哪里的普洱茶最好喝，什么时候喝普洱茶的效果最好-茶礼仪网

已采纳

云南被称为茶叶之乡，这里的普洱茶也是古时在普洱这个地方集散而得名，哪里的普洱茶最好喝？云南有四大普洱茶产区尤其佳，每天喝点普洱茶有益健康，但是也要长期坚持喝，什么时候喝普洱茶的效果最好？下面一起来看看吧。

哪里的普洱茶最好喝

哪里的普洱茶最好喝，什么时候喝普洱茶的效果最好

并非所有产自云南的茶都叫普洱茶，普洱茶原料是产于云南特定区域的大叶类晒青毛茶。云南有四大普洱茶产区，最佳产地是云南普洱市(旧思茅)和西双版纳傣族自治州两大产区，此外还有保山、临沧两大产区，以及辐射至周边的勐海、大理为主地区。

1、普洱市：普洱在云南南部，最高有着3370米的海拔，这里年均温15-20℃，年均降雨量1100-2200毫米，普洱古茶山以澜沧江为界，划分成江内、外12座茶山，江内六座最为出名，如今产茶重心已逐渐移至江外六大茶山。

2、西双版纳傣族自治州：被澜沧江一分为二的西双版纳茶区，东岸以易武古茶山为重心，西岸以新八大茶山为主，多称勐海茶区。哪里的普洱茶最好喝？这里是云南茶区气温最高、雨量最多的地方，且茶区种茶历史悠久，古老的原始茶种类丰富。

什么时候喝普洱茶的效果最好

哪里的普洱茶最好喝，什么时候喝普洱茶的效果最好

早上喝，当人体经过一夜的休息后，身体中消耗了大量的水分，来上一杯淡淡的茶水，切记不是浓茶，可快速补充人体所需的水分，还可西施血液、降血压等没有助于人体健康。

下午三点的时候喝也比较好，俗称下午茶，最好喝生茶，可对人体有很好的调理作用，对于三高人群来说坚持喝有很好的效果，还能增强体质、预防感冒。

晚上八点半左右喝茶，这个时候很多人都不是很理解，认为喝茶会影响睡眠，然而其实现实生活中，这个时间是人体免疫系统最活跃的时刻，来上一杯茶，反而有助于修补和恢复免疫系统，再造细胞等。

普洱茶喝的时候知道什么时候喝普洱茶的效果最好，才能起到事半功倍的效果，毕竟喝茶不是喝水，普洱作为名贵茶，知道哪里的普洱茶最好喝，静下心来品茶，才别有一番滋味。

回答者：性爱人生回答时间：2019-12-24

有用+10

赏

喝普洱茶上火吗为什么说喝普洱茶会上火呢

云南的普洱茶，说起来是非常的有名的。第一次喝普洱茶的茶人，能感觉出浓厚的米香味，喝得惯得人觉得它非常的香，喝不惯的普洱的人是受不住这样的味道的。很多人在喝普洱茶的时候，难免会有这样的疑惑：喝普洱茶上火吗？。那么喝普洱茶到底会不会上火呢？

喝普洱茶上火吗？普洱茶分生普洱和熟普洱。生普洱性寒，喝了并不会上火。熟普洱性温和，一般来说喝普洱茶是不会上火的。但是喝茶的方式不当，喝普洱茶还真有可能上火。

如果本身就虚火旺盛的人，在吃完油炸、煎炒等菜品之后，身体本来就比较燥热，此时再去喝普洱茶的话就极易导致火气难平的情况。

熟茶性温且养胃。生茶性寒，喝了不会上火；但是胃不好的或胃寒的喝了易伤胃，胃好的可以喝，但也不宜喝太多。要是人本身觉得热气的时候最好不要再喝，平时身体没有什么火气时喝。

除此之外，“喝普洱茶上火吗”几乎是无从谈起的。普洱茶性中和，具有解油脂，助消化、暖胃、生津解渴、醒脾解酒等功能，是一种老少皆宜的不可多得的纯天然保健饮品。

普洱茶（Puer tea）因其独特的品质以及多种保健功效，逐渐为大家所熟知。不过，一个颇有争议但也有趣的话题是，普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类呢？
有的认为普洱茶就是黑茶，有的认为普洱茶是与黑茶完全不同的茶类，有的甚至提出普洱茶应单独成为一种茶类而列为第七大茶类……可谓众说纷纭，莫衷一是，我们今天也来谈谈这个“热门话题”。

