古树普洱茶年龄怎么看？读懂这3点免掉坑！-茶礼仪网

已采纳

古树普洱茶作为“茶中新贵”，这些年可谓火遍大江南北，而且大树茶的价格远高于小树茶。

古树普洱茶的年龄该怎么判断呢？是听茶农讲故事，还是靠树干大小辨别呢？今天我们就来聊聊古树普洱茶的年龄。

今天，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、《普洱老茶讲堂》专栏作者鲁文锋先生，就来聊聊古树普洱茶。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，携手师父“普洱教父”白水清，创办普洱藏家，只做专业的普洱茶。2016年，被评为世界茶文化交流协会副会长。如今，鲁老师还将历年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

一、古树普洱茶的树龄，靠大小判断？

古树普洱茶的树龄，大多数茶友就是靠大小判断的。一般他们认为，树干越粗，树龄就更大，相对细些的就是小树。

这种做法最明显的一个例子是，很多山寨选茶树王时，基本认定方式就是树干最粗的就是茶树王。

古树普洱茶的树龄，仅靠树干大小来判断是不恰当的，因为树干的大小与茶树品种、土壤、雨热条件有关。看如下几种情况。

1.原始森林的古树看着不大，却有百年树龄

云南茶山的原始森林里，生长着很多古树。由于茶树众多，森林里密不见光，茶树在这样的环境下生长，无论是光合作用还是养分吸收相对来说都比较慢，看起来茶树长得并不大，但其实都有上百年的树龄。

如上图所见，这棵看着不大的茶树就是一棵古茶树。所以说树的大小与它的品种和生长环境有关，单一的以粗细判断茶树树龄并不科学。

“树龄多少其实没办法判断，除非将树砍了去数年轮，或者用更高科技的方法比如做同位素测定，这并不现实。”鲁文锋老师说道。

2.建过厕所的山坡地，茶树生长得比同期大

早前去过一个寨子，有一片茶地很特别，那里的茶树相对大些，旁边都比较小。茶农说这是因为这个山坡地曾经建过厕所，土壤肥沃。

寨子里以前的厕所都没有化粪池，就是搭一个棚就地如厕，所以久而久之土壤营养相对比较足，种上茶树后，上面的茶树长得都比较大。

其实这些看上去大棵的茶树与旁边的小树都是同一时期种植的，只是由于土壤养分更足的原因，长得相对快些。如果按照树茎的大小判断肯定就抓瞎了。

3.古树头采叶片薄，小树老叶也很厚

还有人会通过叶片锯齿的大小和叶片的薄厚程度来判定大小树，这有一定的道理，但这个也缺乏理论支撑，因为并非长期在山上种植和栽培的人，没有办法去分辨。

迄今为止，没有明确界定过叶底厚的就是古树茶，而且古树的头采叶片也相对较薄。

二、专业茶人如何鉴定大小树？全凭一张嘴

对于大树和小树的判定，专家们都是靠着日积月累的实践中得出来的，口感第一，叶形叶底等判定因素其次。

1.口感第一

鲁文锋老师拥有10多年品鉴经验，会先根据农民分的茶类看。正常情况下，同一个寨子出来的茶，古树的茶汤会更柔顺一些，小树茶的涩感会更重，就是喝下去嘴巴会比较麻，没那么顺口，这是在同一个寨子的古树跟小树，从口感上最大的一个区别。

2.叶形叶底第二

但树的大小并不是决定一个茶叶品质好不好的唯一标准。

影响茶叶品质的因素很多，茶叶的树龄和它生长环境状态都可以造成茶叶不同口感的变化。同一片树林同一个树龄的茶树，生长在不同的区块品质也不同。比如土壤被翻动过，那么茶树的产量增加了但是品质也会下降。

茶农每隔四五年会翻土以增加产量，这个对于茶叶的品质是有影响的。“所以茶叶的品质形成有着多种原因，不能单看大树还是小树。”

