碧螺春芽茶好不好-茶礼仪网

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碧螺春芽尖茶很好，对于碧螺春来讲，茶叶叶子越大，等级越低，价值也越低。而特级碧螺春，是等级最高的碧螺春，人工投入很大，需要6万个牙心做成。所以价格也是最高的。

碧螺春芽茶好不好

碧螺春芽茶：

碧螺春茶叶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。

碧螺春冲泡注意事项：

首先，泡碧螺春不能用滚开的水。因为碧螺春未经过发酵，非常细嫩，用开水会把茶烫坏，最好是用70—80度的水泡，水温高是苦涩的根源之一。

其二、冲泡的时间不能过长，时间长了，也会苦涩。

其三、要使用密度高的茶具，比如玻璃杯、瓷杯等，不能使用紫砂器皿，这样会使茶味流失。

其四、有的人喜欢用玻璃杯泡碧螺春，方法是：先将玻璃杯内充上1/3的开水，待水温降至70--80度时，在把碧螺春投进，然后待碧螺春茶叶绽放开，再添进1/3的水。

回答者：悟茶道回答时间：2019-04-30

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为什么碧螺春茶叶一直能占据中国十大名茶的一席之地

碧螺春茶是我国最负盛名的茶叶之一，一直是我国的十大名茶，已经有一千多年的历史。很多朋友说起碧螺春茶叶想到的就是有名的康熙皇帝南巡杭州并赐名“碧螺春”的故事。但其实碧螺春茶叶早在隋唐时期就极富盛名，已经列为贡茶。

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碧螺春产于江苏省苏州市的吴县洞庭山，由于洞庭山地理环境独特，四季都是花朵不断，茶树果树间种，所以碧螺春茶叶有着特殊的花朵香味。碧螺春条索紧结、卷曲似螺，边沿上还有一层均匀的细白茸毛，泡在水中，杯中就犹如雪片飞舞，慢慢的舒展成一芽一叶，汤色碧绿，其味道清雅，经久不散。

每年的春分前后就开始采摘制作碧螺春，到谷雨前后解暑，以春分到清明采制的明前茶品质最为名贵。通常是采芽叶初展，芽长1.6-2厘米的原料，叶形卷如雀舌，炒制500克高级碧螺春可是需要采摘6.8-7.4万颗的芽头，历史上还有500克干茶达到9万颗左右的芽头。这可见茶叶幼嫩，采摘功夫是非同一般。

而细嫩的芽叶，含有丰富的茶多酚与氨基酸，优越的环境条件，加上优质的鲜叶原料，这为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

碧螺春的制作是非常严格的，要求很高，炒制特点是茶不离锅、揉中带炒、炒中有揉、炒揉结合，连续操作，起锅即成，主要的工序为杀青、揉捻、揉搓、烘干等加工而成。

所以说，我们喝到的每一泡正宗碧螺春茶叶，其实都非常辛苦得来的，大家可要好好珍惜了。

碧螺春茶身上为什么会有白色的毫毛

常喝碧螺春的茶友们都会发现，碧螺春身上会长着白白的毫毛。许多茶友会疑问，为何碧螺春身上会长白毛呢?是由于发霉了吗?这么长着白毛的碧螺春还能饮用吗?带着这些疑问，小编为您回答：为何碧螺春身上会长白毛!

为何碧螺春身上会长白毛?白白的毫毛恰是衡量碧螺春等级与好坏的一个规范。洞庭碧螺春茶叶最大的特征即是浑身毛，也即是所谓的白白的毛。那些白毛是碧螺春茶叶嫩芽的体现，由于只有嫩芽通过手艺炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制技能中，通过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，成为布满白毛的铜丝条毫毛碧螺春。

碧螺春等级分为五级，从特一级至三级碧螺春毫毛的密度顺次削减，越是好的碧螺春其毛越多，到最佳的碧螺春炒青就没有啥毫毛了。碧螺春的毫毛散布除了和茶叶嫩度有关，还有一个是和碧螺春的炒制技能有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，那毫毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手艺炒制的碧螺春毫毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那毫毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去对比“死”，所以看毫毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，仍是手艺炒制的。

