六堡茶适合什么季节喝-茶礼仪网

已采纳六堡茶适合什么季节喝？其实，六堡茶一年四季都是可以饮用的，特别适合夏季饮用，不但可以祛湿调肠胃，而且提振阳气，可以长期坚持饮用调理身体健康。

四季饮用六堡茶的作用

一、春季

《黄帝内经》说：“春夏养阳秋冬养阴。”所以春夏两季养生主要是养阳，而且是养阳的大好时机。每当春困来袭气温逐渐转暖，我们大多会精神不振头昏欲睡，这是因为季节交换给我们带来的生理变化客观反应，这时候只需喝一杯热水冲泡的六堡茶，茶叶里的咖啡碱能帮我们提神醒脑消除疲劳，六堡茶性温和正是养阳佳品。

二、夏季

到了天气炎热的夏季，每当我们大汗淋漓的时候，总会去买冷饮吃冰冻的水果来解暑，其实这样就等于把寒气湿气暗藏在我们体内了，过了一段时间后我们就会感觉到莫名其妙的疲惫，四肢乏力头发油腻，这是因为我们体内阳气不足湿气过重。

为什么这时候适合喝六堡茶呢？因为六堡茶原产地位处于广西地带湿度大，六堡茶树在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等发酵工艺后，便有了清热祛湿的功效，对解热毒振阳气祛湿邪有极大帮助。而且值得一提的是六堡茶还有消暑的功效，在炎热的夏天冷泡一壶六堡茶，既清爽可口又解渴。

三、秋季

秋季的养生准则与春夏两季截然不同，秋季以养人体阴气为本，回收阳气为主，即要平稳地在夏冬两季热冷的过渡，所以秋季要多多性温之食少食寒凉之物。

首先要注意的是不要暴饮暴食，一般人到了秋季由于秋天气候宜人食物丰富，往往会在不知不觉间进食过多，一旦摄入的热量过剩就会转化成脂肪，当脂肪在我们体内堆积起来免不了会使人发胖。

这时候就靠六堡茶来降脂去腻帮助消化，因为它除了含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外，还有高于其他茶类的还有脂肪分解醇素，所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能，也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效。

四、冬季

到了冬季天气较为寒冷，此时的养生准则跟秋季一样，应多吃性温之食，少食寒凉之物，而且到了冬季肠胃多会不易消化，而六堡茶性温和，还有健胃养脾安神补气等功效，加上六堡茶富含各种人体所需的微量元素、维生素以及氨基酸，冬日来杯散发着袅袅热气的六堡茶养身又惬意。

六堡茶之所以一年四季都适合品尝，是因为它功效众多，除了上文所述的功效外，六堡茶还有通便驱痢、散瘀通脉、降压降糖、理气止痛等功效，而且也适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。

综上所述，六堡茶四季都可以饮用，都对人体起到良好的保健作用，只要长期坚持下去，可以改善身体亚健康。当然了，也不能因为六堡茶好处多就过量饮用，这样是不良的饮茶习惯，要注意避免。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-12-08

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如何品鉴六堡茶？如何品六堡茶的好坏？

一、品六堡茶生茶

喝茶有两种，一种是大碗喝不辨细味只为解渴，另一种是静室案前凝神细品，本文所言之品为后者。

爱茶之人，或许爱其风韵雅致，或许爱其浩然博大，或者爱其间数千年传承的茶文化，或者爱其独一无二的滋味，无论何种，都让人想把六堡茶喝“懂”，但这又是个庞然博大的工程，许多新茶友闭目摸索而不得其中要领，本文仅抛砖引玉，浅谈如何品，纯属个人喝茶经验之谈，若对茶友有用自然倍感欢喜。

品，首先要了解生茶有哪些特点和品饮要素，然后在品饮过程中循序渐进的去感受茶所展现出来的每一个滋味特点，这是一个必须宁心静气才能逐步体会的过程，它需要身体的很多感知部位进行协调，品六堡茶，是一个非常静谧的过程，外形粗犷，实则细腻，若是像喝酒那样大口灌下去，十年也未必能体会其中的奇妙之处，当然你也可以说茶嘛，怎么喝不是喝，何必认真？这也对，但正如人生，你不认真对它，得到的当然不会太多，差别不过须臾。

如何品鉴六堡茶？如何品六堡茶的好坏？

生茶主要品饮它的香、甜、回甘生津、喉韵、润、苦涩度。

香气往往是最吸引人的，香气在品饮过程中的展现形式有这几种：干茶香、杯底香、茶汤香、回韵香。

干茶香很好理解，茶饼自然散发出来的香味，常见的新茶是清甜香，湿仓茶会有霉味，没存好的茶可能吸收了其它异味；

杯底香在洗茶第一道之后展现的最为明显，倒掉洗茶水后，晃一晃公道杯，待公道杯微微冷却的时候，凑到鼻下，茶香会扑鼻而至，新茶经常出现的冷杯香是花果香，非常鲜甜馥郁，冷杯香是一款茶的香气表现最直接的形式。

