形态各异的普洱茶，你最喜欢哪一款？-茶礼仪网

已采纳

普洱茶，又名滇青茶，以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。其中，紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。

关于紧压茶的辨别，首要看以下方面：外形要求外形匀整正直；棱角统一，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明晰，条索划一紧结；色彩以墨绿，黑褐，棕褐、褐赤色为正常。外表有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。买普洱也应该以查外形、看汤色、观叶底、品味道等综合质量作为辨别的规范。

不同形态普洱茶的区别

饼茶

饼茶有大有小，通常所指的七子饼就是这种茶（七饼放在一起），标准的七子饼重量为357克，七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统；到目前，这种标准的茶依然占大多数。然而，润元昌的饼茶制作遵循着自己的一套规则，目前推出的饼茶产品，除部分满足多元化需求的小饼外，均以360克/饼为标准。

沱茶

普洱沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。早期，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。

沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。润元昌为了丰富产品形态以及满足不同茶友的多元化需求，也间或会推出几款沱茶产品，既有以401乌金沱为代表的普洱青沱产品，也有勐海印象沱茶这样的熟沱产品，颇受部分热衷于沱茶产品的茶友喜爱。

砖茶

普洱茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。

早期茶砖都是采用人工压制，从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。

普洱砖茶，也是比较有特点的产品形态，对生产工艺有着更高的要求。润元昌致力于发展精品熟茶领域，推出更多满足多元化消费需求的产品。近期即将推出一款2公斤规格的熟砖产品“勐海厚砖”，采用勐海纯春茶原料发酵制作，确保精品品质，分量十足，可藏可礼。

竹筒茶

市面上的大多数竹筒茶都是采用普通青竹制作，将毛茶蒸软后压到竹筒里在烘房烘干，快速高效。而润元昌一直坚持遵循古法制作，并且全部采用甜竹或香竹为材料，把毛茶压制到竹筒里，慢慢烤火，边烤边压，这样虽然效率很慢，但却可以更好的将竹子的香甜融入茶中，饮用起来既有茶的醇厚滋味又有竹的浓郁清香。

金瓜贡茶

金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。

现存世最早的普洱茶即是1963年启封的故宫金瓜，已有200多年历史。润元昌曾先后推出2千克、1千克规格的金瓜贡茶产品“如意金瓜”，采用布朗山古树春料精心制作，极具后期陈化潜力，产品上市后受到收藏市场的热情反馈。

半紧压茶

半紧压茶，介于紧压茶和散茶之间，同时也大大提升转化速度。如润元昌的布朗甜茶便是属于半紧压茶，这也是润元昌的一项技术创新，采用半蒸压工艺制作而成，原料完全选用布朗大树头春甜茶，甜润清爽，喉韵怡人；规格分为600克/盒、1000克/盒两种；云南传统生态木盒包装，品饮、送礼都很合适。

散茶

普洱散生茶即为晒青毛茶，因为没有经过蒸软压制的过程，所以非常蓬松，叶底比较完整。而经过人工渥堆发酵制成熟茶，之后不紧压，干燥后就制成普洱茶散熟茶。如润元昌的野谷春香和宫廷春芽，既分别为散生茶和散熟茶的典型代表。

普洱茶的形态之美，你最喜欢哪一种？

回答者：悟茶道回答时间：2020-01-04

有用+10

赏

总有人问我，普洱茶怎么泡才好喝？现在我统一回复

普洱茶怎么泡才好喝呢?相信很多普洱茶友都有这样的疑惑。确实，好的普洱茶冲泡方法，可以为一杯普洱茶锦上添花。

普洱茶怎么泡，对于这个问题，“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会副会长、“普洱藏家”掌柜鲁文锋有很深的体会。

▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋

鲁文锋自1999年进入普洱茶领域，至今已收集了清末向质卿、百年宋聘、50年代红印、88青饼、92方砖等普洱茶珍品，可谓真正的“普洱藏家”。

那么，普洱茶怎么泡才好喝，有没有什么技巧？基于将近20年丰富的普洱茶品饮经验，鲁文锋老师总结出了“器量温汤品”5字诀。

一、“器”：茶器

普洱茶怎么泡？首先当然要选好茶器。对于新手或新茶，鲁文锋建议用盖碗冲泡，比较简单方便。

▲新手用盖碗冲泡普洱茶

办公室里冲泡普洱茶，可选用飘逸杯，冲泡品饮十分方便，而且十分容易控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。

如果是5年以上的普洱茶，可选用透气性较好、保温性能较高的紫砂壶，可以更好地把茶的滋味冲泡出来。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可以观看汤色，又清秀风雅。

二、“量”：投茶量

普洱茶怎么泡？一般来说，冲泡普洱茶时，茶水比例控制在100ml水：7g茶。但在具体冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。

三、“温”：水温

冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。

鲁文锋说道，由于普洱茶是大叶种茶，内含物质十分丰富，水浸出物高达53%，所以一般要用100℃的沸水来冲泡。

▲鲁文锋老师亲自演示

这里有个冲泡普洱茶的小技巧，为了保证水温，投茶后一定要往紫砂壶里倒满开水，盖上壶盖后，持续往壶盖上浇热水。这样便能很好地保持水温，同时也能保证茶汤的口感。

四、“汤”：出汤

普洱茶冲泡，前三泡大约5秒后出汤，四到八泡可7秒，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定。但具体冲泡时间还是要视茶汤的浓淡度灵活把握。

