高端普洱茶的标准是什么？-茶礼仪网

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　　一、饮用价值高，口感好

　　高端茶，首要特性是茶的基本品质，即饮用价值高，口感好。不好喝的茶，无论怎么说高端，都不能理解这是高端茶。这个道理大家都能理解。

　　二、原料的珍稀性

　　任何产品，都可以分为高端、中端、低端。而高端普洱茶，更多时候表现为原料的珍稀。这个珍稀，可以从数字上划分，总产量10%以下的高海拔古树茶，是高端，而20%左右的是中端。大量生产的低海拔高产台地茶，占了产量的70%，可以理解为低端。从原料价格体系来划分：200元以上/公斤的是高端，500元以上的是高端中的上品，1500元以上的可以认为是极品，当然，前提是真货。每公斤80~200元之间的茶，可认为是中端茶；40~80元的茶，可认为是低端茶。40元以下的茶，是低端中的低端，20元以下的就是垃圾茶了。

　　原料价格，是由市场自行决定的，好原料好价格，虽然有时会背离价值曲线，但总体来说，一分钱一分货，是基本跟品质相关的。20元一公斤的茶，无论你如何包装，如何制作，冠于何种品牌，都无法高端起来。

　　三、名牌不等于高端

　　名牌跟高端有一定关系，但并不代表了高端，因为名牌有大众名牌和高端品牌。一个简单的例子，长城干红在中国的知名度，尤其是在三线城市、四线城市，一定会比拉菲高，因为是中国的著名大众品牌。在普洱茶界，大益、中茶、下关是名牌，却不是高端品牌。国内普遍认同的出货量大就等同于品牌大，大品牌质量就很好，这点相当错误。对比下红酒，我相信长城干红的产量比拉菲要高，但若说长城跟拉菲比是高端品牌，那就是贻笑大方了。?

　　四、高端不等于高价

　　同样的原料，制作的成品，有不同的销售策略。每个厂商的成本不同，销售渠道不同，销售策略不同，对市场判断不同，就会有不同的价格体系。这其实跟是否高端并不相干。

　　1、市场地位决定价格

　　独一无二的茅台，不管你爱喝不爱喝，都要喝，涨几十一百，对公款消费者都无意义，所以，尽管涨价，我相信对茅台毫无影响。

　　2、市场容量决定价格

　　某些所谓高端品牌普洱茶实际上是为特殊的对象而制作，对消费者公布一个象征性的天价，并不是为了卖给普通消费者，而是作为政府采购的基准价格。政府实际采购价格为基准价格的3~4折，看起来节约了很多钱。这些狭小的市场容量空间，决定了价格必须高价。8000一饼的茶降低1000元，并不会带来销售数量的增长。大滇品牌扎根于竞争最激烈的互联网，不做官茶，不宰熟客，完全靠过硬的产品质量加有竞争力的价格，促使品牌迅速发展。

　　3、高价茶不一定品质高，更谈不上高端

　　中国市场的复杂性，决定了高价的茶，有时只是包装漂亮，或者是年份久远。然而，黄金制作的盒子装上一饼十元的茶，让我说是高端茶，我不敢苟同。80年的号级茶，如果喝起来很难喝，虽然你售价100万元，我也很难苟同是高端茶。我宁愿认为茶王树的茶是高端茶，因为原料的珍稀。

　　普洱茶市场到现在为止，严格来说，并未诞生真正的高端品牌，但的确诞生了高端原料为基础的高端茶。一个贵族的养成，的确需要若干年代，现代普洱茶正经做茶的历史，虽然可以追溯到1990年代中后期，但大规模精选制作，则是在2007年普洱茶泡沫破灭后的2008年。号称高端品牌的不少，但也仅仅是号称而已。但原料则不同，老班章也好，麻黑、倚邦、蛮砖等也好，这些称为高端原料，我想，懂茶的人，没有人会反对。

　　结论就是：中国没有高端品牌普洱茶，但的确有高端普洱茶。这一点，跟全国茶行业的形势一样，有名茶区，无名牌产品。西湖龙井是名茶，但什么牌子的西湖龙井能够服众，被大家认为是高端品牌，这个真没有。

　　五、非高端转化为高端的情形

　　1、陈期的增加导致品质的上升

　　许多不起眼的新茶，在经过了10多年20年的陈化后，口感异常出色，从而被列入高端茶。比如传说中的88青，永远卖不完的88青。

　　2、非知名茶区变成著名茶区

　　老班章、冰岛、昔归是典型，然后的例子是章家三队。这些茶区从非知名到著名，原料价格的急剧上涨，市场的普遍认同，使得不知名茶区变成知名茶区，原来制作的茶也变成了高端茶。