文章来源：云茶山，如有侵权请告知删除！

回答者：泡妞妞回答时间：2020-01-06

有用+10

赏

普洱茶需高温冲泡？原因在这里

普洱茶和冲泡其他茶有什么不同？相信一些新手还在这个问题中纠结，其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的，只是普洱茶要求的水温要高些。

普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”。一般茶叶冲泡，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，需要把漂浮于茶汤表面的“膜”除去。

独特的加工方式

不论普洱茶的生茶还是熟茶，其加工方式都很独特，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆凉干至熟茶。在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了其它茶类没有的高品质，另一方面也获得了任何一道茶都没有的“高温杀菌”。

微生物霉菌的滋生

在普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和微生物也伴生在一起，互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶(1~2次)，高温冲泡。

云南大叶种茶

普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法，高温冲泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。

茶友们这下了解了普洱茶高温冲泡的原因了吧！

常喝普洱茶的副作用你知多少？那些人不适合喝

普洱茶我们都知道是一款健康保健的健康饮品，都是遭受许多盆友的喜爱，如今重视的健康养生的盆友是很多，将会一些盆友常常喝普洱茶将会还不清楚喝普洱茶的一些负作用吧，下边小姐姐带大伙儿了解一下，你了解多少?

常喝普洱茶的副作用

1、普洱茶(熟茶)中氟含量较高再加水的要素多饮会去身体的钙离子化生成氟化钙，不容易消化吸收导致钙流失。

2、普洱茶(熟茶)中茶色素较多，喝醉了不留意涮牙非常容易在门牙上留有茶垢斑。

3、普洱茶中合血糖值速率较为快，血糖低、血压低的病人食用后非常容易造成头昏、恶心想吐等病症。

4、普洱茶(熟茶)中的单宁酸和单宁酸会与身体铁离子结合，危害造血，因而缺铁性贫血病人和生理期的女孩都不适合食用普洱茶。

5、普洱茶(普洱生茶)寒性，多饮寒性体质者会造成腹痛腹泻等不适感病症，伤肝。

女性经期到来不适合喝普洱茶;每每女性经期来临时性，月经会消耗许多身体的铁质，若還是下意识喝普洱茶，普洱茶荼叶单宁酸会防碍人们的肠黏膜对铁质的消化吸收，进而减少身体对铁质消化吸收，导致铁质或补血药中的铁尿结石造成沉定的状况。

怀孕期间不适合喝茶;孕妇怀孕恰逢怀孕期间不适合喝普洱茶由于普洱茶荼叶中咖啡碱浓度值含量高，倘若孕妇怀孕常喝普洱茶，心率頻率提升，导致心血管负载加剧，造成妊娠中毒症。有时因长期性喝普洱茶，会导致休息不好，精力不足，促进产期期内，导致难产状况。

什么人不适合喝普洱茶?

