互吸收香气。但是在操作的时候一定不要堆太厚了。

4、渥香

茶叶干燥到水分达到要求之后，把堆子重新回渥，让茶叶相互吸收香气。可以把几个垄堆成大垄堆，也可以把几个小垄堆归成大堆，在新茶散异味的时候也可以渥香。但是值得注意的是，如果堆子在干燥完成之后香气很差的话，先不要渥香，要先去掉味道，再次渥香的时候要注意翻拌，车间要保持通风，防止茶叶发霉。

冲泡技巧

茶随水转

1、欲泡好茶，先择好器。

希望茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。

2、以一个容量在125~150cc的盖碗为例

水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。

3、茶随水转

刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。