红茶长毛了还能喝吗？怎么查看红茶是否变质？-茶礼仪网

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红茶是中国的历史名茶，和其他食品一样，有保质期限，大部分红茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉长毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛，对于这样的茶叶来说是万万不可以喝的，具体如下！

红茶的保质期是多久

正常来说，红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。

散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。

怎么查看红茶是否变质

1、色泽

新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。

2、香气

通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。

3、湿度

作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。

4、滋味

正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。

红茶应该怎么保存

1、铁罐保存

用铁罐包装，既能防止茶品串味，较好的保留滇红茶的香气；还能将已经打开的茶品放回铁罐中继续存放。

铁罐极容易吸附异味、受潮。若是受潮，不仅茶质大量溢出影响品饮体验，而且还会发霉变质，失去品饮价值。所以在保存时，要选择密封性较好的容器，如铁罐。铁罐随处都可买到且价格实惠，但铁罐也需要挑选，首先是干净无异味，其次是密封性较好。

2、陶瓷罐保存

选择干净、密封性较好的陶瓷罐保存时，需先将茶品用密封袋装好，再放入陶瓷罐中。经过高温烘焙提香，其香气已被完全激发，与空气接触后，极易发生氧化，香气随空气流失。

3、密封袋和冰箱保鲜层保存

随着科技和经济的发展，许多家庭已经购置了冰箱。在购买红茶后，可将茶品用防水且密封的袋子装好，放到冰箱的保鲜层。喝的时候取出，不喝的时候密封好放回冰箱保鲜层中保存即可。

4、包装袋储藏法

找一个没有异味的食品塑料袋，把茶叶包好放进去，将里面的空气挤压出来，用细软绳把袋口扎紧，再取来另一个食品塑料袋套在外面，同样是把空气挤压出来再拿绳子扎紧。

5、木炭密封储藏法

把木炭烧燃，然后马上用火盆覆盖它让它熄灭，凉了后用干净的布把它包起来放在盛茶叶的瓦岗中央。

综上所得，红茶不是可以长期保存的茶叶，长期放置在空气中的，香气逐渐变淡，会影响品饮口感，严重的话还会发霉长毛，所以再此小编要建议大家一定要好好保存红茶，要是过期发霉的话一定不要喝！

回答者：爱性回答时间：2019-11-26

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认识真正的九曲红梅是绿茶还是红茶？

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是九曲红梅。

一、什么是九曲红梅？

九曲红梅干茶

九曲红梅系工夫红茶，简称“九曲红”，原产自杭州西湖区周浦乡一带，与西湖龙井齐名。九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶，更被誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。著名的弘一法师曾赋诗道：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，来赞美九曲红梅独特的梅花香。

二、级别区分

项目	高档	中档	低档
外形	形如鱼钩，细长秀美，乌润显毫	条索细长弯曲	条索细长
汤色	红艳明亮	橙红明亮	橙红
香气	浓郁梅花香	带有明显梅花香	带有明显梅花香
滋味	滋味清甜爽口，温润甜香	滋味爽口甜和	滋味爽口
叶底	红艳成朵，叶底鲜活	柔润软亮	尚匀整

三、购买误区

1.以原产地龙井茶群体种鲜叶为原料。九曲红梅原是闽北浙南一带北迁茶农所创制，同时也带来了采制红茶的经验，使得茶农大胆采用了龙井茶品种优质原料制作红茶，也就是后来的九曲红梅。

九曲红梅汤色

2.七分红三分绿。指的是茶叶的发酵程度为七成红，这是九曲红梅的一大特色。而三分绿指的是留有百分之三十的活性转化空间，经过长时间存放，可由梅花香转化为浓郁的乌梅果香，滋味会更加醇厚。

红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神；的确，它们的制作工序不一样。

茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。
最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea）

绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

红茶：
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。
http://zhidao.baidu.com/question/506148.html

红茶和绿茶各有许多种具体分辨方法：
1。观其色绿茶色泽偏亮呈绿色或深绿色红茶颜色偏淡褐色或深褐色
2。闻其味绿茶的味道有极其明显的清香红茶是暗香
3。观茶水色在用水冲泡的前几分钟就可分辨绿茶的汤汁是清绿色红茶的是淡褐色冲泡超过半小时后好的绿茶仍是绿色红茶已是褐色新茶之绿茶是泡不出红色的红茶是很好的茶对胃有暖胃的作用喝红茶是不会上火的但不习惯喝的人就不要喝过浓红茶泡出来呈深红
绿茶呈绿色
外观
红茶不平整卷曲.弓起
绿茶平整
的喝茶是个很好的习惯有利于健康长寿的

红茶可以用盖碗泡吗？再适宜不过了

盖碗，可谓是适用性最广的一款主泡器了。作为茶叶冲泡中的“万能茶具”。那红茶可以用盖碗冲泡吗？

红茶适合用盖碗冲泡

用盖碗来冲泡红茶，也是再适宜不过了。红茶属于全发酵茶，适合以较好的温度冲出茶香水，煮开后可以直接用水冲茶，注水时可以将水壶抬高上水一倾而下，这样可以利用水流的冲击力，让茶叶充分浸润，以至于发挥色香味俱全，玻璃盖碗泡红茶可以更好的体现红茶的原汁原味。泡茶的水温控制在水到100度时冲泡，可以更好地冲泡出红茶的韵味。

红茶盖碗冲泡法

1、盖碗泡茶的手法

三指法，目前使用最普遍的拿盖碗的手法是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法，很多女性都喜欢用这种手法，出汤时盖子调整开口大小，食指放在按钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。这是应该注意的，无名指和小指不可以翘起，是茶艺中的大忌，会显得很轻浮，如果拿法不对，需要多加练习，找准位置。

2、用盖碗怎么喝茶

用盖碗直接喝茶是从很早以前就有的，大家也经常看古装剧，里面的就是用盖碗直接去喝茶，没有使用品茗杯，而用盖碗喝茶时为什么要用碗盖刮一下碗口呢？其实刮一下是为了刮掉茶叶表面漂浮的茶叶残渣，泼到一面，品一口纯净的茶汤。

3、盖碗泡茶的时间长短

用盖碗泡茶，首先要掌握好出汤的时间，就是说在泡茶的时候要专心致志，因为在泡茶时出汤的时间只要延迟了一秒，都会造成茶汤味道的区别，如果出汤时间太长，茶汤浓度过高，茶水的香气口感苦涩，后面再怎么泡都挽救不了味道了，因此茶水的冲泡时间一定要正确的把握，不能光凭颜色来判断茶汤的浓度是否合适。

红茶汤色一般呈金黄、橙黄、红艳，极为悦目。为便于观赏汤色，建议以上茶具均选用内壁白瓷系列！若是追求冲泡过程中美感的朋友，盖碗不建议选用玻璃材质，因为若是玻璃盖碗，冲泡时可直接看到叶底，而大部分红茶的叶底，都并非利于观赏。红茶的观赏价值主要还是在于它的汤色，叶底可以作为判断茶叶品质的一个指标。藏拙露巧，未免不是一种智慧。

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