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其他茶黄山毛峰又叫黄金叶。是中国历史名茶之一，徽茶，是绿茶的一种。黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
黄山毛峰名字的来历
黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰的历史典故
歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，隶属歙州，后属徽州。据<中国名茶志>引用<徽州府志>载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：......黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其它则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。
喝黄山毛峰的好处
喝黄山毛峰的好处有缓解抽烟危害、防辐射、调理肠道、保护造血机能、消除烟臭。黄山毛峰能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。
1、喝黄山毛峰能减少抽烟带来的危害
因为黄山毛峰含有酚类物质，而烟草中含有亚硝酸盐。因此黄山毛峰能抵抗烟的危害。
2、喝黄山毛峰可防辐射
黄山毛峰的茶叶中还含有防辐射物质，所以在看电视或上网的同时喝黄山毛峰，能减少辐射的危害。
3、可调理肠道，减轻腹泻
研究报告还显示，黄山毛峰能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点黄山毛峰减轻病况。
4、保护人的造血机能
因为黄山毛峰具有维持血液的正常酸碱平衡的功能。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
5、喝黄山毛峰可消除烟臭
黄山毛峰中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。
6、助于抗衰老
黄山毛峰的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
喝黄山毛峰的禁忌
注意事项一：睡前不宜饮用
黄山毛峰茶叶中含有咖啡碱等成分，咖啡碱作用于人体，会使人体的神经中枢产生兴奋感，这样可以让人。与此相反，如果睡前饮用的话，就会影响人的睡眠质量，让人睡不着哦。
注意事项二：不宜空腹饮用
在空腹的情况下，饮食等方面要有所注意。同时对于黄山毛峰茶来说，在空腹的情况下也不宜饮用的，如果饮用太多，会对人体的肠胃产生影响，不利肠胃健康。
注意事项三：喝药时不宜饮用
黄山毛峰茶叶中含有鞣酸等成分，这些成分会与药物中的成分结合发生反应，降低药效，因此在喝药的时候不要饮用茶水。
黄山毛峰要洗茶吗
洗茶，饮茶中一个很关键的阶段，关键是开展侵泡，有益于茶叶的伸展和茶汁的浸取，使食用者迅速觉得到茶叶香气，洗茶并不是单纯性以便洗掉茶叶不环境卫生的物品，那黄山毛峰要洗茶吗？毫无疑问是必须的，有关的详细介绍以下！
黄山毛峰必须洗茶
黄山毛峰归属于知名绿茶叶，在食用的情况下必须洗茶，可是由于黄山毛峰比较鲜嫩，假如以开水洗茶，会毁坏茶叶中的茶氨酸、维他命等成分，另外茶叶中的芬芳化学物质在这里全过程时会很多蒸发，进而危害事后冲泡的汤色质量。因而，一般应选用小于80℃的热开水开展洗茶实际操作！
黄山毛峰的冲泡方法
1、用品
应用玻璃杯子或白釉杯子均可；此外，可以提前准备公道杯、赏茶台或茶荷、茶巾、汤匙、奉茶台、水盂、过滤网、电水壶及风炉（加热炉或酒精炉皆可）等。
2、自来水
山顶的山泉水最好是，次之就是说河水等，纯天然的山泉水能够让汤色的味儿更为的好。
3、温度
黄山毛峰运用80℃-90℃的沸水冲泡，使茶水绿翠光亮，香味正宗、味道醇厚。
黄山毛峰的冲泡方式
1、温杯
取热水壶，往玻璃杯子中冲人约占杯容积1/3的热开水开展烫杯，烫杯的功效是能够温杯和进一步洁杯。
2、冷水
