绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶每天写这个内容脑细胞都要死一大片，但还是要继续。今天我们从经济学来谈谈古树普洱茶。古树普洱茶，由于生态环境好，树龄相比较大，滋味较容易被接受。受到喝普洱茶的人追捧，当然，茶商的追捧一点不比喝茶人少。古树茶产量就那么多，短期内（10年内）产量是不会有很大的增长的。那么相对树龄小一些的普洱茶，在限定的茶树龄里，古树茶的产量是稀少的。那么古树普洱茶稀缺吗？
稀少和稀缺在经济学上是两个不同的概念。稀少是数量上的绝对，而稀缺是供求上的关系，是相对的。
造成稀缺的因素：
产量不变，需求上升
供应不变，需求上升
产量和供应不变，需求上升
供应减少，需求上升
供应减少，需求不变
需求不变，产量和供应不变或减少，分配不当
古树普洱茶近些年来，市场中的古树茶产量增长的挺快，但是在原料上，一直就在固定的一条直线上下波动，连续采几年的古树，产量是一定在下降的。那么除开市场中的古树真假问题，市场中当年的古树茶近些年产量是一直在下降的。
那么是否说明古树茶是稀少呢？这又得跟古树茶的市场价格挂钩。因为古树茶的市场价格几乎都是当前普通普瑞特茶几十上百倍的价格，我们拿比较出名的曼松来说，曼松古树茶在市场上的价格是3-5万/kg。这样的价格一下子就筛选下去多少喝茶人。能喝得起这个价格的茶又有多少人呢？这样来看曼松古树茶，它还稀少吗？那么我们回过头来看稀缺，“曼松古树70棵正常时年产量才200公斤，明前春茶就15-17公斤左右。韩国著名茶人金容纹2010年实地勘察考证现仅剩七十棵古树！”6年过去了，喝曼松古树茶的人（需求）还有多少呢？真的又有多少呢？
曼松王子山方圆8公里种植的小树茶（台地）已经于2008年已经开采上市，在以上我们列出来的造成稀缺的因素中，供应减少，需求不变或者上升都会造成稀缺。但这种稀缺在古树普洱茶中又能占几层呢？
2015年，古树茶原料价格不同层度的在下降，但在成品交易市场，这个下降的幅度不会很大，2015年古树茶并不会大面积的稀缺，个别山头才会稀缺。还是难买只会在成品交易市场出现分配不当的情况下。也就是想卖的卖不出去，货物积压。想买的买不到，看不到想卖的货物。
普洱茶怎么喝？这个关键环节不可缺少！
普洱茶怎么喝？很多茶友总是习惯去探讨茶汤的浓强度、浓稠度，以及生津回甘的力度，却往往忽略了关键的一个环节，那就是“闻茶香”。
普洱茶怎么喝？茶香怎么闻？国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，在此分享近20年品茶经验。
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，历年收藏了清末宋聘、百年福元昌茶王、1930年敬昌号、1952年极品红印、88青饼等珍品老茶，并整理发布在微信公众号：普洱藏家。
以下为鲁文锋老师的专业解析。
一、普洱茶的香气有三种
鲁文锋老师作为国家高级评茶师，经常参加“华山论茶、蜀山论普”等大型普洱茶审评活动。他说，没有香气的茶，本身就没有进行审评的意义。
普洱茶的香气可分为三种：品种香、工艺香、环境香。
1.品种香：指的是品种本身特有的香气，也可以理解为不同茶区独特的茶香。不同的普洱茶山，由于降水、热量、土壤条件不同，体现出来的香气也不尽相同。
2.工艺香：指的是由加工工艺所赋予的独特香气，由不同的加工工艺赋予茶叶，所散发的气息都有明显的工艺特征。例如生茶的自然陈化香和熟茶的渥堆发酵香，也有明显区别。
3.环境香：通常是由于存储不当或人为制造的，例如地湿气或烟熏香。轻微的环境香对茶品造成的损失较小，严重的甚至可以扭转你对普洱茶的看法。
在普洱茶的评判当中，一般看重的是品种香。由于普洱茶具备“越陈越香”的特性，后期转化潜力相对就值得重视，那么在选择普洱茶时“香气”的类型就是需要特别重视的。