茶汤香气则没有冷杯香这么容易感受到，通常茶汤含在口中时，舌尖轻轻搅动，鼻腔微微呼吸，凝神感受茶汤中的香味，这种香味非常丰富，层次明显，比如十二年陈期的大益绿大树会展现出鲜木香和野菌香，而且随着冲泡次数增加这两种香气会互相交叠变化，强弱起伏。

茶汤咽下后喉咙微微有香气上浮，呈现的比较慢，此为回韵香，一般喝过三四泡茶汤之后，停顿几分钟，细细感受口腔和气韵变化，可以感受到茶的回味和韵味。

有的茶汤香气比较漂浮，多见于刚制作好的新茶，茶汤含在口中时，香气在鼻息间乱窜，时隐时现，香气沉稳的茶则能够感受到香气如同一段连绵不绝的丝绸滑过呼吸间，仿若有形状一般，对于香气非常强烈的茶，景迈极为明显，景迈兰香幽然，从干茶到茶汤都香气馥郁。

茶汤的甜味表现在茶汤入口和舌面接触时所感受到的甜味，在茶汤入口时，注意力集中在舌面上，放慢茶汤流淌的速度，仔细感受舌面两颊和茶汤接触时的甜度。当然，大多数茶其实入口苦味要重过甜味，少数山头的茶入口甜味比较高，甜度比较具有代表性的是临沧茶，例如冰岛和昔归古树茶都是入口非常甜。

苦涩在新茶身上似乎不可避免，对于茶来说，苦味非常正常，有人喝了第一口觉得苦就放弃了一款茶，实际上我们常说前面有多苦后面就有多甜，苦涩是茶之本性，本就不可避免，大家所追求的，都是苦尽甘来那一刻。

回甘和生津是两种感受，回甘是在茶汤咽下后两颊和舌面产生的非常清润的甜味，回甘伴随着苦味产生并且在苦味之后，一款茶苦味能不能迅速转化成回甘是衡量它的活性度的重要指标，活性度好的茶内质更加丰厚，后期转化空间更大。

回甘比较容易感受，喝了两三泡茶之后停顿两分钟，注意力集中在喉咙接近舌面一段就能感受到，有种吃了青橄榄之后产生的回甜。

生津是众多滋味中最容易体会到的，茶汤咽下的几分钟之内，舌底乃至两颊都有口水冒出来，常说的“舌底鸣泉”就是说生津，一般在当年新茶比较明显。

喉韵一般在四五泡以后比较明显，喉韵的展现不止一种，比如喉咙一段比较清凉舒爽，或者呼吸的时候喉咙有明显放空感觉，或者回味时甜香从喉咙蔓延整个呼吸，喉韵的表现是身心俱爽，有心旷神怡之感。

“润”是一种是什么感觉呢？最简单的方法，含一大口茶汤在口中，舌尖慢慢搅动，感受茶汤流淌过口腔两侧的触感，润泽的茶汤，流经之地有泉水清冽滋润之感，而且咽下后口腔和喉咙一段首先不会产生干燥感，其次能保持清爽且微微回甜。

对于老茶来说，还有一个值得品味的地方——陈香，存储在昆明的生茶，干仓至少五年以上才会逐渐出现陈香，陈香是一种很温暖的感觉，有种独特的怀旧气息，陈香浓郁的茶，品之前闻茶汤就能闻到陈香，茶汤咽下之后，深深吸一口气再慢慢呼出，呼吸间有陈旧的老木头的味道，就好像推开一扇久经年月的老木门，阳光穿过灰尘落在木头上，散发出来的陈旧而温暖的味道，非常舒服，让人心情不自禁的沉淀下来，老茶让人着迷的地方，也就在这种饱经风霜充满岁月的味道中。

品生茶，着重关注它的香、甜、苦、涩、回甘、生津、喉韵、润，以及极少数顶级茶所具备的茶气，基本能够体会其中真味，从而辨别出一款茶的品质大抵在什么段位。

二、品六堡茶熟茶

喝茶这事，要认真仔细的把一款茶喝懂、喝到能分辨好坏也不容易，对于熟茶来说，可能更不容易，我尽量以粗俗文笔说的通俗易懂一些，不足之处还请见谅。

由于熟茶的工艺比较复杂，所以提到熟茶，我们把“干净”放在第一位。

如何品鉴六堡茶？如何品六堡茶的好坏？

熟茶主要的品饮点有：厚、滑、润、甜、纯正、香气。

不管多好喝的熟茶，干净始终是最重要的，熟茶制作工艺中有“渥堆”工艺，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻身，这个过程很耗时耗力耗场地，对于很多小作坊式的初制所来说，没有非常好的条件来进行发酵和晾干，这个过程中就容易混进一些杂物，比如尘土、编织袋丝、头发、树枝等等，相对而言，大厂的渥堆场地和过程中卫生条件比较好，而且熟茶的渥堆工艺直接决定口感，渥堆师傅的经验对茶影响极大，所以在选择熟茶的时候，新茶友尽量选择大品牌厂家生产的熟茶，或者是自己经常购买比较信任的小品牌，小品牌中也有许多不错的熟茶。

