铁观音属于什么茶？-茶礼仪网

已采纳

铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-12-07

有用+10

赏

泡铁观音茶对茶具有什么讲究

铁观音是大家都熟悉的一种茶，或许你没有喝过，但是一定听说过。而真正对铁观音有所了解的人，那一定就是酷爱铁观音的茶客了。泡茶有讲究，不仅是泡茶方法，更包括茶具的使用。那么泡铁观音茶对茶具有什么讲究呢?小编这就向大家分享。

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

铁观音可以说是乌龙茶中的极品代表。众所周知，乌龙茶是日常生活中最受大家的一大茶类，而福建安溪铁观音更是受到广大爱茶人士的一致好评。铁观音以其清幽茶香，入口醇厚、饮后回甘的口感，为居家、商务、宴客之首选。

泡铁观音茶用什么茶具好?可以是盖碗，也可以是紫砂壶。要想喝到清香型铁观音的香气和美好的滋味，就要用盖碗泡。而用紫砂壶泡浓香型铁观音是最好的，并且要用大嘴紫砂壶，对浓香型铁观音的“内涵”清香才宜被开发出来，具有甘中带甜的味道。

为什么说用盖碗泡铁观音好呢?这是因为盖碗是白瓷制作，不吸味、宜导热。铁观音为珠茶，其干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗则有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而且现代铁观音大都是飘香茶，经轻发酵轻火，与传统铁观音有很大区别，本身更重视其香味，当以盖碗冲泡，打开碗盖闻盖香时，是紫砂壶无法比拟的。盖碗又称“三才杯”，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

那为什么又说紫砂泡铁观音更好?这是因为紫砂最大的好处是留味，符合品茶的要求。紫砂壶泡茶，壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，比如乌龙、铁观音。而且容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，恰恰满足了铁观音的冲泡要求。

通过小编的分享，对于泡铁观音用什么茶具，大家肯定都会选择紫砂壶吧。不过，大家在启用紫砂壶时，一定要经过开壶的步骤，只有煮过铁观音茶叶的紫砂壶，去掉了壶中的泥腥味，泡出的铁观音才会更加的好喝，无论是茶汤色泽还是内质，俱是上等。

白茶茶叶铁观音属于绿茶么-黑茶第一遍用不用洗茶？洗洗更好喝！

白茶茶叶铁观音属于绿茶么-黑茶第一遍用不用洗茶？洗洗更好喝！

黑茶第一遍用不用洗茶？洗洗更好喝！黑茶第一泡要要洗茶吗？很多人在喝茶的时候都没有注意到这个问题。喝茶是一种艺术，是很讲究的，一般情况下，黑茶第一泡要倒掉，这叫洗茶，这样做的主要目的是把茶叶表面的灰尘洗掉。那黑茶如何洗茶呢？

黑茶如何洗茶？1、洗茶时间虽说黑茶要洗茶，但洗茶的技巧你知道吗？如果技巧方法使用不当可能会影响到黑茶的口感以及失去营养值哦，洗黑茶的时间最好控制在三秒即可。因为第一泡黑铁观音属于绿茶么茶的有效成分很多，例如氨基酸，茶多酚以及茶碱等。这些物质对人体是很有好处的，并且对茶的口感绿茶什么好喝也是有很大辅助。研究表明，茶的香味和对人体有益的物质都是在第一泡茶的三秒后开始散发出来，所以洗茶洗三秒才能保证黑茶的有效成分不会损失太多。

2、手法进行黑茶洗茶时对于手法也是有讲究的，去适量的黑茶放进杯子里后倒入适量开水，这个步骤和平常泡茶是一样的，不过最好用一根筷子搅拌一下杯里的水和茶叶。这样做是为了能使茶叶中的杂质更快泡出来，在搅拌了三秒钟后看到茶汤便混后就可以把水倒掉了，如果需要二次洗茶就重复这个步骤即可。黑茶洗茶也是有讲究的呢！所以黑茶的泡法当然更是有讲究了，那接下来我们再来了解一下黑茶的泡法吧！
黑茶的泡法功夫茶泡法一、温杯用烧沸的开水将要使用的茶具消毒，同时也有温壶（碗）、温杯的作用。二、洗茶将适量的茶叶（一般为壶的五分之一左右）置于茶壶中，用100℃水从10普洱茶多少年的最好CM的高处缓缓注入茶壶中，20秒种后将茶水倒出倒掉，此过程称之为洗茶（陈茶洗两次）。三、冲泡用90℃以上的水再次注入壶中，经过20秒左右将茶水倒入公道杯，并分别倒入各人茶杯，壶中留下十分之一左右茶水，以便于下一次冲泡，此过程称之为一泡，陈茶一般可泡二十泡左右。四、品茶喝茶先闻气味然后抿一口，将茶水置于舌根底部，停留3～5秒，便可以尝到茶的真正“回韵”的味道，甘露生津，令人神清气爽。传统煮饮法取茶10～15克（3～4人饮用）洗茶后，将水（500ML）烧至初沸（壶壁起水泡时），将洗好的茶放入烧至滚沸，文火再煮2分钟，停火滤渣后分而饮用。凉茶饮法按传统煮饮方法操作，茶水比一般为1:60至100，煮好后滤渣放凉饮用。夏天如将放凉后的茶汤进入冰箱冷藏，饮用起来非常之舒爽，能起到消暑降温的特效。传统煮饮法玫瑰花茶的制作煮好茶汤后，按奶、茶汤1:5的比例调制，然后加入适量的盐即成西域特色的奶茶。正宗红茶总的来说，黑茶洗茶没有所谓的统一标准，不过还是要根据具体黑茶叶片的老嫩、干茶紧实度等实际情况操作，这样才能让每一杯好黑茶都不被浪费哦。