绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶知道普洱茶有生茶熟茶之分，还分为散茶和紧压茶两种。其中紧压茶就包含了普洱茶饼及方茶、沱茶和圆茶等几种茶样式。其都是采用优质的云南大叶茶鲜品种，经过不同的制作步骤而成。所以普洱茶饼与普洱沱茶最主要的一个区别就是外用成品的外形上。
普洱沱茶：普洱沱茶的是一种陈放后在发酵形成的茶，所以其最特有的品质就是陈香。普洱沱茶外形椭圆类似于碗状。圆锥窝头的形状是沱茶的独有的特征。
普洱茶饼：又被称之为圆茶。其是按照客户的要求称好茶叶后放入蒸桶内，再用特殊的压制方法将茶叶紧压成圆饼形状的茶，最有名的就是七子饼茶。
怎么撬沱茶
沱茶一般都成块包装，撬沱茶需要茶针或者茶锥。
撬沱茶的方法
1.将沱茶的外包装撕开，将裸露的沱茶放在平整而干净的器具上，如白纸、茶盒等，注意千万不要用报纸，因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。
2.用茶针从沱茶的侧面插入，将其分成4等份，可以根据沱茶大小，分成不同的份数。
3.错开侧面的针口，在沱茶底部将沱茶分为4等分，这样就可以将沱茶分为8等份。
4.然后平稳的整理松散的沱茶，使其完全松散。
5.将剩下的茶叶妥善保存。
了解沱茶：
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。
撬茶新招：如何将又硬又紧的沱茶撬散？
冲泡普洱茶有一个步骤最烦人，就是撬茶，特别是紧压程度非常高的沱茶，如何沱茶将漂亮滴解散成了很长时间困扰了茶友的一大难题。
如今，这一难题终于被攻克了！现：将沱茶的最新撬法公开如下：
准备一个内里是锡纸的 带密封条的 茶袋 网上可以买到，"如图" 先把茶包上。
蒸3分钟
这样蒸出来的茶，蒸汽进不去茶里面，锡纸袋里面茶的湿度也不会受到影响，也不会影响 撬完茶的口感。（用微波炉处理 茶会发干，影响老茶本来 原有的的湿度......）
下图是蒸好的茶
先撬茶帽，就是沱茶的顶盖。
"如图"撬完茶帽撬茶芯。
蒸过的茶，有温度，柔软易撬（因为锡纸袋严实不透气的包装 所以 茶 不潮湿）
茶芯撬完也很整装
收工时 茶已经非常干了。
小心不要弄碎了
（100克的沱茶，几天就会 喝没了。）
下一步便可以轻松愉快地开汤品鉴了
沱茶外形紧结，柔和乌润，深棕褐色，同时也金毫满披。干嗅已有淡淡陈香和果香，香气馥郁，有急待品饮的欲望。
茶汤从浅黄、深黄到橙红透亮。油润度非常高。（不喜烟香的茶友要谨慎了。）
前段的茶汤入口醇和细腻，烟香微苦，回甘生津，回甜甘爽，喉韵绵长。
中段：老茶的陈香、木香与很特别的烟香气交织在一起 馥郁、醇厚，霸满你的味蕾。
后端至尾水茶汤顺滑，果香味持续，味道干净回甘，口感越来越清淡，烟味逐步消弭，滋味仍然醇爽。总体感觉很好，喝起来很有一种满足奢望的感受。
叶底柔软，润泽，叶脉清晰，活力。
怎样鉴别中茶牌云南沱茶？
云南省下关茶厂生产的甲级云南沱茶具有浓郁的清香和黄明的汤色，滋味醇爽，回味幽香，经久耐泡，是提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的佳品，曾两次荣获国家优质食品银质奖。
中茶牌云南沱茶注册“中茶”商标。真品特征：
(1)外形：碗形端正，内窝深圆，茸毫满布，紧结致密。
(2)规格：有固定的规格(高4.5厘米，外径8厘米)。
(3)色泽：条色清翠油润。
(4)汤色：黄色明亮。
(5)香气和滋味：香纯持久，味浓醇爽。
(6)叶底嫩度和含水量：含水9%，叶底肥壮鲜嫩。
(7)包装纸：彩印鲜亮。
假品特征：
(1)外形：不规则，歪扭，内窝浅小，无茸毫，疏松。
(2)规格和色泽：没有固定的规格，色泽灰黄枯暗。
(3)汤色、香气和滋味：汤色混浊，气味杂异、郁闷，滋味淡异酸涩。
(4)含水量和叶底嫩度：含水量10-12%，叶底粗老瘦硬。
(5)包装纸：为木刻板印刷，颜料暗旧
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