一、关于六大茶类的分类标准
普洱茶究竟属于六大茶类的哪一类？既然我们是希望在“六大茶类”中给普洱茶一个定位，既然“六大茶类”的分类方法及标准是陈椽教授的理论，那么我们就有必要首先看看陈椽教授划分六大茶类时所依据的基本标准。陈椽教授指出：
“茶叶分类，应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。”
“茶叶分类，其次要结合茶叶品质的系统性。”
“茶类的发展历史先后，也可作为茶叶分类依据的参考。”
“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类……这样排列，既保留劳动人民创造的科学的俗名，分类通俗化，容易区别茶类性质，而且按照循序渐进的原则，以茶叶内在变化的简到繁、少到多，逐步发展的规律，加强了分类的系统性和科学性。”

二、当今普洱茶的定义与品质特征分析

1、目前国家标准的界定
根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为：
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求，但此处也并未明确指出普洱茶具体属于哪类茶。

2、普洱生茶与普洱熟茶工艺与品质的异同
普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺（图2）可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化（图3、4）。此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。
普洱生茶
普洱熟茶
外观
茶叶以青绿、墨绿色为主，条索相对完整，黄白色为芽头。
茶叶颜色为红褐色，有些芽茶是暗金黄色，有渥堆味。
汤色
黄绿或金黄色，较透亮。
栗红或暗红色，微透亮。
口感
口感强烈，茶气足，茶汤清香，略苦而带涩。但好的茶，苦后即回甘，涩但能生津。
基本无苦涩感，入口顺滑、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。
叶底
新制茶品以黄绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性，有条有形。
渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

三、黑茶的工艺及品质特征
陈椽教授六大茶类理论中对于黑茶的定义为：
“黑茶品质特点是叶色油黑或褐绿色，汤色深黄或褐红，要求黄烷醇类迟缓氧化。但黄烷醇的氧化主要不是靠酶促作用。一般黑茶制法的特点是堆积变色，分湿坯堆积变色、干坯堆积变色和成茶堆积变色。”
“鲜叶杀青、揉捻后渥堆，为湿坯堆积变色，如黑砖、花砖茶等；半干毛茶渥堆为干坯堆积变色，如云南七子饼茶等；已做色的半成品蒸压成各种形状，经长时间的干燥过程中再起变化，加深色味为成茶堆积变色，如四川金尖、湖南安化茯砖茶等。”
显然，上述列举的“如云南七子饼茶”，是指经过“渥堆变色”的类似现在国标的“普洱熟茶”而言。

四、普洱茶到底属于什么茶类？
综上所述不难得出如下判断：
第一，目前国标所界定的普洱茶，已无法直接按照陈椽教授的六大茶类分类方法简单将其归到哪一类，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异。
第二，通过前面的梳理也不难看出，目前的普洱茶也并非是按照“六大茶类”分类法可以独立列为“第七大茶类”的茶，因为其制法和品质的差异并没有完全独立于“六大茶类”之外。
第三，对于当年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要参照“六大茶类”的分类方法给其归类，当年的普洱（生）茶可以归到绿茶类，当年以及陈年的普洱（熟）茶归到黑茶类。
当年的普洱（生）茶以当年的晒青毛茶为原料经精制后蒸压而成，蒸压及随后的干燥过程对成品内质会产生一定的影响，但并没有到“变色”为“黑茶”的程度。与此变化略有相似之处的是茉莉花茶，拿以绿茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶为例，在经过数次窨花以及随后的干燥之后，其内质严格而言实际上与加工之初的绿茶茶坯已经发生了一定变化，但这并不影响将其作为“绿茶的再加工茶”来加以认识。
第四，对于以一定年份的普洱（生）毛茶原料压制的茶，或者是存放若干年之后的普洱（生茶），则不容易简单将其归到六大茶类中的某一类，需要视其原料及成品内质变化也即“后发酵”程度而定。