熟茶的品饮比生茶似乎更难以琢磨一点，尤其茶汤厚度、滑度不是那么容易感受到，首先说说厚度。

要了解茶汤厚度，最好是两款熟茶同时冲泡，一对比就容易感受到差距，熟茶冲泡时一般洗茶两道，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。

感受滑度时，要集中精力，注意力放在口腔两颊和喉咙，茶汤经过时，可以感受到茶汤流淌的流畅程度，比较粗糙的茶汤，滑过口腔时有细微的剐蹭感，这个对感官要求比较高，两种茶汤对比品饮容易感受到。

“润”在生茶里大概是附加要求，但在熟茶中却是必须的，好熟茶品饮之后给人的感觉就是温润如玉，浑身舒畅。

三四泡以后，喉咙没有刺刺的感觉，反而清爽滋润，喉咙到胃一段有温暖感，口腔不干燥，有清爽的温润感，即为“润”。

再说甜，熟茶的甜度非常明显，未饮之前闻茶汤就能闻到甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显，茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤甜度，熟茶的甜是比较绵润持久的，茶汤顺着舌面流淌入喉，甜味会在口中持续停留片刻，咂咂嘴感觉更明显，熟茶的甜是比较细腻的，有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬绵润舒适。

纯正对于熟茶来说非常重要，相对生茶，熟茶是比较单纯的，口感“香甜醇滑厚润”，香味和口感方面都很独特，差异性大，所以如果在某种滋味上不纯，就会显得非常明显，一个明显的缺点足够掩盖其它的优点。

“纯”最明显的一个地方是茶汤入口之后，有一种非常干净清澈的感觉，气息从呼吸间涌出的时候，纯澈清净，很舒服。

熟茶的香气有很多种，新制的熟茶会带熟果香（或称甜香），而随着陈化年份的增加，存储得当的熟茶会出现其它香气，如：枣香、木香、药香等。

好的熟茶品饮起来身心俱爽，绵润可口，是极大的享受，说了好的，来说说不好的熟茶是什么样的。

不好的熟茶喝了之后可能有这些反应：叮嘴，口腔和舌面发麻，出现酸味、馊味，以及霉味或者其它让人反感的异味杂味，除了新制的熟茶在前几个月汤色略混，若是存储了一年以上的熟茶汤色还比较混，就不适宜饮用了。

好的陈年熟茶应该是这样的：润、甜、干净、纯正、陈香馥郁清爽，尤其陈香非常令人愉悦，茶汤咽下后呼出的气中带着一种老木头的清香澄澈，矫情点说，有种初遇阳光的感觉。

品熟茶，首要是干净，其次是纯，品饮时心一定要静，每一个感受都要认真仔细的去深究它，记住不同年份的熟茶所带来的不一样的感觉，久而久之，就会对熟茶有了自己的认知和鉴别能力。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（一）——起源

据史料记载，地处岭南地区的两广人民在西汉乃至更早的时候，就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗，只是当时的喝茶方式不是现在的泡饮法。大量史料显示，喝茶之风最先由名流士绅阶层兴起，再逐步向社会各个阶层普及。有趣的是，崇尚饮茶之风却是由南方开始，逐渐向北方影响的。这也造成了现在南北喝茶的差异性，南方人喝茶是“品”茶，北方人喝茶是真的在“喝”茶。

而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，成为名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风盛行，并向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（一）——起源

而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。

受当时整个中国茶业兴盛所影响，自宋元开始以当时流行的蒸青工艺生产蒸青绿茶，当时制作的是茶饼，继承了唐宋代制茶的基本工艺，并将工艺保留至清代中期。

在明代开始流行散茶的时候，至清朝嘉庆道光开始，由于产量逐步扩大，出现原始焗堆做法，但未形成工艺。当时，六堡茶同时有散茶、饼茶和花卷茶（柱状的茶柱，类似湖南安化千两茶）等产品。

就在中国的道光年间（1847年～1880年），属于南洋的马来西亚附近多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华人移民。直至清末，由于中国社会局势混乱、盗匪横行，沿海华人为躲避乱世，在同乡或亲友的影响下，不惜背井离乡、远涉重洋谋生。

由于沿海华人喝六堡茶的习惯，远赴南洋后随之带动了六堡茶产量和出口量的发展。这个阶段直至1937年，可以称之为六堡茶的鼎盛时期。由于市场需求大，制茶工艺也得到了迅猛发展，两次蒸焗压箩成为标准工艺，开始出现用大箩筐运输，然后在香港或马来西亚分装，茶的种植生产规模也达到了顶峰，茶的品种均采用六堡原种品种。当时的六堡镇，不仅镇上茶庄满布，人来人往，每到产茶季节，六堡大量的优质茶叶，通过西江运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是六堡茶著名的“茶船古道”。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（一）——起源