碧螺春是非常有名的一款茶,也是绿茶的一种,这种茶叶主要产自我国江苏地区。那么,碧螺春可以泡几次?
碧螺春可以泡几次
洞庭碧螺春冲泡后,第一开是赏茶、洗茶、闻香的,也就是在玻璃杯中注水后,观察碧螺春下沉时的情景,然后倒去三分之二的水,闻香,然后注入水后再品饮。第二开,第三开的洞庭碧螺春味道非常的浓,汤水也比较绿。此时品味碧螺春为最佳。第三开茶水后,碧螺春已经很淡。
洞庭碧螺春的炒制手法也决定了其冲泡后不易泡多次,因为碧螺春最重要的一个环节是揉捻成螺,在揉捻的过程中会把碧螺春茶叶的便面的一层外衣给磨掉,以至于碧螺春一碰到热水,其味道容易出来,加上传统的洞庭碧螺春是小叶种,小叶种由于叶子比较薄,在水中更容易浸泡出味道。所以茶的味道在第二开、第三开的时候挥发出来了,冲泡第三开后的碧螺春就比较偏淡了。
碧螺春怎么泡
碧螺春的泡法之上投法:70-80℃水温,用玻璃杯上投法冲泡:茶盘1只;无色透明玻璃杯3~5只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组1副;开水壶1只;沸水。
观茶闻香(赏茶)。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,可供宾主观茶闻香。
烫杯。取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
放置茶叶。茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。
浸润。倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
冲泡。手提水壶高冲低斟反复3次,利用水的冲力,使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,冲水量为杯容量的七分左右,意为“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
品茶。品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品啜,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。
碧螺春的冲泡方法之中投法:中投法既是倒一半的水后投掷茶叶然后再倒一半的水和上投法其他步骤是一样的,只是开始有所不同,应该大家都能明白。
以上可以看出碧螺春的品饮过程中碧螺春的冲泡方法十分重要,只有掌握了正确的冲泡方法,白云翻滚、雪花飞舞、清香袭人才能品尝碧螺春的真味和乐趣。
碧螺春是如何制作而成的?碧螺春的制作工艺
碧螺春是中国十大名茶之一,从采摘到制作再到包装都是按照严格的标准执行。关于碧螺春的采摘,主要有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净,而原料的好坏直接影响最终的品质。那么大家知道碧螺春是如何制作而成的吗?下面就让我们看看碧螺春的制作工艺。
碧螺春的制作工艺
1、杀青
在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。
锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
2、揉捻
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程,历时13~15分钟。
3、搓团显毫
采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
4、烘干
手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。
以上就是碧螺春的制作工艺的相关解答了,希望给大家一些帮助。
碧螺春怎么泡好喝?冲泡碧螺春需要注意什么?
碧螺春外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感,但是要想冲泡出好喝的碧螺春茶汤,冲泡的方式非常的重要,具体如下!
碧螺春的冲泡步骤
1、准备茶具:公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
2、温杯:清洁并提高杯的温度。
3、滚烫杯身:慢转杯身使杯身的上下温度一致。
4、倒水:将洗杯水到入水盂。
5、凉水:将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。
6、投茶:用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
7、赏茶舞:茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。
碧螺春冲泡注意事项
1、茶具选择
高档碧螺春,可选用玻璃杯或瓷杯;中低档碧螺春的话,可选用盖碗或茶壶。
2、温杯
根据碧螺春的档次选好所需要的茶具后,就是温热茶杯了,这一步应该很多人都知道。即先将开水注入茶器,使茶器温热就可以了。
3、冲泡方法
冲泡绿茶的方法有多种,至于碧螺春的话,建议采用上投法,即先在杯中冲入开水,待水温降至75-85℃时投茶的方法。此法适用于特别名贵细嫩、条索紧实、易下沉的绿茶。碧螺春就适合采用这个投茶法。
4、投茶与注水
把握好投茶的量以及注水的量,像冲泡碧螺春的茶量,一般是3克就可以,注水量的话,到茶杯七分满这样就好了。
5、醒茶
要摇动下茶杯,使茶叶完全吸附水分即可。
6、出汤、品茶
终于完成整个冲泡碧螺春的过程,待茶汤出汤一段时间之后,茶汤凉至适口,就可以品茶了。
碧螺春的冲泡方法
1、杯泡法
采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水冲泡,第一遍用于洗茶,让茶叶温润闻香后将茶水倒出,再次冲入沸水冲泡,等待约一分钟后即可饮用。
2、盖碗法
取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中,再用约90度的沸水冲泡,同样需先洗茶,待茶叶温润闻香后将茶汤倒出,然后像冲泡功夫茶一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
3、壶泡法
取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中,然后用90度的沸水进行洗茶,将其温润后倒出,再用100度的沸水闷泡,约45秒-60秒便可出水品饮了,这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
4、大壶法
取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壶中,然后用90至100度的沸水进行冲泡。喝完后只需直接冲水即可,可以从早喝到晚,非常的方便,而且它的味道特别醇厚和清爽。
综上所述,碧螺春是中国历史名茶,属于绿茶,所以对于绿茶的冲泡方式有着严格的要求,所以建议大家在冲泡绿茶之前,一定要了解绿茶的具体冲泡方法及其冲泡的技巧!
碧螺春是我国一大特产,请你再介绍3种我国的特产
茶类:普洱、龙井、沱茶、猴魁水产:太湖三白(白鱼、白虾、银鱼)、中华鲟、娃娃鱼
动物:大熊猫、金丝猴、华南虎
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