　　3、一种邪路

　　制作茶的人有名，使得一般的茶被高端起来，即名人效应。紫砂壶行业就是一个典型例子，都在等职称升了，原来的壶价格就升了。普洱茶行业也有这样的情况。

　　4、过度包装

　　采用名家字画，加金银包装等，茶被高端化。

　　前面两种是高端的正常进程，后面两种是非正常路子。

　　综上所述，单一用价格来衡量是否高端，在现阶段的普洱茶行业，肯定是不合适的，还是从原料价值来衡量，更加可信一些。普洱茶行业，没有高端品牌，这一现实，起码在未来5~10年，不会有大的改变。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-05

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好普洱茶古树茶是什么样子的冰岛勐库古树茶的制作加工方法

普洱茶被称为“可饮用的古董”,因为随着年龄的增长，它越来越香。茶爱好者在追求陈年茶时，实际上是在追求更高质量的饮用体验。普洱茶不同于其他追求新鲜和新鲜的茶。即使是高品质普洱生茶也有很强的涩味和凉茶的品质。经过一段时间的陈方，茶饼表面的颜色由绿色变为棕色，香气、口感和口感进一步改善，茶叶的综合性能更好，适口性更好。

冰岛勐库古茶山

云南上等普洱必须满足两个条件。首先，它必须是一个天然的有机茶园。其次，它必须有从200-500年前的茶树中提取的嫩茶叶。俗话说“红酒论酒庄，普洱讲山头”。正因为如此，勐库茶园的古树茶经历了数百年的风雨，常年受温暖气候的影响，雨水充足，阳光充足。肥沃的土地为茶树创造了良好的自然生长环境。

古树普洱茶生产技术

采摘茶叶，萎凋，杀青，揉捻，晒干……每年3月至11月，采茶者沉浸在深山茶林中。在浓郁的茶香中，他们洒下汗水和劳动，看到一片片嫩芽在自己手中发酵沉淀，除去青涩。留下古朴色泽和醇香的好茶。

第一步，采茶

高大的古茶树只能手工采摘。一般采摘标准是一芽一叶，一芽两叶。根据采摘季节的不同，可分为春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。

第二步，杀青

高温处理是短暂进行的，以去除茶叶中过多的水分，软化茶叶，这个过程是杀青。

第三步，揉捻

将茶叶搓成条状，为下一步做准备。

第四步，晒干

普洱茶叶不能炒，必须在阳光下自然干燥，以保持原有的醇厚味道。

第五步，压制

用纱布将固定重量的普洱茶装好。蒸汽软化茶菁后，它被压成饼、坨、砖、瓜等形状。

第六步，风干

将成型的茶叶放在阴凉通风处，等待茶叶干燥凝固。

第七步，包装

普洱茶用绵纸手工包装的，以备日后储存和转化。

在实际操作过程中，需要重复一些工序，如滚压。每个茶饼都是由泡茶者精心制作的，只有倾注了大量心血才能完成。

以上就是制作普洱茶的过程。

冰岛勐库古茶山

古树普洱茶生产技术

第一步，采茶

高大的古茶树只能手工采摘。一般采摘标准是一芽一叶，一芽两叶。根据采摘季节的不同，可分为春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。

第二步，杀青

高温处理是短暂进行的，以去除茶叶中过多的水分，软化茶叶，这个过程是杀青。

第三步，揉捻

将茶叶搓成条状，为下一步做准备。

第四步，晒干

普洱茶叶不能炒，必须在阳光下自然干燥，以保持原有的醇厚味道。

第五步，压制

用纱布将固定重量的普洱茶装好。蒸汽软化茶菁后，它被压成饼、坨、砖、瓜等形状。

第六步，风干

将成型的茶叶放在阴凉通风处，等待茶叶干燥凝固。

第七步，包装

普洱茶用绵纸手工包装的，以备日后储存和转化。

在实际操作过程中，需要重复一些工序，如滚压。每个茶饼都是由泡茶者精心制作的，只有倾注了大量心血才能完成。

以上就是制作普洱茶的过程。

“喝普洱茶讲山头”是从什么时候开始流行的？

今谈普洱茶，大多数人第一印象都是那一个个的山头。“喝茶讲山头”成为许多茶客津津乐道的话题。

然而，你可否知道，普洱茶开始大众玩“山头”，却是在近十来年才开始的事情。譬如你挚爱的冰岛、昔归、甚至麻黑……都才火起来没多久，即便最早被捧上神坛的班章，也无非如是。