五、问题产生的缘由
为什么会出现这样的问题？
实际上，出现这样的问题，也并不奇怪。我们不妨稍稍继续略作探索。

1、因地得名的茶
关于普洱茶的部分文献记载，普洱茶在三国时期就已出现，唐朝时普洱名为“步日”，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），“银生茶”为普洱茶的前身，元朝时称之为“普茶”，明万历年间定名为“普洱茶”，极盛于清朝。普洱茶随着历史的发展，逐渐由“散收，无采造法”发展为晒青茶，进而以晒青茶为原料，加工成便于储存和运输的各种紧压茶。明清以来，为了长途运输的方便，散茶逐渐为紧压茶所取代。明代的《滇略》中即已记载有紧压茶，称“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。
据民国期间曾任云南中茶公司总经理的郑鹤春1940年发表在《云南实业通讯》上的“云南之茶叶”记载，“普洱茶得名之由，当由于往昔著名产茶之六大茶山……均属思茅厅，思茅厅属普洱府。且当所产之茶，多数以思茅为集散地，故以是名耳。今则情势不同……”

2、加工方式的演化
从普洱茶的发展来看，其加工方式实际上存在一个不断演化的过程，先有类似今天的普洱生茶的“普洱茶”，后又出现类似普洱熟茶的“普洱茶”。
在古代，由于普洱茶的产地云南地处云贵高原，山峦起伏，交通闭塞，茶叶运输，全靠人背马驮，从产区运到西藏和东南亚等销区，历时数月甚至一年半载。在此期间，蒸压成型后的普洱茶经历了长时间的陈化作用。逐渐的，从无意到有意，特定的茶叶品质被人们接受和喜爱。到后来，在产地加工时出现了“潮水”的方式。到了近代，交通发达，运输时间大大缩短，运输过程中的自然陈化因为时间大大缩短而使得其对内质的影响大为降低；与此同时，加工、包装和储藏条件也今非昔比，所以通过特定工序以及人为储存陈化的过程，以加快色、香、味的变化过程。
远的不说，我们不妨看看1940年代的普洱茶加工。据范和钧在《佛海茶业》中记载：“茶商买的毛茶后须雇工分别拣剔为底茶、高品和梭边，再经剁茶……一盘灶须高品、梭边各百五十斤，概须潮水，使其发酵……制茶之最后手续为发汗，茶制成团后，堆积与地板上，约四五日，即起发酵作用，土名发汗，发汗后茶身硬实不易压坏，蒂不易断，茶身内外起黄霉色，如松仁，霉愈多，则味愈佳云。”
据俞寿康1982年编著的《中国名茶志》记载：“普洱茶为亚发酵青茶制法。经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干八道工序制成。初堆发酵约6-8小时……再堆发酵经历12-18小时，达到普洱茶应有的发酵程度……初干一般为日晒，晒至四五成干……烘干时烘温100℃左右，烘至茶足干即成。”
以上，都显示了普洱茶加工工艺与今天存在的差异。而到了1970年代，云南正式定型了普洱熟茶的渥堆工艺。

