武夷岩茶价格差异那么大是什么原因？-茶礼仪网

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良好的产地，茶园面积有限，产出少。加之加工过程又有高低水平不一，因此优质产区，优质加工的武夷岩茶，一茶难求。

回答者：爱性回答时间：2020-03-24

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武夷岩茶雀舌怎么泡

武夷岩茶雀舌的冲泡，将茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇，倒出水，在将煮好的水倒入盖盖泡一分钟即可饮用。

武夷岩茶雀舌怎么泡

武夷岩茶雀舌的冲泡

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜;泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。

武夷岩茶雀舌的介绍

雀舌茶产于江苏金坛方麓茶场，在总结名茶采制经验的基础上研制而成，属扁形炒青绿茶。雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序。

炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌桕油，待青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。

金坛雀舌的品质特点是，外形扁平挺直，条索匀整，形似雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

乌龙茶的起源在学术界一直存在争议。有些推论出自北宋，有些推论出自清朝咸康年间(公元1851-1861年)，但他们都认为这首先始于福建。至于乌龙茶的生产，据史料记载，清代陆廷灿(编者注:曾任崇安县令)引用王草堂的《茶经续》说，“武夷茶...茶叶采摘后，均匀地放在竹篮里，放在刮风的日子里，称为晒干。一旦它的青色逐渐聚集，它就会被烘烤。洋县芥菜片只蒸不烤。它们是用火烤的。松萝、龙井等都是烤过的，但没有烤过，所以它们的颜色很纯。

吴仪是唯一一个开枪烘烤的人。当他被煮的时候，他一半是绿色，一半是红色。绿色的是煎的，红色的是烤的。茶被采摘、摊放、摊放和摇动，你越擤鼻涕，就越煎。它永远不会过期。无论是油炸还是烘烤，老叶子和嫩枝都被挑选出来做成一种颜色。《茶话录》写于清朝初年，所以武夷茶等常见工艺的构图一定是在此之前。目前，福建省崇安县武夷岩茶的制作方法保留了这种乌龙茶胃痛工艺的特点。注:本文包含114页的《中国茶经》。中国茶叶协会主席程启坤。