信阳毛尖和碧螺春哪个比较耐泡？-茶礼仪网

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关于茶叶是否耐泡，主要看茶叶是否有梗，是嫩叶还是老叶。有梗的茶叶肯定比无梗的茶叶耐泡，老叶肯定比嫩叶耐泡。所以信阳毛尖和碧螺春哪个比较耐泡？关键看原料的采摘。

信阳毛尖和碧螺春的采摘标准

信阳毛尖

采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。

信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。

碧螺春

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。

其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

信阳毛尖和碧螺春的耐泡程度

信阳毛尖

一般绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，信阳毛尖茶最好冲泡2—3次；第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没商贸讲究了。别！

碧螺春

俗话说三道茶，就是喝茶的文化！要说碧螺春可以泡几次，那要看你泡茶量的多少、冲泡方法等情况，一般三泡之后，茶味就淡了！淡而无味的茶，跟喝温白开水没什么区别！

综上，信阳毛尖和碧螺春的耐泡程度是相差不多的，基本上冲泡三次就好了。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-22

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好的碧螺春怎么分辨？学会这套“碧螺春辨别术”即可！

洞庭碧螺春有“吓煞人香”之称，在我国是非常出名的一种茶叶，也是绿茶中的精品茶叶。每年明前碧螺春上市的时候很多人都想尝尝鲜，但也苦于选购困难。某宝、微商卖的茶，价格参差不齐不说，品质也难以判断，犹豫半天也无从下手。今天就教大家一套“碧螺春辨别术”，让你再也不用担心不会买碧螺春啦！

“碧螺春辨别术”

第一步：“看”

首先，采取的第一步就是通过我们的视觉，去观察碧螺春的品质。其主要可以从四处看：芽叶、颜色、绒毛和沉淀。芽叶以一芽一叶的为最佳，其属于碧螺春等级中的特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。颜色以墨绿为最佳，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮。绒毛是碧螺春茶叶本身的特色，其在制作的时候有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。

第二步：“闻”

其次，采取的第二步就是通过我们的嗅觉，去闻一闻碧螺春的茶香味。那么碧螺春的茶树一般与果树伴生，所以茶有一股非常明显的花果香。比如说，西山最常见的果树就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的，很好辨别。

第三步：“品”

最后，采取的第三步就是通过我们的味觉，去品尝一下碧螺春茶的口感。那么洞庭原产的碧螺春，其口感是甘甜、润滑、味醇、回味悠长的；而品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重，甚至还有焦糊味，这样的茶叶就不要去选了。

碧螺春品牌推荐

一、三万昌牌碧螺春

三万昌品牌始创于1855年（即咸丰五年），其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州吴中区，是中华百年老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。

二、吴侬牌碧螺春

吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。吴侬牌碧螺春为中国南北极考察特供产品，同时也是2010年上海世博会特许产品。

三、碧螺牌碧螺春

碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。

四、闻品香碧螺春

闻品香是北京的一家茶贸公司，是一家专业从事生产、加工以及销售的制茶企业。

五、天福茗茶碧螺春

天福茗茶经过多年的发展现在已经成为集茶业加工、生产以及销售、旅游为一体的全方位品牌，该品牌具有多种产片系列，主要有乌龙茶、绿茶、红茶以及花茶等等。

以上就是教给大家的“碧螺春辨别术”，通过这套方法相信可以很好的帮助你挑选到一款品质上乘的明前洞庭碧螺春哦！如果实在不行就选择知名品牌购买哦！

碧螺春几级的好？特级最为名贵！

国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，叶形卷如雀舌，称之"雀舌"。

特级碧螺春

特级碧螺春一般指的是特级、特一级、特二级的碧螺春，特级碧螺春也是品质最好，价格最贵的！

特级单芽碧螺春外形条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶改为单芽炒制，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。

特一级碧螺春：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽，特一级茶是碧螺春中的上品。特一级碧螺春多为细头，有一芽一叶，有单芽的都有，采摘时间为明前头茶，价格在1500元左右/斤。

特二级碧螺春:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底细嫩、绿、明亮，是挑拣一芽一叶而炒制有“一嫩”（芽叶）“三鲜”（色、香、味）之称。特二级碧螺春芽头稍微大些，有一芽一叶的，也有单芽的。采摘时间也为明前头茶，价格在1200元左右/斤。