3、命名与分类的区别
实际上，茶叶的“命名”与“分类”，是相互关联但又有不同的两个概念。对此，陈椽教授早有论述：
“茶叶命名是茶叶分类”的重要程序之一。一种茶叶必须有一个名称为标志。不论作为分类研究或实际应用，茶叶皆非有专门名称不可。命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是分类；又如白毫银针，前者是分类，后者是命名。茶叶名称通常都带有描写性的，名称文雅也是其它商品所不及的。
茶叶命名的依据，除以形状、色香味和茶树品种等不同外，还有以生产地区、采摘时期和技术措施以及销路等等不同，而命名也不同。”
与陈椽教授之所言相呼应的是，在1947年由当时的“行政院新闻局”印行的《茶叶产销》一书中有如下记载：
普洱茶区：本区位于滇省西南隅，澜沧江沿岸及其东西两侧地点，以六大茶山为根据地，包括顺宁、云县、缅宁、双江、澜沧、宁江、南峤、佛海、车里、景东、镇沅、景谷、江城、镇越以及元江上游之元江与墨江等县。其中以佛海、车里、顺宁、景东与景谷等县分布最多，产量亦最富，品质则以镇越所产者为最著。本区所产之茶，名称繁多，红绿茶兼而有之，品质均佳，红茶可媲美祁红，绿茶则可与六安瓜片、梅片相抗衡。以产地而言，有顺宁之凤山茶，双江、缅宁等闲所产之勐库茶，景东、景谷所产之景谷茶，车里所产之三宋茶，江城、镇越等县所产之大山茶，佛海、南峤所产之坝子茶。以销区而言，有销于四川之沱茶（沱茶产于景谷、景东、双江、顺宁、云县、缅宁等闲，制茶则在洱海南岸之下关镇，因畅销于四川之沱江流域及宜宾等地，故有沱茶之名。）销于西藏之砖茶与紧茶（紧茶形如心脏，砖茶与紧茶均以佛海、南峤、车里等县为主产地。）销于暹罗、南洋及香港之圆茶，销于夷区之蛮庄茶以及销于本省之散茶（散茶为不成形状者，盖对紧茶而言）等，而总其名曰普洱茶，普洱即今之宁洱县，境内茶园极少，惟以往昔著名之六大茶山，均隶属于思茅厅，而思茅厅又属于普洱府，且思茅曩日曾为本区茶叶之集散中心，今虽形势一变，茶市移往下关、昆明及佛海，但普洱茶之一名，相传已久，故至今仍沿用之。
也即，茶叶的命名与分类有关联，但又有不同。“不同种类的茶叶，命名的方法五花八门”（参见《中国茶经》，P139），可以根据形状、产地及其山川名胜、外形色泽或汤色、采摘时期或季节、加工制造工艺、包装形式、销路不同、茶树品种、卫生标准、（果味茶）的添加物及功效等等进行命名。
而就茶叶分类而言，虽然“中国茶类的划分目前尚无统一的方法”，但“根据中国茶叶学术界多数学者的意见，中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。”而这基本茶类的划分，就是主要肇始于陈椽教授的茶叶分类理论。“制法和品质”，是最为重要的两个标准，而这两个标准，更多体现的是生产加工的角度。

4、国家标准的硬性规定
在2011年出版由陈宗懋院士和杨亚军研究员主编的《中国茶经》中，关于“普洱茶”的词条还是如此表述：“普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘期鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青），经过泼水堆积发酵（渥堆）的特殊工艺加工而成。”同时，该词条后还有这样一句话：“除云南外，广东省也生产少量普洱茶”。
与今天的国家标准相对比，我们看到，当今国标对于普洱茶工艺的界定是更宽了——普洱（生）茶的工艺也被包含了进来；对于产地的界定是更窄了——只有在“地理标志保护范围内”生产的茶叶才可能被称做普洱茶，而全部的“地理标志保护范围内”都属于云南。不过，本文无意探讨为什么是这样的标准，只是简单解读一下这个标准。
所以，未尝不可以认为，目前国家标准关于普洱茶的硬性规定，是导致出现这样一个问题的重要原因。

六、结语

从前面所述的关于普洱茶得名的由来、加工工艺的演化、当今国家标准关于普洱茶的界定、六大茶类的分类标准，我们不难看出，我们很难将目前包括了普洱（生）茶和普洱（熟）茶的普洱茶简单直接的归到“六大茶类”中的某一类。
普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类？这是一个需要基于普洱茶的制法与品质，按照六大茶类的分类标准进行对照思考的问题。
然而，我们也要看到，虽然我们无法将目前的普洱茶直接对应到六大茶类的分类体系中，但实际上这对于我们品鉴和消费普洱茶而言，并没有太大影响。
茶叶分类的根本目的是为了加深对事物的认知与理解，茶叶的标准与工艺本身也存在一个动态演化的过程，而普洱茶的制法与工艺则是具体的事实存在，普洱茶的品质特色日益为广大消费者所认知和了解。作为学术研究者和标准制定者，或许会随着普洱茶行业的发展而做出相应的细化或优化；作为行业从业者，大可不必因此而耿耿于怀，只需要按照相应的工艺制程，做好产品，并向消费者讲明白产品特点；作为消费者，尽管去乐享一杯普洱茶就是了。

