绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶所属茶类不同
大红袍是乌龙茶类，祁门红茶是红茶类。
发酵程度不同
大红袍是半发酵茶，红茶是全发酵茶，红茶的发酵程度比较高。发酵程度越高的茶，茶性更温和。
品质特征不同
大红袍汤色黄橙或红橙，滋味甘醇，香气馥郁。红茶红汤红叶，汤色多红艳明亮，滋味温润甘甜。大红袍的品质特征用四个字概括就是岩骨花香，它的口感滋味强劲霸道，回甘悠长；红茶的口感滋味相对温和绵柔。因此男士多喜欢喝大红袍，女生更偏爱红茶。
制作工艺不同
大红袍的制作工艺大致是鲜叶采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥等；祁门红茶的初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
茶汤及口感不同
高档的祁红外形条索细秀且色泽乌润，冲泡过后的茶汤更是红浓。闻起来香气芳香持久有着明显的甜香，有时候还会有淡淡的玫瑰花香，这种独特的香味，被许多人称为“祁门香”。祁门红茶还是高档红茶，适合清饮，可以适当加一些糖和牛奶一起喝。
而大红袍作为乌龙武夷岩茶之王，也是乌龙茶中的极品了，在武夷山的栽培中已经有了350多年的历史。大红袍茶汤呈金黄色，干茶看起来非常肥壮饱满。冲泡过后有着浓长清幽的香气滋味甘醇鲜爽，岩韵非常的明显。
综上，大红袍和祁门红茶是茶汤是相似，但是不是完全相同的，是有区别的，另外大红袍和祁门红茶的所属茶类、发酵程度、品质特征、制作工艺、口感等是不相同的。当然这些也不是大红袍和祁门红茶的全部区别，在其他方面他们之间也是有很大的区别的。
祁门红茶是什么茶？如何鉴别祁门红茶？
祁门红茶是什么茶？祁门红茶以外形条索紧直，苗秀显毫，色泽乌润；香气清香持久，滋味鲜醇酣厚而著称，更因特有的“祁门香”而世界闻名。与、并列称为世界三大高香茶。今天，小编就带你了解祁门红茶，品茗祁门香。
祁门红茶是什么茶？
祁门红茶，简称为祁红，为红茶的种类之一。产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，还有江西的浮梁一带。茶叶的鲜叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作而成。祁门红茶为红茶中的极品，被称为“群芳最”、“红茶皇后”。
祁红茶的采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制工序制成毛茶，再经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等精制工序制作而成。
祁红的成品茶外形条索，紧细均直，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；香气清香持久，似果香亦似兰花香，国际茶市上将祁红独有的香气称为“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味鲜醇酣厚，回味隽永。
如何鉴别祁门红茶？
1、外形：条索紧细、匀齐为优好，条索粗松、匀齐度差为次。
2、叶底：叶底明亮为优，叶底花青为次，叶底深暗多乌条为劣。
3、色泽：色泽乌润且富有光泽为质优，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶则质次。
4、汤色：汤色红艳，以在评茶杯内的边缘形成金黄圈为优，汤色欠明的次之，汤色深浊则为劣。
5、滋味：以滋味醇厚为优，滋味苦涩为次，滋味粗淡为劣。
6、香气：香气馥郁为质优，香气不纯，带青草气味为次，香气低闷为劣。
7、祁红茶呈棕红色，条叶为0.6－0.8厘米，味道浓厚强烈、醇和鲜爽。假茶则一般有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶的形状不齐。
祁门红茶和正山小种有区别吗？祁红、滇红、正山小种的区别
祁红、滇红、正山小种，能够说成人们平常触碰到数最多的三大红茶了。
不一样的茶，原产地、种类、制作工艺三者中要是有其一不同样，就会产生不一样的质量特点。学饮茶，学好区别不一样的茶，才可以好好地品位茶。
1、原产地与历史时间
祁红：产于安徽省黄山市祁门县。