当然并不是必定说毫毛多即是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人选用一些特别手法，用拷贝的技能，加上一些特制的毫毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种浑身毛的作用。当然这些在市场上仍是很少的，添加进去的毫毛和纯手艺炒制自然发生的毫毛，那肯定是不一样的，这个说也说不大清，要经常喝碧螺春茶之人才干分辨出。

通过以上的介绍，您必定知道为何碧螺春身上会长白毛了吧。尽管白白的毫毛是衡量碧螺春等级和好坏的一个规范，但茶友们在采购碧落春的时分，也要切记采纳一些办法看清楚，免上了一些不法商家的当。

香草兰碧螺春外形描述-买古树茶总被骗？知道古树茶十大真相，你才不会被骗！

香草兰碧螺春外形描述-买古树茶总被骗？知道古树茶十大真相，你才不会被骗！

买古树茶总被骗？知道古树茶十大真相，你才不会被骗！在茶圈里，我们频繁地看到“古树茶”招牌，尤其是打着“纯料古树茶”招牌的企业和茶品也是数不胜数，从几十到几千块的古树茶比比皆是。古树、单株、母树、千年、纯料，野生……于是也经常会碰到茶友这样问老板：“云南的古树茶到底有多少？”每个老板都会不加思索回答你，“量很小，我的绝对是古树料，其它品牌商家的不好说”。

春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王，淘宝上9.9就可以买到“同款”。到底“古树茶”的定义是什么？“大师”说“叶片大的就是古树”是真的吗？花高价买的名山古树茶真的物有所值吗？

知道古树茶十大真相，你才不会被骗！

理不清的古树树龄

有多大树龄才算古树？有说300年，有说200年，有说100年，有说七八十年，这个不必过于纠结，总而言之不是台地扦插，密度没那么大，不需要打药就算及格吧。

事实上，古树的树龄其实是很难精确测量的，目前并没有太好的方法。科学的说，C14什么的用在这上都不靠谱，没有什么仪器能达到哪怕还凑合的结果。不仅活的难测，就是把树砍了数年轮，也可能因为气候土壤等原因出现较大偏差。

茶树的生长受到自然环境，土壤肥力，修剪程度等因素的影响

更为重要的是，茶树也不一定越高龄茶质越好。相对来说，高龄茶树所产的茶的更细腻，更平和，也更珍贵。但百年左右的茶树也可能香气高扬，滋味有特色，还是要用茶质说话。

一座茶山不止一种茶

这个是新手最容易进入的误区。“老班章”和“老班章”，“冰岛”和“冰岛”大不一样。这不仅仅是树龄问题，更为重要的是树种不一样！品种不一样，喝起来能一样吗？茶圣陆羽曾说，阳崖阴林，在不同的茶山，优质茶园的位置和朝向各不相同，有的是阳光充足的好，有的是林地里的好。

“这么简单的道理，怎么没人告诉我？”那是因为花钱买名山的你并没有仔细研究过，当然如果你喝到是一家自己认可的，那不必研究得那么细也没关系。但是道理一定要碧螺春外形描述知道：实际上在同一座茶山，不同茶地、不同茶农家所产得茶在当地人的心目中的价值是不一样的。千万不要以为同一座名山都是一个品质，一个价格！

这个对于大多数在市场上买名山古树茶的朋友来说，其实也不用纠结，因为关于古树茶一个更冷的事实是，零售市场上买的班章冰岛基本没有真的。

明前茶、头春茶等于好茶吗

每年春茶季一到，“明前古树茶”、“头春古树茶”刷爆朋友圈，老茶人只能表示“呵呵”。

“明前茶”是江南一带绿茶的季候概念，和普洱古树关系不大，在云南不同茶区甚至同一茶区的不同树种采摘时间是不一样的。有的地方明前只能采少量，有的只能采芽尖，有的完全没有开采。多数优质的古树茶都不是明前茶。

比起“明前茶”，“头春茶”要略微靠谱一点，从大的范围来说靠前面采的茶的比春尾茶的要好一些，但是并不是越前面越好。古树茶有其自身的规律，往往是春茶季期间的某几天茶质最好，前面、后面都相对逊普洱茶视频色，这里面门道可深了，和植物自身规律、月相都有关系，这么玄的东西，有机会再探讨吧。