冲泡黄山毛峰只有用80℃-90°C的沸水，在蒸熏了杯子以后，人们无需盖上茶壶茶壶盖，只是敞着茶壶，让茶壶中的沸水伴随着水蒸气的挥发而当然减温。
3、置茶
资金投入3-5g上下的黄山毛峰茶叶，嵌入湿热的空杯里，轻拂杯身可以听到干茶中浓厚的火香气。投茶量可依据本人深浅爱好适当调整。
四、摇香
将90°C上下的新鮮沸水，引入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶寻香。
4、灌水
提壶水冲入杯，运用水的冲击力，使茶叶和茶水左右滚动，使汤色浓度值一致。冲水流量为杯总产量的七成满上下，借以“七分茶，三分情”或俗话说得好的茶七饭八酒满杯。
5、饮茶
高品质的黄山毛峰茶，冲泡后雾水结顶，茶汤颜色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，味道醇甘，香味沁人，风韵绵长，回味无穷香甜，舌口生津止渴。品黄山毛峰就好似亲临其境到黄山旅游一趟，我们一起的身、心都亲身经历一次自然界的身心的洗礼。
黄山毛峰的做法
1、茶叶杀青
用直徑50公分上下的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃上下。每锅投叶量，特等200～250克，一级下列可提升到500～700克。茶青入锅后，闻有炒芝麻响声即是温度适度。一只手煸炒，手式要轻，煸炒要快（每分50～60次），扬得要高（叶片离去厨房台面20公分上下），撒得要开，捞得要净。茶叶杀青水平规定适度偏老，即芽叶色泽绵软，表层无光泽，青气消退，茶韵显出就可以。
2、揉捻
特等和一级原材料，在茶叶杀青做到适当时，再次在锅内抓带两下，具有捏揉和理条的功效。二、三级原材料茶叶杀青出锅后，立即流失热流，捏揉1～2分鐘，使之稍打卷成条就可以。揉捻时速率亦慢，工作压力宜轻，边揉边抖，以维持芽叶详细，白毫显出，颜色绿润。
3、蛋糕烘焙
分初烘和足烘。初烘时每只茶叶杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明碳火，烘顶温度90℃之上，之后三只温度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。边烘边翻，次序挪动烘顶。初烘完毕时，茶叶含水量约为15%上下。初烘全过程翻叶要勤，摊叶要匀，实际操作要轻，火温要稳。初烘完毕后，茶叶放到簸箕中摊凉30分鐘，以推动叶内水份再次遍布匀称。待初烘叶有8～10烘时，并且为一烘，开展足烘。足烘温度60℃上下，慢火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，推动茶韵透发，趁着热装进铁筒，密封存储。
黄山毛峰的购买方式
1、外观设计
通常许多茶叶根据收看其外观设计便能够了解一大半。黄山毛峰的外观设计匀称一致，碎茶及残渣基础沒有。相反假如见到很多杂志期刊和碎茶，有乃至着还见到茶叶梗的黄山毛峰茶叶。其种类就并不是非常好。在选购情况下必须考虑一下。
2、香味
看了了外观设计还要闻一闻黄山毛峰茶叶的香气。越发极好的黄山毛峰茶叶质量和茶韵味道就会越佳的好。要是没有嗅到一切香气或是淡淡的茶韵。表明其黄山毛峰的种类较为一般。
3、茶汤颜色与茶气
最终一招自然是看其汤色品其茶水味道。好的黄山毛峰茶水色调纯而光亮清爽。令人看上去就禁不住尝上一口。其茶水为到有点点苦味。简直让网编唇味然很长时间而不可以遗忘。
总的来说，黄山毛峰是食用的全过程中必须洗茶，但黄山毛峰针对洗茶都是有严苛规范的，自然的，由于黄山毛峰分成新式茶与陈茶，因而冲泡的方法都是不一样的！
黄山毛峰和龙井是怎么制作的？
很多人都喜爱黄山毛峰和龙井茶，大家在品味他们的情况下，也销售市场会想黄山毛峰和龙井茶是如何制作的？那麼网编就在这里为大伙儿简易的介绍一下，尽管不可以让您制做出制成品黄山毛峰和龙井茶，但也可以让大伙儿了解一下，简易制做一些自身品味。
黄山毛峰
1、採摘
最先是茶青的採摘，採摘是有规范可循的，也是十分有注重的。黄山毛峰採摘于清明节骨玉前后左右，大约是3月22至26号上下，每过2-三天能够巡回演出採摘一次，直至小暑完毕，採摘时以一芽一小枝，外形近小鸟嘴巴的为佳品。
2、杀青