其他等级碧螺春

一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级:卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

三级:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。

一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

特级:炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

特级碧螺春产量很少，可遇不可求，一般为高端消费人群购买，其实一级、二级、三级碧螺春也很不错，比较适合普通茶友。

碧螺春哪里产的好？碧螺春茶叶生产厂家

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。那么碧螺春哪里产的好？碧螺春厂家哪家好？

碧螺春哪里产的好？

碧螺春原产地洞庭碧螺春是独特的茶、果间作，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春采制技艺高超，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。碧螺春产于江苏苏州吴县太湖洞庭山，气候温和，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。碧螺春的品质优异，品尝高级碧螺春颇有情趣，碧螺春贮藏方法十分讲究。如今，碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。今年碧螺春茶的售价将有所上扬，估计销售高峰期将达到每五百克三千五百元左右。

碧螺春厂家哪家好

1、苏州东山茶厂股份有限公司

苏州东山茶厂股份有限公司前身为“吴县茶厂”，创立于1953年，回顾过去的60余载，我们都是在一个大家庭生活、工作的茶厂人。始终坚持“为顾客创造价值”的经营理念，为顾客提供“更亲切、更周到、更细致、更精粹”的高品质服务，不断提高顾客满意度和品牌美誉度。

2、苏州三万昌茶叶有限公司

三万昌——始创于清咸丰五年(公元1855年)的茶业老字号,距今已有一百多年的历史了。始创人为苏州人氏盛尧明。字号“三万昌”，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”。当时的茶馆商人在这里洽谈生意，报人在这里获取信息，文人在茶馆里高谈学术，甚至还有“吃讲茶”“讲斤头”的风趣习俗(类似于民间法庭)，苏州人叫做“茶会”。在当时玄妙观三万昌米业茶会是最鼎鼎有名的。

3、杭州艺福堂茶业有限公司

艺福堂”创立于2008年，取“百年福气，茶艺满堂”之意，其创始人李晓军，主张做有态度的健康茶，倡导年轻人喝茶，被都市快报誉为“改变千百年来行业规则的创新者”，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业，也是杭州市大学生创业企业、杭州市典型的“三都企业”（杭州为茶都、电子商务之都、大学生创业之都）。艺福堂主打西湖龙井，兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具，是中国茶行业为数不多的年销售额过2亿的品牌之一，也是全球十佳网商、互联网茶叶领导品牌。

4、浙江清承堂茶叶有限公司

浙江清承堂茶叶有限公司批发、零售：预包装食品。（上述经营范围中涉及前置审批项目的，在批准的有效期内方可经营）批发、零售：茶叶，茶具，玻璃制品，陶瓷制品。

5、安徽中联茶叶进出口有限公司

安徽中联茶叶进出口有限公司于2010年3月正式成立，公司总部坐落于安徽芜湖市外包产业园内，是一家以电子商务、生产、加工、研发、出口、为一体的综合性现代茶叶企业。

绿茶系列：包括碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、雀舌、龙井、六安瓜片、太平猴魁、珍稀白茶、高山云雾。

花果茶系列：包括法兰西玫瑰、巴黎香榭、蓝莓物语、冻干柠檬片、大麦茶、胎菊王、茉莉碧螺春、黑苦荞茶、金银花、玫瑰茄、胖大海、荷叶茶等。

其他系列：包括祁门红茶、金骏眉、铁观音、白毫银针、滇红工夫、普洱茶、油切黑乌龙等。

6、苏州玉露春茶叶有限公司

苏州玉露春茶叶有限公司，清光绪二十五年（1899年），创始人张长德在苏州玄妙观内开设玉露春茶庄，自产自销碧螺春茶叶，是为玉露春第一代茶人。他对于“茶”之一道的追求始终不曾懈怠，其精神深深烙印在玉露春的品牌基因中，百余年来，令玉露春获誉无数：

7、苏州市吴中区西山碧螺春茶厂

苏州市吴中区西山碧螺春茶厂是一家以传统工艺与现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售、营销策划、市场推广、茶文化传承发扬为一体的综合性洞庭山碧螺春茶企业，创建于1993年，位于美丽的苏州太湖洞庭西山岛。

碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。