绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音冲泡水温多少合适？
铁观音冲泡水温多少，主要还是根据铁观音不同的香型的属性不同来“因茶而异”，并非一成不变的，不同属性的铁观音，如果冲泡水温合适的话，那铁观音那独特的“观音韵”将会更加“淋漓尽致”，喝起来也会更加痛快，口感也会因此更加好。
这铁观音经过多年的沉淀发展，目前已经衍生出较多的香型和种类，不同的香型其冲泡水温也不尽相同，铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶、冰茶铁观音等六种。
冲泡铁观音水温多少只有相对的结论，没有绝对性，除了冲泡铁观音红茶、冰茶可80度冲泡外，其它香型的铁观音冲泡的水温以100度沸水为宜，也就是说越高越好。
安溪铁观音的正确冲泡步骤
1、洗杯，冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。
2、置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。
3、洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。
4、冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。
悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
冲入开水后，须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度的把握。
5、鉴赏汤色，品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。
6、细闻幽香，观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。
7、观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。
铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。
铁观音一般不超过七道水，若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
安溪陈年铁观音有什么作用为什么陈年铁观音会火
这几年，陈年铁观音在市场上的出现，则让茶客们渐渐改观，其醇厚茶汤和独特的陈香也吸引了一票忠实粉丝。
那一年，某收藏家在圈子里分享了一款珍藏了22年的陈年铁观音，茶叶反复冲泡了20多次后，茶叶仍然收敛如初。这泡老茶是无价的，不能用商业价值来衡量。与色香味跳跃的铁观音新茶相比，时光赋予了老茶厚重的精气神，更让人能感悟到生活甘醇、生命绵长、心气平和。
一般而言，陈放10年以上的铁观音坊间俗称“老铁”。早年在一些偏远、医疗条件落后的安溪乡镇，“老铁”是他们治疗中暑、痢疾、消化不良的妙方，还有消脂、安神等作用。这样的老铁在市场上原来并不吃香，而今，“老铁”的忠实粉越来越多，除了养生保健的功效相当吸引人之外，“老铁”的美妙滋味也令人心动。
安溪陈年铁观音有什么作用？有人说，“老铁”滋味的魅力就在于它的“仙草味”，即茶叶经过陈放后显现出的独特香气，并且回甘强劲。一般铁观音存放8年就开始能够达到老茶的品质了，这时开始出现淡淡仙草味，若更关注药用价值，建议陈放10年以上。安溪铁观音在保存良好的情况下，15~30年这个年分段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
当然，年份不是衡量老茶品质的唯一标准，今日好茶，才能成为明日更好的茶叶。
想找寻到优质的“老铁”，还要费不少心神。早年，铁观音老茶并不存在批量生产这一说，更多是茶农的私家收藏，想找老茶，亲自深入民间少不了，还讲究消息灵通。
安溪陈年铁观音有什么作用？当然就是增值啦。以往茶商对过季铁观音都会做降价处理，是因为茶商们没有意识到‘老铁’的潜力。目前市场上安溪陈年铁观音的售价不一，但多位业内人士的统一看法都是——目前“老铁”的市场交易价常常低于茶叶本身的实际价值，因而还是有很长远的收藏潜力的。
安溪铁观音的制作工艺复杂，需要投入许多的人力、物力，在老茶当中属于性价比比较高的一类，除了继承铁观音原有的功效之外，“老铁”还具有药用价值，衍生产品也越来越多，比如真空包装的茶叶、茶砖、茶饼、蜜茶等。如今的茶产业是一个百花齐放、百鸟争鸣的时代，好东西需要让更多人知道。安溪铁观音老茶热的兴起，或将对铁观音的发展具有更深远的促进作用。
影响陈年铁观音品质主要有四个因素——水分、温度、光线、空气。“老铁”的收藏方式和普洱茶不同，必须密封避光，光线对于茶叶的影响是最难处理的。采用木石结构，同时采用凝聚民间智慧的防潮、除湿等技术，除湿层、排气层、防潮层、储物层、隔热层配备完整，适应茶叶陈化、转化。标准化规范化茶窖，用杉木原木建成，木头不刷油漆，以免气味影响茶叶品质，并且有严格的温度、湿度监控，比如室温必须在28℃以下，空气湿度不能超过75%，陈年铁观音入窖收藏前做去水分处理，会进行一次烘焙，茶叶水分不能超过8%。去除茶叶中的苦、涩、杂味，还能提香、延长泡水。陈年铁观音经过自然陈放后，茶汤会变得更滑更软，喝起来也更醇厚甘甜。
你喝过带桂花香的铁观音吗？
