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其他茶国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，叶形卷如雀舌，称之"雀舌"。
特级碧螺春
特级碧螺春一般指的是特级、特一级、特二级的碧螺春，特级碧螺春也是品质最好，价格最贵的！
特级单芽碧螺春外形条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶改为单芽炒制，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
特一级碧螺春：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽，特一级茶是碧螺春中的上品。特一级碧螺春多为细头，有一芽一叶，有单芽的都有，采摘时间为明前头茶，价格在1500元左右/斤。
特二级碧螺春:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮，叶底细嫩、绿、明亮，是挑拣一芽一叶而炒制有“一嫩”（芽叶）“三鲜”（色、香、味）之称。特二级碧螺春芽头稍微大些，有一芽一叶的，也有单芽的。采摘时间也为明前头茶，价格在1200元左右/斤。
其他等级碧螺春
一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级:卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
特级:炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
特级碧螺春产量很少，可遇不可求，一般为高端消费人群购买，其实一级、二级、三级碧螺春也很不错，比较适合普通茶友。
碧螺春的功效有哪些？碧螺春的功效与作用
碧螺春，一种原产于江苏苏州的茶叶品种，碧螺春属于绿茶类，是绿茶的代表产品之一。作为中国十大名茶之一，碧螺春在中国具有悠久的历史。那么，碧螺春的功效主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
碧螺春的营养价值
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春的功效
一、预防晕车晕船：事先用一小杯温碧螺春茶，加2~3毫升酱油饮下。
二、预防识别功能障碍：医学临床调查发现，碧螺每天喝2杯以上碧螺春茶的人比每周不足3杯碧螺春绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的可能性下降50%。
三、软化血管：碧螺春茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果较佳。
四、解除心慌症状：口臭或吸烟过度引起心慌、恶心，可用碧螺春茶水漱口并饮用适量浓茶来解除。
碧螺春的保健作用
1、防龋齿：洞庭碧螺春的防龋齿保健功效主要在于茶叶中的氟离子成分，氟离子可以增加牙齿对钙质的吸收，从而帮助坚固牙龈，有效防止龋齿。
2、强心解痉：说到洞庭碧螺春茶，不得不提到的是它强心解痉的保健功效，其所蕴含的大量咖啡碱，可以强效舒缓痉挛，帮助促进血液循环，特别适合一些心肌梗塞的老人饮用。
3、利尿消肿：利尿消肿也是洞庭碧螺春的一个显著保健功效，洞庭碧螺春茶汤中富含了利尿作用极强的茶碱，利尿之后自然就会帮助身体消肿，而且解毒功效也很强哦!
4、抑制动脉硬化：洞庭碧螺春茶叶中除了茶多酚含量大以外，维生素C的成分也很多，而这两种成分都可以促使活血化瘀，达到强效抑制动脉硬化的保健功效。
5、提神作用：碧螺春茶中含有咖啡碱，能够使人兴奋，刺激我们的中枢神经，尤其适合即将到来的春困天气，可以使我们的头脑保持清醒，消除疲劳。
6、减肥作用：碧螺春的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、抗菌、抑菌作用：碧螺春的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
8、清烟解酒：碧螺春内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇，从而具有清烟解酒的功效。醉酒后饮用碧螺春茶能起到快速解酒，但是饮用的碧螺春茶不能是浓茶，浓茶解酒反而会起到相反的作用，会伤心伤肾。
9、防辐射：经常饮用碧螺春茶具有增强身体对辐射抵抗能力的功效。碧螺春茶含的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，经常面对电脑工作的人群和经过放射治疗的病人，饮用碧螺春茶可增强身体抵抗辐射的能力。
以上就是关于碧螺春的功效和保健作用的介绍。从上面我们知道，碧螺春这种绿茶，其功效是有很多种的，作为绿茶种类中的一种，碧螺春具有清肝、降血压等功效，是现代都市人必不可少的一款保健茶饮。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
洞庭碧螺春要怎么泡才好？下文是最佳泡法分享
洞庭碧螺春是高级的绿茶，茶叶知识，中国十大名茶，必要把握正确的冲泡要领，才气泡出其鲜醇甘甜的滋味。那么洞庭碧螺春要怎么泡才好呢？接下来茶库网为各人讲解一下洞庭碧螺春的最佳冲泡要领吧。
洞庭碧螺春要怎么泡才好
洞庭碧螺春的泡法，按照差异的茶质，有差异的泡法：
一、形状紧结重实的洞庭碧螺春最佳泡法
步调1、筹备茶杯，用温水洗濯一遍；不只能起到洁净消毒的浸染，还能起到烫杯的结果。
步调、先往茶杯里倒入适量约莫70度阁下的开水，然后再量取少许形状紧结重实的洞庭碧螺春茶叶投入杯子里浸泡，不消加盖。
步调3、浸泡约莫5分钟阁下，即可品饮。饮至茶汤剩余三分之一时，即可续水第一泡。
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二、条索松展的洞庭碧螺春最佳泡法
步调1、筹备茶杯，同样用温水烫洗一遍。
步调2、先取少许条索松展的洞庭碧螺春茶叶投放到茶杯里，然后倒入适量适温的滚水，水量以没过茶叶为宜。然后轻轻摇摆茶杯，使茶叶充实浸润。
步调3、约莫两分钟后，待茶叶吸水伸睁开时，再注入适量约为70度阁下的开水冲泡。浸泡约莫50秒，即可品饮。
上文所讲解的内容就是洞庭碧螺春的最佳冲泡要领，不知道洞庭碧螺春要怎么泡才好的伴侣，不妨参考一下。
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