为什么你泡的红茶又苦又涩？-茶礼仪网

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六大茶类当中，红茶是全发酵茶，性质温和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是当今世界消费量最高的茶。不过，想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情。生活中，也许有些茶友会遇到冲泡的红茶又苦又涩的情况，是什么原因造成的呢？

1、投茶量过多

有人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。

2、直接沸水泡

红茶是全发酵的茶类，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不适合用沸水冲泡。像润元昌宫廷礼茶在冲泡的时候可以采用90°—95°左右的水温就可以了。

3、洗茶速度太慢

一般人泡茶的时候都习惯洗茶，但洗茶规洗茶，千万别闷。洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在了这一步。

4、出汤时间不规律

冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的，撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，像小编和同事日常品鉴润元昌野生古树红茶，一般前三泡可以都维持在7s左右，往后可以根据冲泡次数增加就行了，如，前三泡分别是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等这样，不要相差很大。

回答者：学茶艺回答时间：2020-01-05

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红茶喝多了有什么好处或是坏处吗

【红茶简介】

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

【营养成分】

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

【主要功效】

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。

【注意事项】

新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

英式红茶

1.功效:冬天时候,人体阳气减弱,生理机能处于抑制状态的时候,喝红茶可以御寒保暖,滋养阳气,强身健体.
2.资料一般是关于英国人的生活方式
有人说，一个英国人一生中的三分之一时间都是伴着茶度过的，这可真是一点也不夸张：无论是上流社会的绅士名流，还是一般寻常百姓，都少不了这项轻松又风雅的休闲活动——清早刚一睁眼，就开始了“床头茶”，即而是“早餐茶”；上午工作再繁忙，也不能少了“休息茶”；下午名正言顺的“下午茶”之后，回到家，晚餐前还要再来一次“正式茶点”，就寝前还要再进行一遍“告别茶”。
真是一天以茶开始，以茶结束。如果您也想在午后拥有这样一份惬意的心情，请一同来了解一下这种“TEABREAK”的休闲生活方式吧！

追溯下午茶的故乡——维多利亚下午茶的由来

一直以来，英国都是正宗红茶文化重地，尤其在维多利亚女皇时代，英国最为强盛，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求精致的生活品位。在这种背景下，“维多利亚下午茶”顺理成章地诞生了。很多人认为：维多利亚下午茶可以称得上是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗。

提到维多利亚下午茶的创始人就不得不提到英国贝德芙公爵夫人安娜玛利亚。起初是由于这位贵妇人不能忍受午晚餐之间漫长的等待时间，请女仆为她准备几片烤面包、奶油及茶在起居室内享用；后来她还邀请几位知心好友同享红茶与精致点心。没想到这样一种轻松惬意的气氛竟演变成为当时贵族社交圈内的新风尚，名媛仕女趋之若鹜，这样一种优雅自在的下午茶文化也成为了正统的“英国红茶文化”。