新茶不能完全体现茶山特色

一个尴尬的事实：每年有大量的古树茶，包括价格昂贵的名山，在未能充分体现其价值的情况下，被稀里糊涂的喝掉了。

究竟存多久才能喝，这个问题涉及到适饮期，存期短的茶和存期长的茶各有优点，都可以喝。但是至少要有一两年的转化，才能大概看出一款古树茶的格局。

刚做好的新茶和存放一年以上的古树茶差异有多大，这不好定量，平均来说，相似度不超过三成，经过一两年以后，基本六七成的感觉就有了。每年抢新也好，新茶品鉴也好，并没有多少合理性，所以我们建议边藏边喝，感受时间的魅力。

品鉴新茶，是基于对这款茶的熟悉度，只有建立起新茶老茶的对应关系之后，才能对新茶进行判断。太多的茶，新茶和老茶喝起来完全不一，而且喝的越多，就越觉得规律难以捉摸，这也是存茶的魅力所在！

越陈未必越香

普洱茶的存放是个大课题。只要是好茶，如果存放环境正确，短存期的茶和长存期的茶都很不错，不过普洱茶的转化有其自身的规律，不只越陈越香那么简单。

什么叫存放合理？就是满足三个要求，避免外界干扰，防止芳香类物质流失，合适的温湿度。这个课题很复杂，对于初级茶友来说，最重要的原则是要保持茶品的密封和合理的含水率。所以通风什么的就免了吧，那是为了防止发霉的，芳香类物质会快速流失。如果存茶还在考虑防霉的问题，说明还没入门呢。

在合理存储的前提下，茶品不同阶段的香型有不同的特点，不是和时间的正比关系那么简单。大体来说，前期的香更清扬一些，后面更醇厚一些。“越陈香越陈”可能更准确一些。

是否古树和外形无关

常有各路大师通过干茶或叶底的外形来判断一款茶是不是古树茶，这都是胡扯。台地茶的品种简单；古树品种是丰富多彩的：不仅包括大叶种，也包括中叶种，小叶种；有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形；有锯齿锋利的，也有锯齿模糊的；有叶片厚得跟皮革似的，也有跟纸那样薄的。这些外形差异都是品种不同带来的，和是不是古树茶没有很大关系。

过去受易武和勐海地区茶山影响，人们认为大叶才是正宗，现在这种观点已经逐渐被抛弃了。

唯一能通过外形判断是否古树的情况是，你知道原料就来源于这座山，而你完全清楚这座山有几个品种以及品种的特点。这个就不是大师能干得了的，能分出来的是茶农，当然出了这个山，茶农的经验紫色花茶也不灵了。

理性看待名山

关于名山，记住三句话：名山一定有好茶，名山茶不一定好，好茶未必在名山。

第一句，名山一定有好茶。不管名山成因如何，有历史的，有一时口感偏好的，有炒作的，但是有一点，名山一定有特点鲜明的好茶，而且是让大众喜爱的，性价比不论。

第二句，名山茶不一定好。名山有好茶，但你去名山收的茶未必好，为什么？请往上翻，一座茶山不止一种茶。

第三句，好茶未必在名山。一些有好茶的地方，或是因为交易不便、文化闭塞、产量稀少又或是说不清楚的原因，不为人知，这些茶的水平并不低于名山。

买名山还需要考虑原料真假，即使真的还要考虑性价比，即使不差钱还要考虑过度采摘品质下降的问题。所以，马云说的对，花钱有时候更累人！最简单的还是喝你喜欢的古树茶就好了。

冲泡古树茶不简单

很多朋友一看是普洱茶，就认为用沸水冲泡就可以了，这样是欠考虑的。实际上绝大多数古树茶都不适合沸水冲泡，除非是存期十几年以上的老茶。大多数短存期的古树（七八年以下），冲泡的适宜温度在90度左右，过高的温度会掩盖香气的层次。

也不一定是紫砂壶冲泡古树茶最好，对于短存期的古树，密度高的白瓷盖碗更合适，这样容易展现古树茶细腻的香气。相对来说，熟茶和老茶用紫砂壶的效果更好。

品鉴古树有内涵