二、闻茶香有什么作用？
很多老茶友在喝普洱茶时，总会认真地闻公道杯、品茗杯的茶香，其实这有助于了解茶性。
一是判断茶区。“红酒论庄园，普洱论山头”，比如，勐海茶的香气较为沉稳厚重，易武则以“香扬水柔”著称，香气较为高扬内敛。
二是分析工艺。好的原料必须要有精良的制茶工艺，才能最后做出一款值得收藏品饮的好茶。在闻茶香时，可以判断出工艺问题，如杀青温度是否过高或过低，是日光下摊晒还是晒棚里摊晒，成型后采用高温烘干还是常温烘干等。
三是分析冲泡水平。冲泡手法会影响普洱茶的滋味、香气、口感，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、出汤时间长短等。
四是分析仓储品质。干仓、纯干仓、湿仓，不同仓储方式会转化出不同的普洱茶品质，闻香时可以感受下，茶香是否清爽，是否有异味等，如果有异味，是霉味还是其他杂味，以此判断仓储品质。
三、闻茶香的标准方法
香气易随温度降低而散失，因此，要想充分闻香，必须要保持泡茶的水是沸水，茶器用沸水烫热后再泡茶，最好选稍高点的茶杯喝茶，这样可以减缓降温速度，利于闻香。
鲁文锋老师介绍，最适合闻香的温度是45℃~55℃，超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。
标准的闻香姿势是：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。每次闻香时间最好是2~3秒，不宜超过5秒或小于1秒。
闻香分三次进行，第一次开汤后即闻，称为“热闻”，闻香气是否纯正，有无异杂味。
第二次“温闻”，闻汤面香气，分辨香型，高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。
第三次“冷闻”，茶喝完后，立即闻杯底留香，判断香气是否持久。香气是否持久的判断依据是：“对着杯底深吸气到吸满气后，仍感觉杯底有淡淡留香，说明香气持久”。
普洱茶香怎么闻？以上就是鲁文锋老师今天的分享啦！总体来说，香气纯正自然、丰富持久的茶，已经具备优质普洱茶的特征啦，茶友们可以放心收藏、品饮！
茶知识|如何鉴赏普洱茶？
普洱茶
普洱茶可以放冰箱保存吗
买了茶叶，例如绿茶、红茶、乌龙茶的时候大家都会把茶叶放到冰箱里保鲜。那普洱茶可以放在冰箱里保存吗？
答案是否等的！其实这倒不完全是因为冰箱温度低的原因，实际上保存普洱茶的温度与保存酒的温度是差不了多少的，普洱茶不能放在冰箱里保存主要还是由于其他原因。
1、我们知道，茶叶具有很强的吸附性，普洱茶也一样。因此保存普洱茶的时候我们会要求环境干燥无味。而这一点冰箱其实是很难保证的。因为家庭的冰箱里除了普洱茶之外一般都会存放各种食物。而普洱茶又不能像其他茶叶那样密封保存。所以如果把普洱茶放在冰箱里保存的话茶叶就会沾染各种异味。
2、普洱茶是后发酵茶，在陈化过程中普洱茶中含有的微生物不断的进行生物发酵。所以保存普洱茶的关键还是在于保障有益微生物的存活。而这一点冰箱是很难实现的。即便是保鲜期的温度也偏低，更别说冷冻区的温度了。所以冰箱的温度成为它不适合保存普洱茶的一个关键原因。
3、不知道大家注意到没有，冰箱不论是保鲜层还是冷冻层，总是会出现各种水珠和小冰柱。这是由于冰箱的温度与室温差距太大导致的。而在普洱茶的保存环境中我们明确过，储存普洱茶的环境必须保持一定程度的干燥。在冰箱这种潮湿的环境下，普洱茶其实很容易变质，甚至腐烂长霉 。
4、保存普洱茶需要有一定的空气，不能密封，因为微生物的生存和发酵都需要氧气的参与。而冰箱关闭之后差不多可以看成是一个封闭的环境，完全做不到通风。
综合以上四大保存普洱茶必须达到的环境要点来看，普洱茶完全不适合放在冰箱里保存。
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