光绪年之前，祁门只产红茶叶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹备日顺茶厂，用自产自销荼叶，请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。
滇红：产于云南南边与南部的临沧、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。由汉人茶农研制于民国时期年里。
正山小种：产于福建武夷山市松木村。
正山小种是全世界最开始的红茶，全球红茶的开山鼻祖，至今已有早已有400很多年的历史时间。
2、种类
这三种红茶的原材料全是出自本地的优质油茶树种类，种类和地区特点差别大，因而做出去的茶特色美食大不一样。
祁红：采用祁门本地的中期、中生种油茶树“槠叶种”，别名祁门种。
滇红：采用云南省本地优质的云南省大叶种油茶树。
正山小种：采用松木村本地天然的、半天然的的菜茶人群种。
3、加工工艺
祁红与滇红大部分按一般的工夫红茶加工工艺生产加工。而正山小种有2个与众不同的加工工艺，一是过红锅：将发醇过的茶放进锅中炮制，钝化处理酶促反应，维持正山小种的香气和口味；二是熏焙：用马尾松开展熏焙，干躁荼叶的另外导入正山小种独有的松脂。
祁红：採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制
滇红：採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制
正山小种：採摘-萎凋-揉捻-发醇-过红锅-复揉-熏焙-复火-特制
4、外观设计
从外观设计就能很轻轻松松地鉴别三种茶。条索细微的是祁红，条索粗壮且紧结，有显著金毫的是滇红，条索粗壮且黝黑的是正山小种。
祁红：条索紧细，外观设计秀美，有锋苗，稍弯折，颜色乌润带灰光。
滇红：条索肥硕，紧结重实，颜色乌润带红褐，金毫显出，假如是纯芽滇红则满披金毫。
正山小种：条索粗大长实，身骨重实，颜色黝黑光亮。
5、香气
从香气上而言，三种茶的差别也很显著。原产地、种类、制作工艺全是决策香气的关键要素，正山小种的松烟香是最与众不同的，祁红的花果香偏香甜，滇红浓醇而鲜。
祁红：香气丰富多彩且清爽，似花似果又似蜜，有相近玫瑰花或iPhone的芳香。
滇红：香气来的更浓，高扬、纯鲜，带蜜香。
正山小种：带优雅的芬芳和与众不同的松烟香，香气长久。
6、汤色
从汤色上看，在一样的冲调方式下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般描述为艳红或红浓，在白釉杯里看得见显著的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，比照来讲，祁红偏红而正山小种偏金黄。
祁红：汤色洪亮清亮。
滇红：汤色艳红，有砂浆稠度，金圈显著。
正山小种：汤色呈糖浆状的深橙黄色。
7、味道
从味道而言，滇红最纯鲜浓郁，祁红最清甜，正山小种的甜较为与众不同，且回味无穷绵长。新手要是多喝几回非常容易就能记牢这三种红茶的典型性味道。
祁红：味道鲜醇而甜，丝滑润嗓。
滇红：鲜、浓、强，口味圆润稠厚。
正山小种：味道醇正，含有干桂圆一样的甘甜，喉韵显著。
祁红、滇红、正山小种，能够说成人们平常触碰到数最多的三大红茶了。
不一样的茶，原产地、种类、制作工艺三者中要是有其一不同样，就会产生不一样的质量特点。学饮茶，学好区别不一样的茶，才可以好好地品位茶。
1、原产地与历史时间
祁红：产于安徽省黄山市祁门县。
光绪年之前，祁门只产红茶叶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹备日顺茶厂，用自产自销荼叶，请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。
滇红：产于云南南边与南部的临沧、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。由汉人茶农研制于民国时期年里。
正山小种：产于福建武夷山市松木村。
正山小种是全世界最开始的红茶，全球红茶的开山鼻祖，至今已有早已有400很多年的历史时间。
2、种类
这三种红茶的原材料全是出自本地的优质油茶树种类，种类和地区特点差别大，因而做出去的茶特色美食大不一样。