普洱茶是大叶种茶，比一般茶叶耐泡，一般可以连续15泡以上。注意每泡出汤要尽量沥干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡茶底，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。

五、“品”：品饮

冲泡普洱茶时，第一泡醒茶，从第二泡开始品饮。“一个口是喝，三个口为品。所以品饮普洱茶，讲究的是细品慢咽，细细体会。”鲁文锋笑道。

▲“普洱藏家”普洱茶

简单来说，就是小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。

普洱茶怎么泡才好喝？以上就是鲁文锋老师的经验分享，希望能给你启发。

普洱茶的特质是越陈越浓越香，但不是必然越陈越浓越香。要想使普洱茶能够在漫长的岁月当中品质能够有“越来越”的提升，不仅需要有优良的品种和正确的工艺做保证，适合普洱茶的存储环境也是必要条件。
影响普洱茶存储的条件有温度、湿度、光线、气味等。为了保证普洱茶能够正常并且优良的转化，我们需要对这几个方面加以控制。
要满足这些条件，一个相对密闭的空间是必须的。这个空间的大小与存茶量的多少有直接联系，空间的大小相对存茶量越小越好，小的空间可以避免茶叶在存储过程中物质损失过多。
对于温度湿度的控制是比较难的，很多茶友抱着“普洱茶必然越存越香”的心态来存储普洱，最终得到的结果却与设想不同。普洱茶属于食品类，它的存储不可能背离食品安全的要求。
除了尽量小的密闭空间，控制温度湿度，普洱茶还要避免光害以及避免通风。其实通风就等于不密闭，其中的损害应当不言而喻。
在实际的应用当中，除了专业的仓库，还可以选择的普洱茶存储空间可以是单独密闭的房间、专业的存储茶柜或者冰箱消毒柜等。只要是可以满足密闭、相对狭小、可以保持温湿度的空间，都是适合存储普洱茶的。

普洱茶致癌吗普洱茶有保质期吗

普洱茶是云南的特有名茶，历史悠久，但是随着网络上对于其致癌的说法让很多人不仅好奇真相。那么，普洱茶致癌吗?普洱茶有保质期吗?

普洱茶致癌吗

有人说普洱茶中普遍含有致癌物黄曲霉毒素，喝普洱茶有致癌的风险。这并非普洱茶第一次与致癌产生联系，早在2012年普洱茶致癌的说法便在网上开始流传。

普洱茶有着上千年的饮用史，按制作工艺可分为生茶和熟茶。我们经常喝的普洱茶主要是普洱熟茶，以云南大叶茶为原料，经特殊后发酵工艺加工而成。

发酵是普洱茶最重要的一道加工工序。常见的人工发酵方式为“渥堆发酵”，即在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖。“所谓的渥堆发酵，实际上就是让普洱茶发霉。”

正是有了这些微生物，普洱茶才有了独特的风味。

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，常见的有黄曲霉毒素B1、B2等多种，被称为目前已知最强致癌物之一，其中以B1毒性最大。黄曲霉毒素的污染相当广泛，尤以玉米、花生被污染的程度最严重。当粮食未能及时晒干及储存不当时，容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，从而产生黄曲霉毒素。

茶学专家认为理论上，在正常情况下，普洱茶并不是黄曲霉菌的适生基质。因为每种生物都有它的适生环境，黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质含量的物质中生长和繁殖(如玉米、花生)，并形成毒素，而普洱茶的脂肪和蛋白质含量都很低。

但有人认为，普洱茶属于后发酵茶，在这种发酵和储存条件下很容易生长各种有毒真菌，其中就有黄曲霉毒素。不仅普洱茶，任何后发酵茶都存在这种问题。他认为，普洱茶含有黄曲霉毒素是普遍现象。

我国饮用普洱茶已有上千年的历史，普洱茶消费较多的云南省并无肝癌发病率明显增加的报道，这是最可靠的流行病学调查结果，关于普洱茶中的黄曲霉毒素对人体的安全问题尽可放心。

普洱茶有保质期吗

生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋? 王禹所说：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。

老的普洱茶由于存放较久，茶性变得温和无刺激，能促进血液的新陈代谢，不刺激肠胃，还能养生，存放的越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇厚。所以说普洱茶是不会过期的，不过前提是要保存得当。

普洱茶什么时候最好

在通常情况下，人们通过节食减肥就算能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况。健康饮品普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不反弹，有实验证明普洱茶能降血脂，虽然权威的科研机构从来没有说普洱茶能减肥，但是普洱茶确实能辅助提高减肥的效果和反弹程度。

喝普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想，虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化，有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣。提醒大家喝普洱茶减肥的最佳时间知道了，但是也要注意适当的做运动，那么普洱茶减肥的效果会最佳。

本文标题：形态各异的普洱茶，你最喜欢哪一款？

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/23802.html