什么是蒸青绿茶？蒸青绿茶有什么特点？-茶礼仪网

已采纳

众所周知，绿茶的基本工艺中分为杀青、揉捻、干燥这三道工艺。其中杀青这个方法就分别有加热杀青和热蒸汽杀青，而热蒸汽杀青方法制作的绿茶就是被称为蒸青绿茶，具体如下！

什么是蒸青绿茶

蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征。

蒸青绿茶是一种古茶，用这个方法制作的绿茶特别鲜嫩柔软，经过这个工序后干燥吃的茶属于色绿汤绿叶绿的极品好茶，特别是在唐宋年间尤为流行这种制茶方法。后来这个方法由我国传入了日本，就得到了现在的日本非常流行的抹茶了。

蒸青绿茶的特征

1、干茶色泽深绿

蒸青绿茶的干茶呈现深绿色。

2、茶汤浅绿

蒸青绿茶开汤后，茶汤浅绿。

3、茶底青绿

倒出茶汤，滤出的茶底呈现青绿色。

蒸青绿茶的功效

1、美容护肤

有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

2、醒脑提神

有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

3、利尿解乏

有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

4、缓解疲劳

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

5、护齿明目

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。另外，茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

6、生津益气

蒸青绿茶中含有大量的钾元素，可以为身体补充大量的能量，起到生津益气的功效。在夏天的时候，由于天气炎热，人体稍微运动就会出汗，导致体内的钾离子流失严重。在夏天的时候多喝绿茶，可以适当补充流失的钾离子，让身体尽快恢复能量。

7、醒酒解毒

蒸青绿茶的作用是可以醒酒解毒，还能生津止渴。经常抽烟喝酒的男士，多饮蒸青绿茶，可以醒酒，还能化解因为抽烟喝酒带来的有毒物质，提高身体素质。同时，蒸青绿茶还能够抑制病理细胞的活动，经常抽烟的人常饮绿茶可以减少因为抽烟而带来的对肺部的损害。

综上所得，蒸青绿茶就是指在制作的过程中采用蒸青的方式来进行杀青的一种方式，蒸青绿茶新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，所以品质非常的高！

回答者：爱性回答时间：2019-11-26

有用+10

赏

下午可以喝绿茶吗？下午喝绿茶利水去浊

喝茶，有利于身心健康，非常是坚持不懈一直喝茶的，可是很多人不清楚如何喝，因此作用不显著。以茶健康养生关键是要把握好何时该喝，何时不应该喝。那中午能够喝绿茶吗？

中午能够喝绿茶吗？

中午3:00上下喝茶，在这个時间喝茶，对身体能具有调养的功效，提高人体的抵抗能力、还能避免发烧感冒，这时喝茶是一天中最重要的，别名英式下午茶，对一些“三高”群体而言，假如坚持不懈喝英式下午茶，能具有药品都没法做到的实际效果。

下午最终喝绿茶，一般状况下身体在中午时段肝火旺，喝绿茶能够减轻这一病症。绿茶入脾经，有益水去浊，小便更为顺畅。绿茶中的茶氨酸也是更为丰富多彩的，抗氧化性和消肿的作用很显著。

喝绿茶的最好时节

夏季喝绿茶具有的解暑止渴醒神实际效果基本上是认可的，因而又说夏季是喝绿茶的最好季节。夏季的气温烈日当空，人老是出汗，身体水份流失速度更快，身体精力耗费也多，非常容易导致精神乏力的情况，这个时候喝绿茶可谓是锦上添花。不但能迅速填补水份，可以身体填补动能，也有降火的作用也很好。

它的香味幽静，醒神好用，味道十分鲜香，夏季常常喝，清热去火的实际效果十分好。

绿茶的饮用常见问题

1、不能空肚饮用绿茶

绿茶带有很多的茶氨酸成份，空肚饮用非常容易造成肠胃受寒，刺激性胃里。

2、不饮浓绿茶绿茶中带有丰富多彩的咖啡碱、氨茶碱等，能振作人的精神，假如饮用太浓、过多的绿茶，非常容易造成失眠症、头疼等状况。

3、虚寒体质不适合饮用绿茶

绿茶是没经发醇的茶，特性寒性，且含有多酚类化合物成份，虚寒体质的群体饮用会始料不及，造成人出現精神孱弱，手脚冰凉、拉肚子等病症。

4、胃病病人严禁饮用绿茶

绿茶归属于不发酵茶，茶氨酸成分极高，对胃里有很强的收敛和刺激，胃病病人饮用，会加剧症状。

5、不适合用绿茶水吃药

绿茶带有鞣质、氨茶碱等成份，这种成份会危害药品的作用，因而一定要切记不能用碧螺春茶水冲服药品。

喝茶历经几千年的发展趋势，早早已转变成了一种文化艺术，源远流长，博大精深，每一位爱茶的人，都获益在其中。科学研究的喝茶方法修养身心，而不合理的喝茶不但沒有益处，还会继续危害身心健康。绿茶的饮用方法你学好了没有？

好的绿茶都有哪些品质因子存在？

绿茶的品类很多，大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青，名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、珠粒形绿茶、兰花形绿茶和扎花形绿茶等。千姿百态的绿茶，不同的外形是其重要特征，因此绿茶品质审评要点首先注重外形。

长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽深绿油润。珠茶外形要求圆结如珠，重实匀净，色泽绿润。蒸青煎茶外形紧直，色泽深绿油润。

各种名优绿茶更加注重外形，如龙井茶外形必须扁平光滑，单芽形绿茶必须芽形挺直完整，直条形绿茶条索必须紧直如针，曲条形绿茶必须细紧稍卷曲而显毫，曲螺形绿茶必须紧卷曲成螺肉形且十分显毫，珠粒形绿茶必须颗粒紧结如珠，兰花形绿茶必须芽叶分开如兰花，扎花形绿茶必须只只如干花。

绿茶外形常见弊病有外形松碎不完整，往往足杀肯过重，揉捻不充分，造成松条，炒干时用力过猛或揉捻压力过重造成碎茶多。其次是色泽灰黄或深暗，主要是杀青闷炒过多，或是制品堆积时间过长。有时会出现爆点，主要是杀青温度过高。名优绿茶外形常见弊病是该扁不扁，该紧直不紧直，该成圆紧颗粒而不成颗粒等，主要是加工操作不规范、造型不到位之故。还有该显毫的不显毫．这是提毫不足的关系。名优绿茶色泽一般要求翠绿，但常见弊病是色泽灰暗或深暗，这主要是杀青不足、揉捻过或是制品堆积时间过长之故。

绿茶品质除注重外形之外，内质也是相当重要的，一般要求香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓而不涩，鲜而小淡。

绿茶香气常，她弊病．一是有焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏造成味所致。二是有油墨、翅料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味．这是茶叶在制中堆积时间过艮，或烘炒温度过低造成。

绿茶汤色常见弊病，一是黄汤，这是杀青中闷炒时问过长，杀青叶未摊凉．揉捻中重压时间过长．烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮．这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时问过长之故。

绿茶滋味常见弊病，一是有焦味，这与香气有焦气味造成原因一样。二是滋味料涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青小逆，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度小够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。