泌尿系结石者：茶中的柠檬酸会造成尿结石增加。

肝功能检查欠佳者：咖啡碱绝大多数经肝部新陈代谢，肝功能检查欠佳的人喝茶，将提升肝部承担。

严重便秘者：鞣发有收敛性功效，能变弱肠管肠蠕动，加剧严重便秘。

哺乳期间：咖啡碱可根据奶水进到宝宝身体，使宝宝产生肠痉挛，缺铁性贫血，还会危害小孩的睡眠质量。

普洱茶虽好，但也不可以瞎喝，留意左右的幾點，否则的话对人体会产生挺大的损害~因此无论是喝普洱茶還是哪些茶，必须留意忌讳，以防得不偿失~

普洱茶十大知名品牌的危机与反思，品质VS品牌如何共生达一致？

一、普洱茶十大知名品牌效应
近十几年来的普洱茶消费观念，香港和台湾只认同中茶牌，看到有中茶牌的标志和勐海茶厂就等于是看到高档的普洱茶。
这是一种消费的思维，因为所有的老茶人接触到从50年代以来的茶外包纸上都有一个中茶牌的标志，从最高级的红印到70年代的七子饼及现在，对中茶牌始终有着一种消费者的忠诚度。
在这几年，当你拿出两片茶，其中一片外包装印着中茶牌而另外一片茶印着私人品牌，摊开在消费者的面前，绝大多数消费者还是宁愿相信包装，这就是在消费者根深蒂固的品牌效应。
然而茶叶是要被品饮的，虽然大多数的消费者能够认同品牌，但更应该注意的是外包装里的质量才是最重要的。
二、普洱茶品质严选
进入普洱茶领域20多年来，本人发现，茶叶被消费者所认同而接受的应该是质量，专业的茶人应该要有着不同挑选茶叶的方式，本身更需具备对茶的认知。
消费者需要正确的入门，做为一个茶商不但有责任更有义务，来教导消费者辨识茶的质量。
这两年茶叶的上涨看到太多的茶商只拿茶票换钞票，买进的茶叶可能连包装都没打开来看过，所以市场的萧条茶商当负很大的责任。
在挑选茶的过程当中，茶叶应该被试泡而且反复地比对。然而茶是主观的，就本身的素养和对茶的了解，每个茶人都会挑出不同风格的茶，而历经岁月的考验，普洱茶才能显现出它的魅力。盛易祥。
质量是一种坚持，特别是在攸关商业利益的时候，茶人应当对自己有所要求，我常告诉朋友，君子爱财取之有道，商人应该秉持着商道，对自己多加要求，才能让茶叶真正地千秋万世。
三、普洱茶品牌发展史
老的普洱茶是一种可以喝的古董，细细地可以品味出当时的历史。战前的这些老茶都是私人的茶庄，茶票都会标明茶庄的图记和商标，让爱好者不易上当受骗，这是一种茶商的信用。
到了印级茶时，普洱茶被统一起来，新中国的成立将茶叶统一包上了中茶牌的包装纸，然而却用不同的颜色来让消费者区分不同的质量，那时并不是大量生产，还能保有一定的质量。
到了70年代，开始大量生产时，市场已经慢慢的打开，因此茶被加上编号来统一管理，所有的茶号有着统一的配方，这样不但方便生产，还可以把普通的茶品消耗掉，也能够大量生产。
然而到了2005年时，新的消费观念又开始了，这是一个竞争的私人时代，现在的消费观念不断在求新求精，过去普洱茶的这种做法不断地被提升。
然而消费者意识尚未抬头，所以还是以外包装为主，以致在选茶时，容易盲从而上当受骗。
所以茶叶应该回到它的原点，茶叶的本质，入口时的香、甘、醇是基本的要求。
在家里泡上一壶好茶，融洽地和家人在一起谈天说地，品味着生活，这岂不是人生一大乐事？若是茶叶冲泡出来难以入口，岂不大杀风景？对茶的要求应该要静静的品味，这是茶道的入门。
大家在买茶时，应该要静心品饮茶的滋味，而外包装纸是参考的一部份，若能够真正品饮茶的本质，那么才会得到满足。
茶汤的口齿留香、生津解渴，绵密细滑、回韵无穷，品饮过后能有放松的感觉，而且神清气爽，那就是一壶好茶。
四、好品牌加好质量
普洱茶在云南得天独厚，而老的品牌在消费者心目中有一定的地位，若是现代的经营者能够善用天然的资源结合好的品牌，相信茶叶能够更稳固地站在消费者的心目中。
云南的大树茶非常的珍贵，经营者若能加以善加运用，相信消费者也会愿意付出相同的代价，若是经营者只是打着招牌来贩卖不良质量的茶品，一旦消费者发现，那么口耳相传下，相信是弊多于利。
在这个时代，茶人除了可依据自己的需求外尚可运用好的品牌来制作心目中理想的茶品，好的茶品就能像古董茶般流传到永久。
最后再次提醒茶友们，好的普洱茶在新茶的时候，就要能够被赞美，能够被愉快的品饮，而不是还要再等个十年再来喝，若是还要等若干年才好喝，茶的质量不言而喻。
相信聪明的消费者都能有新的品饮观念，进而正确的选择好茶。