六安瓜片和都匀毛尖是什么样的-茶礼仪网

已采纳想要知道六安瓜和都匀毛尖的什么样的？通过品质特征就能了解了的，具体的我们来了解一下！

六安瓜片的品质特征

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

古时六安瓜片的等级区分：

古时的六安瓜片是根据原料的不同，而区分等级，可分为‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三级。‘提片’是采摘最好的芽叶所制成，其质量最优，而‘瓜片’排第二，次之，‘梅片’排第三，质量稍差些。

现今的六安瓜片等级区分：

现在的六安瓜片分为‘名片’和‘瓜片’四级，共五个级别。其中‘名片’只限于齐云山附近的茶园出产，品质最佳。‘瓜片’根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”，其中内山瓜片的质量要优于外山。

六安瓜片的等级标准：

六安瓜片的等级具体可以分为极品，精品，通品，而通品中由包括了一级，二级，以及三级，依此排序，六安瓜片的品质便依次下降。

极品的瓜片特征是，形状：瓜子形、大小匀整；色泽：定绿、上霜；嫩度：嫩度高显毫；净度：无芽梗、漂叶和茶果等；香气：香气高长鲜爽；滋味：鲜醇、回味甘甜；汤色：清澈晶亮；叶底：嫩绿鲜活。精品和级外品都在精品的高度上有所降低。

都匀毛尖的品质特征

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

外形：都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。

汤色：都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。

珍品：紧细卷曲，白毫满布，匀整，绿润，嫩香，持久，鲜爽，回甘，黄绿，明亮，嫩匀齐，鲜活。

特级：紧细卷曲披毫，匀整，绿润，嫩香，持久，鲜爽，回甘，黄绿，明亮，嫩匀，鲜活。

一级：紧细卷曲白毫显露，匀整，绿尚润，嫩香，鲜醇，黄绿，尚明亮，嫩绿，明亮。

以上就是对六安瓜片和都匀毛尖的品质特征的介绍了，相信能让您对六安瓜片和都匀毛尖有所了解。

回答者：清心回答时间：2019-11-22

有用+10

赏

六安瓜片的种类有哪些哪种六安瓜片的质量比较好

　　六安瓜片平展、顺直、匀整、叶边背卷，形似瓜子，加之色泽宝绿，满披白毫，因此称之为瓜片。看起来明亮油润，泡起来汤色明澈，香气高远，品之味甘鲜醇，叶底黄绿，是难得的好茶，那六安瓜片的种类有哪些?哪种六安瓜片的质量比较好?

　　历史上根据原料的不同，六安瓜片的种类分为“提片”“瓜片”和“梅片”三级。提片是采摘茶芽中的最嫩芽叶制成，质量最优;瓜片为采摘茶芽中的第二片，质量次之;梅片为采摘茶芽中的第三片，质量稍差些。

　　现在的六安瓜片的种类分为名片和瓜片四级，总共五个级别。名片只出产于齐云山附近的茶园，品质最佳。瓜片根据六安瓜片的产地海拔高度不同，又可分为“内山瓜片”和 “外山瓜片”，其中内山的瓜片质量优于外山。

　　所以在所有的六安瓜片的种类中，现在质量最好的六安瓜片是名片，或者按照以前的分法中的提片。

六安瓜片是什么时候产生的六安瓜片的历史

在张爱玲的小说《十八春》里，有一个因茶叶而知名的地方——六安。到现在，六安市内鼓楼北街夏家巷口，还有个叫“茶叶拐子”的地方。此地原有汪德茂、福源、茶源3家茶楼。

解放前，六安市只有2万多的人口，却是全国重要的茶叶集散地和产区，六安的茶叶主要销往长江以北各个省份。那么六安瓜片到底什么时候产生的呢?

明代茶人许次杼在《茶疏》中留下“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独有茶。大江以北，则称六安”的记载。六安产茶历史久远，唐代的“庐州六安”、明代的“六安片茶”都是古代极为出名的名茶。

茶树本是南方的经济作物，茶树是如何北迁的呢?茶树产地北移要追溯到西汉，沿川陕，经河南向东折入皖西淮南地区。沿着大别山的沟谷，河南南部的信阳至安徽西部的六安，逐渐地成为我国长江以北最为重要的茶叶走廊。茶树也在这里找到了合适的气候与土壤。

宋太祖乾德年间，政府就在现在六安金寨县麻埠镇设立了茶站收购茶叶。由此，麻埠镇一直成为皖西茶叶、丝麻的交易集散地。直到上世纪50年代，修建响洪甸水库，这座千年古镇被沉入水底。宋仁宗嘉裕六年实行茶叶专卖，全国设立13个茶场收购茶叶，六安境内就有麻埠场、霍山场、开顺场、舒城王同场4个，收茶量占全国的30%。至明清时期，六安茶已成为朝廷贡品。

六安茶中最负盛名的瓜片茶的产生却是近百年来的事。六安瓜片的产生，民间还有一个故事：麻埠附近有个祝财主，与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物，但其时当地所产之大茶，菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。祝家为取悦于袁，不惜工本，雇用当地有经验的茶农炮制贡茶。

1905年前后，有人专采春茶第一、二片嫩叶，炭火烘焙，精心炒制，制成形质俱丽的六安瓜片。当地茶商出高价争相收买，促使周围茶农仿制。瓜片无论是色、香、味、形还是采制方法，都与六安的其它茶截然不同。