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其他茶安徽是中国最大的产茶省份之一，安徽自古就名茶好茶迭出，其中中国十大名茶之中出自安徽茶叶就占了三成，绿茶中的黄山毛峰和太平猴魁可谓是名满天下了，那洞庭碧螺春是不是安徽产的绿茶呢？我们一起来了解一下吧！
洞庭碧螺春产地
上有天堂，下有苏杭。杭州有西湖龙井，而苏州的名茶就是碧螺春。饮碧螺银翠，似将一杯太湖春色揽于舌尖，鲜、爽、香、甜，又不缺诗意。“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”苏州洞庭山是碧螺春的原产地。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:"茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。"茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
与其他种植排列规整茶园不同，洞庭东山碧螺春仿若野生。在茶园每走几米，就可见枇杷、桃、李、杨梅等果树。茶树与果树间生，根底相互交错，使茶树“沾染、吸收”了花果“吓煞人”的鲜香。
洞庭山土壤是由山丘岩石风化残积物发育的土壤，为地带性自然黄棕壤，山坞和山间开阔平地为耕型黄棕壤。茶树主要分布在山坞及山麓缓坡中。土壤中有机质、磷含量较高，pH4~6，十分适宜茶树生长。
洞庭碧螺春功效
1、振奋精神
碧螺春茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿
碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
碧螺春茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化
碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌
碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥
碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
一斤碧螺春、四万春树苗，除了有交口称赞的口碑，碧螺春还因为相比于其他茶叶，产量并不高，而显得愈加珍贵。
碧螺春为什么不卷
碧螺春不卷的原因可能是制茶过程中“搓团显毫”这步不到位，也有可能是茶叶品质太低。“搓团显毫”是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
碧螺春加工工艺
1、采摘
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
2、杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
3、揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
4、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
6、炒制
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
碧螺春的品级
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
女人喝碧螺春好吗？
很多朋友都爱喝绿茶来保持健康，那你知道碧螺春对女性朋友又有哪些作用呢？下面一起来了解一下吧。
碧螺春的主要成分
碧螺春作为中国十大名茶之一，除了茶品本身的味道香气让人着迷外，它对人体的功效更深受人们的认可。碧螺春富含氨基酸、咖啡碱、茶多酚、儿茶素、维生素和芳香类物等对人体有益的成分，常饮碧螺春，对身体健康有极大的促进作用。
碧螺春对女人的主要功效
功效一：美容养颜
碧螺春所含的儿茶素能有效清除人体因新陈代谢而产生的自由基。自由基是使细胞老化和损伤的元凶，碧螺春中富含的儿茶素能显著提高细胞的活性，从根本上起到美容养颜的作用。
功效二：减肥瘦身
碧螺春中含有茶碱及咖啡因，经由活化蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶的作用下，减少脂肪细胞堆积，减少体内的脂肪含量，从而达到减肥的功效。
功效三：健胃消食
碧螺春中的芳香类物质，可以增强促进饮用者的的食欲，茶汤中的泛酸还能增加胃部蠕动，促进消化。
女人喝碧螺春的禁忌
1、碧螺春属绿茶，中医药角度偏寒凉，身体虚弱的女性切忌过量饮用。
2、孕期不宜喝碧螺春，因为这不仅增加准妈妈的心和肾的负担，而且还有影响婴儿发育的风险。
3、处于更年期的女性，大量喝碧螺春的话，其中的咖啡因就会使大脑兴奋，有加重更年期代谢紊乱情况的可能。
总结
碧螺春对虽好，但是需要适量和适时饮用。如果喜欢本文请点赞或转发，并我们会不定期为您推送精品文章。
今年明前碧螺春什么时候开摘？春分至清明
碧螺春，绿茶叶的当家花旦，我国十大名茶里声名显赫的存有。有故事，有背景图，高颜值，气场好，还与皇上有过偶遇，理所当然的变成许多人注目的目标。那2020年明前碧螺春什么时候开摘呢？
明前碧螺春什么时候开摘？
碧螺春採摘有三大特性:一是摘到早，二是采得嫩，三是拣得净。以春分至清明节采制的明前茶质量更为珍贵。一般 采芽叶初展，芽长1.6~2.0公分的原料，叶型卷如雀舌，称作"雀舌"，炮制1斤高級碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，在历史上曾有1斤干茶做到9万颗上下芽尖，由此可见茶叶之嫩幼，採摘时间之深非同一般。鲜嫩的芽叶，带有丰富多彩的碳水化合物和茶氨酸。优异的自然环境标准，加上高品质的茶青原料，为碧螺春质量的产生出示了物质条件。
采回的芽叶务必立即开展用心拣剔，剔去鱼叶和不符合规范的芽叶，维持芽叶调匀一致。一般 拣剔一公斤芽叶，需费时2~4钟头。实际上，芽叶拣剔全过程也是茶青摊放全过程，可促进含有物轻微空气氧化，有益于质量的产生。一般5~9时采，9~15时拣剔15时~夜里炮制，保证当日採摘，当日炮制，不炒过夜茶。
明前碧螺春好在哪儿？
1、明前碧螺春味儿好
鲜，我们中国人特有的味蕾感受。喝“明前茶”，就是说抢鲜儿。初春生长发育的茶叶，因为平均气温低、日照时数短，含有的茶氨酸含量较高。茶氨酸，更是茶叶喝起來“鲜”的关键系数。
这时的茶叶中，具备涩味的茶氨酸含量相对性较低，而一些可溶糖原和一部分碳水化合物含量较高，清甜味在一定水平上减少了苦涩味，促使茶叶通道香高而醇美。
清明时节雨竞相，花卉园环境湿度高，茶芽生长发育在雾天中，如同水份圆润的宝宝肌一样嫩嫩。这时的茶叶，具备一种流连忘返的“嫩香”。
2、明前碧螺春营养成分好
明前茶，原料十分昂贵，因而採摘鲜嫩，制做精湛，做成的绿茶叶颜色绿润，冲调后如一朵朵兰草，又似一片片竹叶，視覺欣赏好用。
历经一个悠长的冬天，茶树身体的营养物质获得充足累积，一切刚开始清醒。再加春天平均气温低，茶树生长发育速率迟缓，因而，出芽总数多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。
有一句俗语“下雪半溶加一冰，2020年病虫害一扫空。”新茶期内，一般小有害虫伤害的产生。初春平均气温低，很多虫害都被冻死了，因此这时的花卉园不必应用化肥。
清明节前这一时期采制的碧螺春茶，不早不晚，是为正也，得时节之神髓，季节之精粹，是难能可贵的好茶叶。
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