虽然现在喝下午茶的礼仪已经简单化了，但是茶叶的冲泡方式、茶具的品质、丰盛的茶点，这三点被视为喝下午茶的基本要素继续流传了下来。

品下午茶的茶具多用陶瓷做成，上面绘有精美的英国植物与花卉的图案，轻松、优雅；而且，英式茶具都是成套使用并镶有金边的杯组，所以非常有收藏价值。挑选一套完整的茶具一般包括：茶杯、茶壶、茶匙、茶刀、滤勺、广口瓶、饼干夹、放茶渣的碗、三层点心盘、砂糖壶、茶巾、保温面罩、茶叶罐、热水壶、托盘，如果主人非常讲究，还可在托盘中铺上一层蕾丝托盘垫，再加上一段优美的轻音乐，这样一点点的细节聚集起来，展现着英国人对于生活品质的浪漫追求。
传统的英式下午茶，对佐餐的甜点是非常讲究的。通常会在桌上放一个附有三层托盘的光亮银架。最下层一般为熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的三明治；中层则放搭配了果酱及奶油的英式圆形松饼。最上面通常会是时节性的水果塔。每一块小小的点心都透着女主人细腻的心思和贤惠的持家本领：每家的特制小点，风格和口味都不尽相同，并且还可细分为热甜点和冷甜点。如果您已经了解到了“英式红茶”的硕美典雅，却还在犹豫是否置办一套象样的茶具，开始属于自己“TEABREAK”的话，我们可以再给您一个“理直气壮”的好理由——我国医学界有这样一种说法：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。喝红茶可在促进新陈代谢的同时使人精力旺盛、减少疲劳，养颜美容。尤其到了冬天，寒邪袭人，万物蛰伏，人体阳气渐弱，生理机能处于抑制状态的时候，喝一杯红茶，可以御寒保暖，滋养阳气，强身健体。
3制作方法:英式红茶最付盛名的当属“伯爵红茶”，沏泡伯爵红茶后，那种神秘的幽香会扑鼻而来，让人回味无穷。伯爵红茶是由印度红茶，金盏花，红花，意大利天然柠檬油经典的配方，优质印度红茶和意大利压榨香柠檬油的黄金组合关于格雷伯爵茶的美丽传说
1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵出任英国首相时，曾经派一外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，总是要求他的茶商为他调配这种茶，后来，伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。现在世界上还有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中国红茶作为原料。
据他介绍，1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵出任英国首相时，曾经派一外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，总是要求他的茶商为他调配这种茶，后来，伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。现在世界上还有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中国红茶作为原料。（资料）
从前，贵族式的下午茶总是颇为讲究的，在一个大的庄院内，要按时把家人招集齐来喝红茶总是一件不易的事，所以他们摇着精美的铃铛，用铃铛声来告诉家人是用下午茶的时候了。英国红茶的讲究，除了它特有的文化氛围外，还有它独特的、精美的茶具，茶具多用陶瓷做成，茶具上绘有英国植物与花卉的图案，把英国人对大自然的热爱表现得淋漓尽致。茶具除了美观之外，还极其的坚固，很有收藏价值。整套的茶具一般包括茶杯、茶壶、滤杓、广口奶精瓶、砂糖壶、茶铃、茶巾、保温棉罩、茶叶罐、热水壶、托盘，其中托盘种类很多，有银制品、木制品或塑胶制品等，他们喜欢在托盘中铺上一层蕾丝，把托盘点缀得很优雅，从点点细节上都让你感到英国人高雅的品味。

英式红茶除了幽香的伯爵系列红茶，还有各种果味和花草味红茶。其中本人最喜欢“桂花红茶”，因为它不仅香味纯正，更因为用它做冰红茶，在夏季引用最爽口。其实所有的英式红茶都可以做成冰红茶，在雪可壶里加入冰块，冲好的红茶，少许浓缩柠檬汁，再倒入蜂蜜，然后用力的摇，等冰块完全融化后，一壶冰爽清香的英式冰红茶就好了。
若是喝奶茶，应先倒牛奶，然后才加茶。茶匙搅动杯中物后，必须放在茶碟边，而正确的摆法是与杯子成四十五度角，这样才算是得体。而正统的英式下午茶点心，是用三层点心盘装盛，底层和中层放英国特产烘松饼 (Scones)等的点心，顶层则放蛋糕与果挞。至於烘松饼的吃法，是先涂果酱、再涂奶油。吃完一口，再涂下一口。
英国人每天除了下午茶之外，还有不同名目的「Tea Time」。清早睁开惺忪的睡眼，先来一杯「被窝茶」；早餐桌上，再来一杯「早餐茶」；上午公务不论多繁忙，也得小息二十分钟，啜一口「工休茶」；下午有几乎法定的下午茶；回家吃晚餐前还要再来一顿「High tea」(五至六点之间、有肉食冷盘的正式茶点)；就寝前还少不了一杯「晚安茶」……真正做到以茶开始每一天，以茶结束每一天。
被笑为一生把三份一时间花在茶上面的英国人，对茶的一颗忠心，几达感人的境界。