绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶千两茶的毛茶指的是经过鲜叶采摘、摊放、洒浆、杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤制作成的，这个时候的毛茶还不能称之为千两茶，千两茶的标志的形成还要经过两大步骤，它们分别是半成品加工（补发酵、烘焙、筛分、拼配）和成型工艺（司称汽蒸、装篓、踩压整形、锁篾、凉置）。
半成品加工
补发酵：将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35%，温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成。
烘焙：完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右，打包放好。
筛分：烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质（即砂石等杂物）、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间。
拼配：筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的。
成型工艺
司称汽蒸：分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。
装篓：装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。
踩压整形：把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧。
锁篾：踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾。一般要求冷却12小时以上。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复。
凉置：千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点。
千两茶的保存
由于千两茶的越陈口感越醇和，因此千两茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方。
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
千两茶的全部制作过程，甚至是保存也都全部介绍完毕了，接下来就等着出售了。
安化千两茶怎么喝？来看看吧
安化千两茶它的神奇功效会让品饮者得到意想不到的效果，安化千两茶是湖南的顶级罕见的珍品，那么这么好的茶你们会喝吗，下面就带大家了解下安化千两茶怎么喝?一起来了解下吧~
安化千两茶怎么喝？
1、飘逸杯冲泡法
分别准备飘逸杯，煮水器和品茗杯等茶具，用100度的沸水，把所用茶具烫洗一遍，提高杯温。把准备好的千两茶放入飘逸杯的上层泡茶杯中，沸水淘茶后再加开水，盖上杯盖浸泡大约12秒钟，即可滤汤分杯品饮。
2、壶(杯)泡法
分别准备茶壶、茶杯、煮水器、过滤网、公道杯、品茗杯等茶具，方法和飘逸杯相同，不同的是泡好的茶须要用过滤网沥入公道杯中，再分倒进品茗杯中品饮。
3.冷饮法
适合对象：中暑者
炎热夏季到来时，想喝千两茶又不想喝热的千两茶的朋友不妨使用这种泡法，把煮好、泡好的千两茶过渣隔滤好后，把茶汤放到冰箱冰镇后饮用，会是消暑解渴的好办法。
4.奶茶饮法
适合对象：追求时尚味道年轻人
再来介绍一款较被时尚年轻人喜欢的泡法。先把千两茶按照传统的方法泡开后，奶和茶汤按照1:5的比例进行调配，加入些许盐巴，饮起来味道更为清爽宜人。
注意不要和其他茶叶一起存放
千两茶若和其他有香气的茶叶存放就容易把本身的茶香减弱，这会让千两茶的价值贬低。
储存千两茶只要注意好密封、避光、防潮，会让口感越存越醇。好啦，以上内容就到这里了~
千两茶与茯砖哪种好？千两茶与茯砖的对比
千两茶和茯砖茶同属于黑茶，今期小编从两者的制作工艺、口感和功效价值等方面作对比，看下哪种更好。
千两茶与茯砖对比
一、制作工艺
千两茶属于黑茶，产自湖南安化一带，已有上千年的历史，为安化的传统名茶，极具收藏价值，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。千两茶配料与花砖茶相同（大部分以三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶），制作工序全由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低，在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细。
茯砖茶为六大黑茶中最具特色的一类，其制作步骤繁多，耗时长，从毛茶到成品须经过三十多道工序。其中发花是茯砖茶所特有和非常奇妙的一道工艺，即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内，在不放置任何添加剂的情况下，通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制，在自然发酵和一系列微生物的作用下，从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。“金花”不仅是茯砖茶区别于其他茶类的特有标志，而且是衡量茯砖茶品质的主要因素。
二、品尝差别
