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普洱茶的叶底究竟看的是什么?

提问者:开拓者提问时间:2020-03-18
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有人从普洱茶的叶底可以看出很多关于这款茶的特征,比如:原料好坏,工艺水平,甚至原料产地和品质好坏。那么叶底改怎么看,看那些内容呢?

我们可以从最简单的特征学起

有人从普洱茶的叶底可以看出很多关于这款茶的特征,比如:原料好坏,工艺水平,甚至原料产地和品质好坏。

看叶底,识嫩度

嫩度是决定茶叶品质的基本条件,也是外形鉴别的重要因素,嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。

由于制作工艺的关系,很多茶在没有泡开时,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

看叶底,识色泽

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。

首先,品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内,应具备茶类应有的颜色要求。

其次,品质较好的茶叶色泽要亮!亮,并不是说叶子自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现!

看叶底,识匀度

叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀,有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物,这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关,叶底匀度差,则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。

此外,除以上三点,有经验的茶友还会通过叶底的香气、舒展度等等方面来判断一款茶叶的信息。

不要将叶底过度神秘化和妖魔化,有经验的茶友可以从叶底分析出很多信息,但没那么神,判断茶叶好坏最主要还是靠喝靠品饮,靠叶底判断失误被打脸的事儿也常有;同样,看叶底也不是一无是处,起码,有些简单的缺陷一眼就可以看穿,不用喝就知道这茶的问题了。

回答者:爱茶艺回答时间:2020-03-18
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普洱茶要怎样冲泡才好呢?

冲泡普洱茶首先要选好茶具,紫砂壶或陶壶为宜。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的,即可观其汤色,又清秀风雅。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器,以瓷具胎壁略薄者为上。云南建水的中国四大名陶“紫陶壶”冲泡的普洱茶滋味尤香浓。飘逸杯是专为更加方便快捷地品饮普洱茶而设计的茶具,适宜生活节奏快的茶友。茶刀是冲泡普洱紧压茶的专用工具,用茶刀顺茶饼、茶砖等紧压茶的纹理慢慢将其撬拨成薄片,既方便茶叶冲泡出汤,也能较好保持茶叶的完好形态。

精茗蕴香,借水而发

茶具准备好以后,就需要择水。古人将宜之水分为天水和地水两大类,天水亦称“无根水”,即雨、雪、霜、露、雹,地水限泉水、江水、河水、湖水、井水依次为佳。在我们日常生活中泡茶用水原则上应选择软水,如纯净水、矿泉水等。

温润得道,涛声依旧

泡茶的水温对普洱茶汤的香气、滋味都有很大影响。“火煮山泉”,古人以煮水时发出松涛般的响声来确定适宜的泡茶水温。为了使香味更加醇正,有必要先行洗茶,即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气,如果香气不够醇正,可以重复温茶一次。洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。

浓淡相宜,张驰有度

投茶量的多少可以视壶的容积大小和个人口味而定,若爱喝浓茶的可以适当多投一些。两人用小壶,一般以5至7克茶叶、150毫升的水为宜,茶与水的比例在1比50至1比30。

首次冲泡时间在1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,随着冲泡次数的增加,冲泡时间可以慢慢延长,但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。

普洱茶可以减肥吗普洱茶减肥好吗

这几年来,普洱茶越来越得到大家的认可和喜爱,特别是女性朋友,几乎一谈起普洱茶就想到了减肥两个字。那么普洱茶可以减肥吗?这到底是真的,还是又一个社会舆论呢?

普洱茶可以减肥吗?从物理作用来看。有研究表明,普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用,并且普洱茶能使肠壁舒张,因此,就能达到食物吃得多、营养吸收少的效果。饭后喝普洱熟茶有利于减少脂肪的吸收,而脂肪则通过便便排出体外。这也就是西部边疆的游牧民族钟爱普洱茶的原因,他们以肉为主食,每天都摄入很多的蛋白质和脂肪,又由于当地缺少蔬菜和水果,维生素和纤维素的摄入量很少,因此只能通过喝普洱茶来帮助代谢摄入体内的多余脂肪,这些就是我们平时常说的普洱茶能刮脂。

普洱茶可以减肥吗?从微生物作用来看。普洱茶发酵过程中产生的有益菌群,主要是黑曲霉、酵母属一类的,能够帮助消化,促进代谢,从而实现减肥的效果。还记得小时候吃多了不消化,医生有会让你吃一些酵母片?微生物是世界上数量最为众多的动物,他们的存在是所有生物存在的基础。

普洱茶可以减肥吗?从化学作用分析。在普洱茶减肥功能广为人知之前,绿茶、乌龙茶有减肥的功效就已经深入人心了,起主要作用的就是茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质。而普洱茶的原料是云南大叶种茶,作为世界茶树的发源地,云南大叶种茶是世界上最原始的茶树品种,茶多酚、儿茶素、咖啡碱的含量要远远高于其它中小叶种茶树。所以普洱茶可以减肥。

普洱茶可以减肥吗?相信看过了上面的文章,大家心中都已经有了答案。普洱茶是可以减肥的,而且是现今可以减肥中最为健康营养的饮品。比起市面上的那些所谓的减肥产品,小编还是建议大家多喝喝普洱茶。

陈年普洱茶发霉了还能喝吗?最好不要

最近很多爱茶人士都有一个疑问,就是陈年普洱茶发霉了还能喝吗?如果发霉了我们又要如何辨别呢?下面小编来一一为你讲解。

陈年普洱茶发霉了还能喝吗?最好不要

陈年普洱茶发霉了还能喝吗?小编建议最好不要喝,因为如果已经发霉的陈年普洱茶只能证明它已经失去自身的价值了,再喝下去的话对身体也不好。建议保存普洱茶的时候要在干燥的黄精,最好还是不要让它发霉!

如何辨别陈年普洱茶是否发霉

第一、清闻其味

不论是生熟、或是陈旧的普洱茶,在陈化发酵后,都会有一定的陈年老味,但不会有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。

第二、纯辨其色

普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道。

第三、正存其位

要想普洱茶不普洱茶的茶性比较复杂,饮用时一定要谨慎,尤其是发霉的就要停止饮用了。

如果发现你家的陈年普洱茶已经出现发霉的迹象,就要马上停止饮用了哦!