那么这些产区都是为什么火起来，又什么时候开始进入大众眼中，以及还有哪些产区渐渐开始有名呢？我们找了几个代表性的区域，试图帮着大家去了解一下。

“山头”概念是普洱市场必经的路。

经过多年的市场涨幅，我们了解到几个著名山头譬如老班章、冰岛老寨、麻黑、昔归等2018年春茶价格已经非常之高了。它们达到了数千乃至数万元一公斤。

谁能想到，在10多年前10来块钱一斤的茶，在今天会涨得如此之高。这一切，都不得不说到如今的“山头茶”文化。

让我们看看“山头”概念是如何形成的。

这个世纪的90年代中期，在那个时候，普洱茶的很多概念都还没有完全清晰——包括台地茶和古树茶的概念、采摘标准的概念、炒制工艺的概念、陈化时间的概念、山头区域的概
直到2005年之后，茶圈才开始进入对于整个普洱茶的认知成熟起来的阶段，很多基础概念和区域概念正在形成。

但接下来普洱茶市场的疯狂，却让这个成熟放缓：一直到2007年之前，只要是茶叶做成的饼，无论你的茶叶是贵州来的，还是福建来的，都好卖得一塌糊涂——没有好坏之分，没有品牌之分，没有大小树之分，没有产区之分。

2007年的普洱大崩盘之后，普洱市场趋于冷静，并逐渐地形成对于好茶的概念。无论当地政府还是商家抑或消费者，从这个时候起都开始寻找新的突破，许多品牌茶企业也开始在各个茶区布局。

在这样的形势下，有了“一山一味”之说，一位茶商曾这样告诉我：“一款普洱茶要想在普洱茶界名声大振，就必须得有足够强大的背景，山头就是最强硬的背景。”

山头茶的火热延续到了今天。那么我们接下来看一看，这些著名山头的历史与现状吧。

1.麻黑
麻黑茶是最典型的易武地区茶，所以麻黑茶的特点也是以其柔美闻名。多年以来，“麻黑”这两个字都是易武茶的定价标准和风向标。整个麻黑寨拥有 2700余亩古茶园，新式茶园5100 多亩，总产量大致能达到47吨左右。

21世纪后，麻黑因为交通较为便利，逐渐随着茶企们的挖掘而为业内所熟知。而麻黑真正为大众所熟知，也得算是在2008年之后了。

2.冰岛
无论从价格还是热度，如今的冰岛，可以算得上普洱茶中的一哥。这里的古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”。

它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。

据一位茶圈前辈称，如果全部冰岛茶做成干茶，一年不超过30吨，而古茶树更是少得可怜。

在圈内共识的是，冰岛成为临沧乃至整个普洱茶圈的名山名头，是在2008年到2010年左右，而好多茶友刚听说冰岛，正是那段时间国内茶商与韩国茶商对冰岛资源的争夺，从此以后，冰岛价格一路暴涨……

3.昔归
同为临沧产区的昔归，也是当下最火的普洱茶山头之一。它距临沧80公里，忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人，特殊的地理环境也造就了昔归茶的唯一性。古茶园海拔只有700米，茶树大多分布在半山一带，混生于乔林中。

昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重。如今价格也是一路高涨。昔归的成名在临沧产区中算是比较早的了，即便如此，它为大众熟知也是和冰岛差不多的2007、2008年左右。

4.老班章
老班章是最早成名的一批山头之一。它的地位，在普洱茶中算是一哥级别。老班章讲究所谓的茶气，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久。

老班章属于布朗山区域，海拔约1700米。关于老班章开始成名，一说是2000年之后为人所知，一说是2005年之后开始成名。但无论如何，在许多茶客眼中，它就是最早开始有山头概念的区域并一路走向“神坛”。

关于老班章，我想起一个前辈说过的一件足以后悔终生的事：2003年春天，一位班章村茶农劝他收2吨老班章的茶，单价30元一公斤，总额6万元，当时一般的茶也就8-10元左右一公斤，所以他觉得贵，没收，而且茶较苦担心没法销售。如今嘛……

5.班盆
准确地来说，班盆在如今并不算太出名的山头。它距班章不过2.8公里，海拔相差不超过100米，古茶园分布在班盆拉祜族老寨海拔1760米左右的山坡地带，自然生态环境良好，森林遮阴适中，茶树长势旺盛。

其茶滋味厚重，汤质稠滑，滋味整体不失俊美，有独特的花蜜香。

作为与老班章比邻而居的茶山，班盆原来实在只能算是伴君之侍。班盆逐渐打开了名声是近几年的事，然而其独特的韵味和超高的性价比，使得它也渐渐开始走向“大热山头”之路。