祁红：采用祁门本地的中期、中生种油茶树“槠叶种”，别名祁门种。
滇红：采用云南省本地优质的云南省大叶种油茶树。
正山小种：采用松木村本地天然的、半天然的的菜茶人群种。
3、加工工艺
祁红与滇红大部分按一般的工夫红茶加工工艺生产加工。而正山小种有2个与众不同的加工工艺，一是过红锅：将发醇过的茶放进锅中炮制，钝化处理酶促反应，维持正山小种的香气和口味；二是熏焙：用马尾松开展熏焙，干躁荼叶的另外导入正山小种独有的松脂。
祁红：採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制
滇红：採摘-萎凋-揉捻-发醇-干躁-特制
正山小种：採摘-萎凋-揉捻-发醇-过红锅-复揉-熏焙-复火-特制
4、外观设计
从外观设计就能很轻轻松松地鉴别三种茶。条索细微的是祁红，条索粗壮且紧结，有显著金毫的是滇红，条索粗壮且黝黑的是正山小种。
祁红：条索紧细，外观设计秀美，有锋苗，稍弯折，颜色乌润带灰光。
滇红：条索肥硕，紧结重实，颜色乌润带红褐，金毫显出，假如是纯芽滇红则满披金毫。
正山小种：条索粗大长实，身骨重实，颜色黝黑光亮。
5、香气
从香气上而言，三种茶的差别也很显著。原产地、种类、制作工艺全是决策香气的关键要素，正山小种的松烟香是最与众不同的，祁红的花果香偏香甜，滇红浓醇而鲜。
祁红：香气丰富多彩且清爽，似花似果又似蜜，有相近玫瑰花或iPhone的芳香。
滇红：香气来的更浓，高扬、纯鲜，带蜜香。
正山小种：带优雅的芬芳和与众不同的松烟香，香气长久。
6、汤色
从汤色上看，在一样的冲调方式下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般描述为艳红或红浓，在白釉杯里看得见显著的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，比照来讲，祁红偏红而正山小种偏金黄。
祁红：汤色洪亮清亮。
滇红：汤色艳红，有砂浆稠度，金圈显著。
正山小种：汤色呈糖浆状的深橙黄色。
7、味道
从味道而言，滇红最纯鲜浓郁，祁红最清甜，正山小种的甜较为与众不同，且回味无穷绵长。新手要是多喝几回非常容易就能记牢这三种红茶的典型性味道。
祁红：味道鲜醇而甜，丝滑润嗓。
滇红：鲜、浓、强，口味圆润稠厚。
正山小种：味道醇正，含有干桂圆一样的甘甜，喉韵显著。
祁门红茶配什么功效好？和金桔、柠檬搭配不错哦！
祁红向高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹果香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为“祁门香”。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美茶为“群芳最”。那祁门红茶带配什么最好喝呢？
祁红茶最宜于清饮，但也适于调饮花草茶、奶茶、果味茶等等。在调饮茶中，其表现的汤色特别好看，尤其是调饮奶茶时呈现的桃红色格外讨人喜爱；其香气滋味独特，不会掩盖调配品的特性，在入口时仍然能够感受到红茶那股让人惊喜的清甜。
祁红可以这样的搭配
柠檬红茶
这是最经典的红茶搭配之一。柠檬的果香和红茶的茶香是天生的绝配，两种截然不同的材料搭配在一起竟是如此的和谐，加入蜂蜜或者冰糖，将柠檬的酸味中和一下，整款茶饮滋味甚佳。再搭配几块香酥的曲奇饼，就可以让你度过一个惬意的下午。
草莓蜂蜜红茶
红红的草莓加上蜂蜜红茶，清新的果香融入浓厚的茶香，让整杯茶多了几分清新感。搭配一块豌豆黄，相信不会让你失望。
金桔红茶
新鲜金黄的金桔加入到红茶中，红茶的滋味加上金桔的清香，闻上去怡人醒脑。此外，红茶性温，能驱寒暖胃，金桔去火，两者搭配养生效果极佳。
混合水果红茶
各种水果丁大集合，酸味甜味茶味中和在一起，透出调皮的混合清香，让人的心情一下子好起来。这款茶饮可以搭配不同的时令水果，或者是南瓜饼、麻团之类的小食。
祁红的功效
提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
此外，祁门红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
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