怎样鉴别普洱茶品质好坏？普洱茶品质缘何优良

普洱茶长期以来以其优良品质驰名中外，除与独特制作方法有关外，还与茶树品种、自然地理环境息息相关。

地貌的影响

普洱茶产区位于滇西南纵谷区东南部，由哀牢山、无量山、怒山南段余脉三大山脉和红河、澜沧江、怒江三大水系相间排列构成北窄南宽的帚状山地。地势北高南低，垂直差异显著，利于太平洋和印度洋暖湿气流深入，带来丰沛降水。海拔2500米以下亚热带山地均有茶树生长，海拔2000米以下酸性土壤为适宜茶树栽培区，海拔800—1600米地带茶树生长旺盛（茶区80%的面积在900—2000米的山地）。

气候的影响

普洱茶产区兼具低纬、季风、垂直气候的特点。东北有高山阻挡冷空气入侵，向南扩展的宽谷山地有利于太平洋和印度洋暖湿气流深入，低纬度高海拔地理位置，形成以南亚热带为主的独特气候。夏秋多雨，冬春多雾，夏秋无酷暑，冬春温度较高，相对湿度在80%左右，年日照时数在1873.9—2206.3小时，积温在6000℃以上。茶谚中有“高山云雾出名茶”之说，普洱茶产区的地貌和气候特征具备了“出名茶”的条件。

土壤的影响

普洱茶产区地质母岩复杂多样，大多数是适宜茶树生长的母岩。在高温多雨的热带亚热带生物气候条件下，土壤母质高度风化，原生矿物分解，黏粒含量增加，钾、钠、钙、镁等盐基淋失，硅被迁移，铁铝富集，脱硅富铝化过程强烈，形成土壤深厚的酸性红壤。覆盖良好的各类植被，生物生长累积量大，又形成高有机质和养分富集的腐殖质表层，土壤PH值一般在5.0左右，成为最适宜茶树生长的土壤。

植被的影响

普洱茶产区森林植被覆盖率高，保留有多种热带亚热带原生植被，生物资源丰富，有“植物王国”之称，并不断有珍稀物种发现，也是云南大叶种茶群体品系的发源地之一。普洱茶产区地形复杂，各自形成一些小范围的生态系统，遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选择，形成了许多具有独特的植物学特征的地方群体品种，即可从中选出良种推广，又可作进一步选育良种的种质资源。茶园均开垦种植于植被覆盖良好的绿海之中，处于无工业污染的自然生态环境中，由于品种和自然条件的统一不可分性，我国茶学界专家作出结论：“大叶种的引种区，不如原产区。”

优良的茶树品种

普洱茶大叶种是云南特有种，属优良茶树品种，叶肉肥实，芽头肥大，发芽早，白毫多，育芽力强，生长期长，内含物丰富。科学测定表明：云南大叶种茶优于小叶种茶，而生长在较低纬度地区的大叶种茶，又优于生长在较高纬度地区的。普洱茶产区种植的云南大叶茶一年可发5—6轮，年生长期达300天以上。茶树新梢长，芽叶重实。云南大叶茶叶绿体的基粒片层达200层，比中、小叶种多一倍，具有高产优质结构。据云南省茶叶科学研究所测定，在相同条件下，衡量茶叶品质的主要指标的“水浸出物”，大叶种比小叶种高3%—5%，茶多酚高5%—7%，儿茶素高30—60mg/g。尤其是普洱茶主产区的普洱、西双版纳茶区（北纬21°—24°），一般水浸出物为47%—48%，茶多酚为33%—36%，儿茶素为170—190mg/g。

由此可见，优越的自然地理环境与优良的茶树品种资源，是形成普洱茶优良品质的基础。原题《普洱茶品质缘何优良》（作者：荀怀京，来源：金融时报）

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号：6480348 交流学习。

本文标题：哪里的普洱茶最好喝，什么时候喝普洱茶的效果最好

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/23410.html