千两茶被紧密压制为圆柱形，茶叶形状紧结，色泽为黑褐色隐隐泛红，茶叶紧结或有“金花”，冲泡后茶汤汤色透亮如琥珀，茶味非常足，香气纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味；入口滋味醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润。
茯砖茶被压制成砖状，取茶时要有技巧，冲泡前可用茶刀沿茶砖边缘进行取茶。茶叶色泽为黑褐色，冲泡后，汤色红黄明亮，不显浑浊；香气纯正，干嗅带有黄花清香，滋味醇和尚浓，入口醇厚不涩，口劲强，耐冲泡。
三、功效
天尖茶与千两茶哪个好？
安化黑茶制做原材料均为黑毛茶，黑毛茶又按级别分成“芽尖、白信阳毛尖、天尖 、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类，在其中以“芽尖”为绝品，但是因为总数非常少，无法变成交易市场的货品，故在当下销售市场商品流通的黑荼商品中，以天尖茶为最好，可是一切的物品都是有质量区别的，不会有哪一种较为好，详细如下！
天尖茶的特点
天尖茶古时候为茶叶公司馈送达官、富豪、亲朋好友的高雅礼物，清道光年里（1825年前后左右）被列入供品，特供皇家食用，现变成中国南方富人的一种食用时尚潮流，该茶既能够泡饮，也可煮饮；既合适清饮亦合适制做奶茶店，非常在中国南方各茶楼煮泡壶茶，家中煎泡冷喝茶，很合时须。如今全国性很多省、市食用天尖茶已变成一种时尚潮流，非常是中国南方的广州市、大西北的西安市。
天尖茶选用骨玉季节的茶青生产加工而成，颜色黝黑、口味甘爽、独具一格正宗松烟香、味道醇正、茶汤颜色深黄色光亮、叶底匀齐尚嫩、且质量平稳，长期性食用具备减肥瘦身、降血脂、降血、提升人体免疫能力等作用。
千两茶的特点
千两茶系黑茶茶类中的一个种类，研制于安徽省安化县江南一带，是湖南安化的一个传统式茗茶，以每卷（支）的荼叶净含量合老秤一千两而出名，以其表面的篾篓包裝出花格子状，故又名花卷馒头茶。
该茶圆柱体造型，每一个茶一般约长1.5-1.65米，直徑0.2米长，净重量约36.25Kg。千两茶在中国关键远销广东、港澳台地区销售市场，国外关键远销日本、日本国及东南亚地区等国外市场。
安化天尖黑茶作用
一、安化天尖黑茶具备调整身体糖酵解，降三高的功效
1、安化天尖黑茶的关键成份是茶复合型多糖类物质，这类物质被医疗界觉得能够调整身体糖酵解,降低血糖心率，改进糖原新陈代谢，降血脂，预防尿毒症。
2、安化天尖黑茶中的茶多糖一氧化氮合酶是降血脂的关键成份，茶多糖一氧化氮合酶一般称之为茶多糖，是一类构成成份繁杂且转变很大的化合物。
3、对几类茶系的茶多糖含量测量的得出结论，安化天尖黑茶的茶多糖含量最大，且其成分特异性也比其他茶系要好，这由于在发酵茶中，因为甘酶、胰蛋白酶、水解反应水解作用；
4、而产生了相对性长短较短的糖链和肽链的原因，短肽链较长肽链容易被消化吸收，且微生物特异性更强，这将会就是说发酵茶特别是在是黑茶茶多糖降血脂实际效果好于其他茶系的缘故之一。
二、安化天尖黑茶具备除菌、消肿等功效
1、黑汤色色的关键构成成份是茶黄素和茶红素。科学研究说明，茶黄素不但是一种合理的氧自由基去除剂和抗氧剂，还对肉毒芽链球菌、肠类链球菌、橙黄色链球菌、荚膜链球菌、蜡样芽孢杆菌有显著的抑菌功效。
2、除此之外，茶黄素对感冒病毒的侵蚀和轮状病毒和肠病毒的感柒有一定的抑制效果。
三、安化天尖黑茶一样也有利排尿祛毒、降低酒烟危害
1、安化天尖黑茶中咖啡因的有利排尿作用是根据肾推动尿里原水的滤掉率来保持的。另外，咖啡因对膀光的刺激效果即能帮助有利排尿，又有利于解酒，消除酒毒。
2、另外，黑荼中的茶氨酸不仅能使香烟的烟焦油产生沉定，并随小解排出来身体之外，并且还能消除烟尘中的氧自由基，降低烟尘对身体的危害功效。
3、针对重金属超标有害物质，茶氨酸有较强的吸咐功效，因此多喝茶还可减轻重金属超标的危害功效。
千两茶的作用
1、缓解疲劳
千两茶汤打印机墨盒橙红，味道带一丝苦味，稍显米酒香，能助人为乐醒神，进而具有保持清醒逻辑思维的功效。
2、助消化除腻
有句话讲“牛、羊和乳酪，非茶疑惑”因此“宁愿三日无食，不能一日无茶”；过去大家就运用千两茶来帮助消化吸收且除腻。而千两茶中含有的膳食纤维素能维护胃肠的身心健康，对腹郁、肚胀、拉肚子有一定的防止及疗效。除此之外台湾人将千两茶称之为“助消化茶”。
3、瘦身减肥瘦身
千两茶中的茶氨酸及空气氧化物质能合理的融解食材的人体脂肪，推动人体脂肪类排出来身体之外；并且可以活性蛋白激酶，加速脂肪燃烧及降低人身体的人体脂肪量；千两茶在日本被称作“瘦身茶”。
4、清毛细血管，降三高
茶中含有茶黄素，能清理血管垃圾，合理消除毛细血管壁内的粥样化学物质，被称作“心脑血管病的清洗剂”；茶氨酸合理抑止心率上升，黄酮素化学物质能使毛细血管壁松驰，提升毛细血管的合理直徑，降低心率；茶多糖具备相近蛋白质的作用，降低血糖值含量；多酚类化合物以及空气氧化物质能融解人体脂肪，推动毛细血管内长链脂肪酸化学物质排出来，降低血夜中碳水化合物的含量。
5、清内毒素，护肾脏
茶中与众不同的益生菌粉的作用系数和多酚类化合物金属氧化物、儿茶素等几种化学物质成份，参与者身体基础代谢，对人体五脏具备独特的清洁作用，吸咐身体的有害化学物质（乙醇、重金属超标、身体废弃物）排出来身体之外，能深层次身体排毒；又对病原菌有抑制效果，维护肾脏。
综上所述个人所得，天尖茶与千两茶全是二种营养成分十分高的荼叶，无论是口味還是使用价值全是十分高的，可是要问天尖茶与千两茶哪一我国较为好得话，能够依据实际的荼叶质量看来！
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