普洱茶为何要用拼配技术？-茶礼仪网

已采纳

普洱茶为何要用拼配技术？在平时生活中，您不免会发现，很多普洱茶都存在拼配的问题，那为何普洱茶要用拼配技术呢？下面小编将详细的为您介绍。

一、普洱茶为什么要拼配：

拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样;通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。

普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味。普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”

“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使塬料经济价值最大限度地发挥。“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。

二、了解普洱茶为什么要拼配之后，我们来看看拼配应注意的调剂：

(1)条索与外形的调剂

条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼和少拼，可选用高一级的面张茶降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了外形的整体。

(2)半成品塬料的季别调剂

普洱茶塬料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩;夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。

三、普洱茶为什么要拼配，其实是为了提高茶叶品质，看看拼配的概念：

1、季节拼配(春雨秋).........春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产，拼入雨水茶为降低成本与量产。

2、茶种拼配(台地古树)........降低成本与量产、增加口感、稳定批次品质。

3、级数拼配(盖面)........降低成本与增加美观。

4、年份拼配.......稳定品质、增加口感、量产。

5、发酵度拼配(少见，包括生熟拼配).....增加、改变口感。

在普洱茶生产领域，纯料与拼配之争由来已久，普洱茶为什么要拼配总而言之就是为了提高普洱茶品质，不是有些茶友所认为掺杂一些不好的原料。云南普洱茶产量本来就少，老茶料就是更少了，所以很多所说的陈年普洱茶都是采用拼配技术的，在新鲜的普洱茶中加入老料。

回答者：清心回答时间：2020-01-12

有用+10

赏

【普洱茶知多少】若中茶赢得了明天，普洱茶市将会怎样？

　　众所周知，从去年以来，普洱茶经历了一次过山车，如今整个普洱茶行情陷入低迷。面对这种状况各大品牌纷纷推出自己的主打品牌来赢得消费者的青睐。

　　过去，普洱茶市场的繁荣是炒作造就的，普洱茶企互相抬价炒作。而如今却不是那么回事了！

　　中期茶被看好，不一定真"好"

　　最近中期茶成为众多茶商热议的话题。尤其是下关中期茶就备受茶商看好，甚至有人觉得2015年下半年的茶市，中期茶会成为热卖茶。真的这样吗？

　　看好不一定真"好"，因为市场是瞬息万变的。就目前而言，市场上消费者对中期茶的"吸货量"并不足，反而有所下降。据消息报道，号有天下普洱茶仓的东莞，近期茶商、藏家正在悄然集体抛售中期茶，回流资金转战其他领域，这一重大举动在给普洱茶行业茶商预警"雪崩"来临，并会持续，请"做好过冬的准备"。

　　中茶"大红印"以"经典"赢市场

　　反观中茶，值得关注的是，中茶在茶市产上正在加强宣传推广。据业内消息显示，从中茶在市场上的销量，不难发现，尤其是"2015年中茶普洱经典再现大红印生茶"在个别城市出现"供不应求"的情况。面对"中期茶"中茶并没过多的涉及，却在市场上赢得了自己的利益。这说明了什么？

　　普洱茶行业低迷，并不是消费市场低迷，而是收藏市场低迷。随着普洱茶消费开始回归到理性的品饮市场，从投资市场走向消费市场。普洱茶虽然被称作"能喝的古董"，但是品饮才是第一属性。不少茶商认为，普洱茶价格出现下跌，未尝不是一件好事，可以让普洱茶回归本源。如今随着消费者越来越理性，被过度炒作的普洱茶类将不再赢得消费者的青睐，因为，他们对茶的了解程度越来越高，越来越对自己的判断更加有自信。"好不好，别人说了不算，还是自己做判断更为实际"。

　　中茶在茶市如此低迷的情况下有"供不应求"情况实属罕见，至少说明它的推广其到了重要的作用，赢得了消费者的青睐。大家会想，若中茶以"品质，品牌，信誉"赢得了明天，那么，普洱茶市将会怎样？大益、下关、老同志等知名企业下一步将会有哪些大的动向？

　　总体而言，不管是做哪种种类的茶，销量最能说明问题，若人人都在夸你的茶有多好，但就是销售不出去或者销量上不去。你就要好好反思一下自己的茶真的好吗？

【今日话题】普通茶友要喝什么样的普洱茶？

　　近年来，随着普洱茶这个品类越来丰富多元化，市场上的普洱茶产品也越来越多，更有一些傍着普洱茶名气在卖的产品面世。那么对于我们普通的普洱茶友，要喝什么样的普洱茶呢？

　　第一、品牌普洱茶产品

　　有品牌的普洱茶产品，它的卫生和安全才能得到保障，因为正常的普洱茶品牌，它生产产品的茶厂都要受到质监局和工商局等部分的监督，它的产品在出厂之前就要做好安全卫生检测。近年来，政府已经在普洱茶的一些产区开始区别茶企的性质，分为生产型茶企和销售型茶企。这将对生产型的茶企，也就是茶厂的重要性给予一定的认知。

　　第二、性价比高的产品

　　不管茶市行情是否好坏，产品有一定的品质，性价比高的产品始终是普通茶友的首选，这是不必考虑的，毕竟钱包包和品质的现实放在那里。