很多人应当都听过杀青这个词，而这个词更是跟茶叶的加工工艺相关。那麼黄山毛峰的杀青是在平锅上手工制作，火温要平稳的150～180℃，每锅茶叶量为250～1斤，两手将叶片提到迅速搅拌，抖散，使茶叶在平锅上遇热匀称，不闷气，都不焦，大约3到四分钟，茶叶呈浅色变松，稍有黏性就可以。
3、揉捻
以便茶叶更强的冲调，揉捻这一步是必须做的，它有利于让茶叶体细胞中的含有化学物质外溢。那麼特等和一级的茶叶，杀青抵达合适情况下能够在锅内抓带两下，具有捏揉和理条的功效，而二、三级原材料杀青出锅热管散热后，捏揉1到2分钟，直至茶叶稍卷弯折就可以，揉捻边揉边抖，工作压力要轻，速率要慢。
4、干躁蛋糕烘焙初烘
接下去是十分有注重的一个流程，即干躁蛋糕烘焙初烘，这针对火温的操控和手工制作常有严格管理。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼用九十度之上烧明碳火烘顶，别的三只溫度各自为80度、70度、60度上下，边烘边翻，先后挪动烘顶，直至茶叶含水量约为15%上下。初烘要留意勤翻叶，摊叶要匀，火温要平稳，实际操作要轻。
5、干躁蛋糕烘焙足烘
最后一步就是说足烘了，而这一也是一些地区必须留意，那样才有利于茶叶更强的储存。初烘后茶叶三十分钟，使茶叶内的水份再次遍布匀称，8至10烘并且为一烘以后足烘。足烘溫度要在60度上下，慢火慢烘直至足干，剔去残渣再复火一次，使茶韵释放，趁着热装进铁筒，密封存储。
龙井茶
1.茶青摊放
采回的茶青在房间内开展薄摊，薄厚为1cm上下。经2钟头之上摊放后，使一部分水分蒸发，释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升碳水化合物成分，提升鲜香度，使炮制的西湖龙井茶外观设计光滑，颜色翠绿色。
提升茶叶质量高級西湖龙井茶的炮制全靠一双手在一口特别制作炒锅中，持续转换手法炮制而成，炮制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，称为“十大手法”，炮制时也要依据茶青尺寸、老嫩水平和锅中茶坯的成形水平持续转变手法。
只能把握了娴熟手艺的炒茶师，才可以炒优异、香、味、形出众的西湖龙井茶。并且因只用手工制作在热锅内实际操作，劳动效率甚大。
2.杀青（别称青锅）
即杀青和基本成形的全过程。当锅温达80～100°C时，擦抹少量油脂于锅内，资金投入约100g经摊忽略的叶片，刚开始以抓、抖手式主导，释放一定的水份后，慢慢改成搭、压、抖、甩等手式开展基本成形，工作压力由轻而重，做到理直成条、挤扁成形的目地，炒至七八成干时即出锅，历经12～15分钟。
3.反潮
杀青后，放于阴凉的地方开展薄摊反潮。摊凉后筛去茶末、簸去残片，历经约40～90分钟。
4.辉锅
反潮后的茶叶倒进锅中，进一步整形美容炒干，进行定形。一般 是四锅青锅叶并成一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历经20～25分鐘，锅温分不高、高、低三个全过程，手式工作压力逐渐加剧，关键选用抓、扣、磨、压、推等手法。其步聚是手离不了茶，茶离不了锅。炒至茸毛掉下来，偏平光洁，茶韵显出，折之即断。
5.分筛
用骰子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使制成品尺寸匀称。
6.挺长头
把筛除的大一点的茶叶再一次放进锅中，将其伸直，历经约5～十分钟。
7.归堆
将制成品工程分包成0。5公斤一包，分离储存。
黄山毛峰和西湖龙井茶全是绿茶叶，因此他们的基本加工工艺是一样的。制做而成的特等西湖龙井茶偏平光洁伸直，颜色葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道鲜香醇厚，叶底鲜嫩呈朵。制做而成的特等黄山毛峰形近雀舌，白毫显出，色似河马牙，鱼叶金黄色。冲调后，茶汤颜色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底品绿，肥硕成朵。
西湖龙井价格
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