铁观音泡几次最好？七泡有余香、十泡亦清香！-茶礼仪网

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茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。那铁观音可以冲泡几次呢？

铁观音冲泡次数

正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的人都为感觉到香，因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香，现在东北这边为了适合东北人的口感，做出来的铁观音相对条形松散，在第一泡的时候就可以出香，所以五泡基本上就没有味了，如果能找到一些传统做法的铁观音，应该是七泡有余香，十泡亦清香。

轻发酵铁观音其实耐泡度更好，兰花茶香保持得更持久，当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久，当然这就要看个人的口味轻重了。

一般铁观音的耐泡程度是这样排列的，按茶叶类型分从高到低为：陈茶铁观音>浓香型铁观音>韵香型铁观音>清香型铁观音同种类的铁观音，一般按这些原则从高到低分：重发酵>轻发酵;叶子鲜嫩>叶子粗老;高山铁观音>平原铁观音。

铁观音冲泡时间

第一次冲泡，时间最好控制在100秒以内。这时，茶叶中的营养物质会有50%左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

第二次冲泡，时间不应超过120秒。这时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，其茶汤的香气较佳，滋味亦强，但口感最好，民间俗称“水软”。

第三次冲泡，时间可稍长一点，但也不应超过150秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。

第四次冲泡，时间不宜超过180秒。这时茶叶中的营养成分已全部析出，茶汤的香气低沉，滋味烧薄，担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出，故口感较差。

铁观音冲泡方法

铁观音冲泡要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

3、韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。

4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。

此外，用保温杯泡铁观音茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-19

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铁观音属于绿茶吗清香型铁观音能减肥吗

铁观音属于绿茶吗?这是铁观音爱好者们比较关心的一个问题。尤其是现在市场流行的清香型铁观音，冲泡后茶叶的颜色碧绿，汤色清澄明亮，香气幽雅，而且口感也香浓、爽滑，这一切都似乎指向了绿茶的特征。但事实上，只要对于铁观音有所了解的人，都知道，铁观音并不属于绿茶。

铁观音属于哪种茶呢?铁观音介于红茶与绿茶之间，既不是发酵茶，也不是不发酵茶，而是一种半发酵的茶叶。听起来是不是有点拗口?铁观音的制作工艺独特，形成了自己独特的品质，在六大茶类之中，铁观音也占有一席之地。要问铁观音属于绿茶吗，我们就先来了解一下绿茶和铁观音的品质有哪些区别吧。

绿茶是完全不发酵的茶叶，因此保留了绿叶、绿汤的品质，也保留了较多的茶多酚和氨基酸，使得绿茶的口感较为鲜爽、苦涩。而铁观音经过了半发酵的制作工艺，茶多酚的含量较少，口感较为醇厚，尤其是浓香型铁观音，口感醇、浓，属于浓茶，而且比绿茶更加耐泡。在泡功夫茶时，也都是选用铁观音，而不用绿茶。

铁观音属于绿茶吗，所以答案是不。铁观音既是茶名，也是茶树的名称，属于乌龙茶类。比起绿茶来说，铁观音性温和，喝下去对肠胃的刺激比较小。铁观音有浓香型铁观音和清香型铁观音的区别。口味重的茶友们都比较喜欢浓香型铁观音，而年轻人，尤其是女性，则更喜欢口感清淡、香气馥郁的清香型铁观音。而且清香型铁观音还具有消食、减肥、抗氧化等功效。

传统铁观音与现代铁观音有什么区别

传统铁观音和现代铁观音的的可以从两点来区别，即外观和做工。

1、外观上的区别:传统铁观音表现为:颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结(如“蜻蜓头“)，梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮，红点明显;香气浓郁，音韵明显，带兰花香;口味醇厚，回甘持久;汤色呈橙黄色，有的偏深;叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。

现代铁观音表现为：圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强;色泽鲜绿，砂绿明显;香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。

2、做工上的区别:之所以形成两者的感官上的差别，那是主要因为在于做工的区别，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序:

传统铁观音表现为：摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”;包揉力道适中(一般以手或脚人力制作)，形成半条索状外形;发酵较重(形成口味浓郁)。

注：炒青温度受生产力水平限制，包揉力道由于受手工力道的限制。

现代铁观音:由于机械化提高，大大提高了生产力水平，如：炒青温度超过原先温度(高温炒青可使红边掉落或磨损，从而使泡出的茶汤不会偏红);包揉采用包揉机制作，紧结度大大提高;发酵度偏轻(使茶叶保持更鲜绿，口味清爽)。

铁观音配什么好喝铁观音的饮食搭配

铁观音能够和盐一起搭配泡着饮用，这般针对一些口腔上的不适感病症可以具有减轻的功效。换句话说，其更为具有治疗咳嗽、牙齿痛这些病症的功效。做法是：取3克上下的铁观音，食用盐1克，冲调后就可以服用。因此肠胃不好的盆友也是要留意了，在铁观音中添加糖是能够具有养胃、调整心魄的功效的，可以推动胃肠健身运动，针对严重便秘有非常好的疗效。

铁观音的适合搭配

1、盐

铁观音能够和盐一起搭配泡着饮用，这般针对一些口腔上的不适感病症可以具有减轻的功效。换句话说，其更为具有治疗咳嗽、牙齿痛这些病症的功效。做法是：取3克上下的铁观音，食用盐1克，冲调后就可以服用。

2、糖

铁观音能够和糖一起搭配泡着饮用，这般对胃肠身心健康是有协助的。因此肠胃不好的盆友也是要留意了，在铁观音中添加糖是能够具有养胃、调整心魄的功效的，可以推动胃肠健身运动，针对严重便秘有非常好的疗效。

3、姜

铁观音能够和姜一起搭配泡着饮用，这般针对发烧感冒和女生痛经常有益处。那麼在铁观音茶中添加姜一起煮，饮用后不但能够除去身体的凉气，医治季节性流感，非常是经痛的女孩，何不经痛的情况下喝上两口，坚信有非常好的改进。

4、蜂蜜

铁观音能够和蜂蜜一起搭配泡着饮用，并且自身蜂蜜的营养成分作用就非常好。做法是：泡好一杯铁观音茶，等候茶水凉一点后便添加一勺蜂蜜，半小时饮用一次，不但能够解渴润肺止咳，特别适合口干舌燥、便秘的症状。

5、大米

铁观音能够和稻米一起搭配服用，这一吃法大伙儿应当都感觉很新鮮。那麼这一做法就是说茶粥，坚信许多人没有吃过吧，实际上味儿還是十分非常好的。做法都是比较简单：提前准备好铁观音3克上下，稻米100克，用沸水把铁观音泡起来味儿后，除掉荼叶留有茶水，添加稻米开展煮熬，茶粥就好啦。

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