除了菊花茶、大麦茶，可能没有一种茶，能像铁观音一样，红遍大江南北……不论走到哪里，不论何种档次的餐厅、茶馆，铁观音总在那里。
既有绿茶清香味，又有乌龙焙火香，花香果香，风格变化多端的铁观音，竟然能让饮食偏好差异极大的南方和北方，在喝茶这件事上统一战线。
首先纠正个观念，铁观音不是绿茶，它可是经过发酵的，是乌龙茶。
绿茶，可没有铁观音风格多变，特别是香气。
铁观音丰富的香气，是哪里来的？
发酵啊！
发酵会导致茶多酚发生化学反应，变成一些挥发性的芳香物质，花香果香之类的，就是这么来的！
铁观音最常见的香气是兰香，其次可能出现白玉兰花香、栀子花香等。
那么，喝过那么多铁观音，你喝过桂花香的吗？
桂花香的铁观音，可能是我喝过最特别的铁观音，只有它让我念念不忘。
茶人岭的桂花乌龙，以铁观音为茶底，利用“窨制”的工艺，让桂花香融入茶中。没错，桂花香的铁观音就是这么来的。
桂花乌龙的香，属于谁都无法忽略的那一种：一杯茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，满室芬芳，喝上一口，沁人心脾。这种香，大俗大雅，即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它，因为它“美好得特别直接”。
除了香气好，再说三点喜欢它的原因，有态度、有创意、关键看品质。
【一、有态度】
选茶！
选花！
选做茶师傅！
每一项，茶人岭都是去实地考察了无数次，历经１８０天的筹备，才终于有了现在的成品。
【二、有创意】
茶人岭桂花乌龙的包装也花了大心思。
专门请了自由插画卜若梨，设计专属的桂花元素，巧妙地契合主题。
外是宫灯镂空纸盒，内是竹屉蒸笼包装。
这是真的可以用的真屉子，唯一的缺点就是一次只能蒸两个包子。
有创意又特别环保，也因此有了“竹笼里的秘密香气”这么美的名字。
【三、关键看品质】
桂花乌龙，只闻馥郁花香看不见花。其中奥秘，在于“窨制”。通过窨制，将花香引入茶叶，这对原料、技法颇为讲究。
１、采集百年桂花树的鲜花
桂花乌龙的桂花，选自有“华东桂花第一村”美誉的芳亭村。
芳亭村是一个300年桂花种植历史的古村落，超过百岁的桂花老树，有 168 棵。茶人岭的桂花乌龙的花材便来自其中。
２、甄选安溪铁观发源地西坪的铁观音
茶叶底需要质量上乘，才不会被花香压制。
桂花乌龙茶底来自西坪，西坪是安溪铁观音的传统产区，以汤浓韵明微香取胜。
３、古法窨制
窨制利用了鲜花吐香，茶叶吸香的原理。
走过水的花，焙过火的茶，一层茶叶，一层桂花。每隔两个小时翻动一次，大约要翻动３－４次。经过１２小时的窨制，等花香都融入茶内再筛掉干花。
说了这么多，这泡有桂花味的铁观想喝吗？
铁观音有几种香型？铁观音的三大主流香型
铁观音的香型有很多种，每一种都有其特别的风味，今天小来说一说主流的三大香型，让大家在选择铁观音时能够胸有成竹哦！
铁观音的三大主流香型
1、清香型
清香型，这是目前大多数人喝到的铁观音的香型，清香的意义比较简单，清新纯净的香气，这里面当然以花香为主要香气。
清香型是半发酵加工制作的铁观音，虽然目前好多轻发酵的铁观音，但还是叫清香型，传统铁观音不发香型，但从发酵的重度和烘焙方法来看，属于浓香型比较合适。
清香型铁观音以半发酵的正炒工艺为主，以兰花香观音韵出名，花香清雅无杂气杂味，滋味油质细腻饱满，甘甜爽口。由于正炒的铁观音香气和滋味内敛，所以开始香气和滋味并不会一下就泡出来，而是慢慢地展现出来，所以标准泡法应该在52秒左右，也有一泡水二泡茶三泡四泡是精华，但经过实验，一泡并不是水，而是比较淡，淡而有味有香油质感特别好，细腻饱满。七泡有余香也是这种工艺的表现。
存储方式比例特别，需要冷藏或者冷冻，并且最好是密封好，如果条件允许，真空或者灌氮气包装。
2、浓香型
浓香型铁观音最大的特征是烘焙过，有些人把清香型那种傻大香叫做浓香型，又在误导人。
这里面有多种存大的可能，其中之一就是传统半发酵铁观音，经过烘焙定性，烘焙还会分为电烘焙与炭烘焙两种。
另外一种可能就是用清香型铁观音，通过电烘焙【很少有炭烘焙】，让茶叶慢慢再发酵加熟，需要经过多次烘焙，才能达到浓香型。
所以，浓香型的特点也就比较明显，有烘焙过的火味【炭烘焙的有炭味】，香气比较浓，滋味也比较浓且醇厚。
浓香型的铁观音适合自然存储，不需要放在冰箱或者冷柜里，只要密封到位，可以长期存储且越存越好。
3、陈香型
只要是浓香型的茶叶，密封好自然存储五年以上，就可以叫陈香型铁观音，当然，如果是清香型烘焙成浓香型的，因为不一定可以一次或者二次就可以烘焙至熟透，没有办法进行足火烘焙，所以，可能需要多次烘焙，才可以达到足火的条件，但是，通过多次烘焙的铁观音，也有自己的特点。
陈香型铁观音一直是闽南及福建、广东、台湾、香港及东南亚地区几百年来一直有的习惯，用于肠胃不适，比如腹涨、便秘、胃不好等。是这一地区户户有存，作为居家的必备小药。
当地流行这么一句话，五年陈十年宝，二十年不得了。其实当地很多人都有存，但是十年以上的是特别稀少，如果到了二十年，真的是无处可找，因为自己家不用，可能都会别人家拿去当药使用了。
铁观音的主要的香型这么多，各种香型会因为产区和工艺的不同，又分出几大类，比如清香型，因为工艺不同，又会分为正炒正味，消正，消青，消拖，拖酸，这些工艺的不同，香气也会约不相同。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法