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碧螺春由于其采摘，挑拣、炒制的方式都是采用人工的传统方式，保证了芽叶的形状和成茶的质量，但同时也决定了正宗碧螺春的成本居高不下。
一斤上好的碧螺春要用七斤左右的“青头”来制作，东、西山茶农为了保证品质，即使手脚最快的老茶农一天也只能采摘3斤多青头，不够做半斤茶叶的，而挑拣也很费功夫，炒制的时候同样是为了质量，一锅只能出三两茶叶。而一些茶叶采用大剪刀、机械采摘，用机械制茶，虽然成本低，但在形色味上差别就大了。
碧螺春口感怎么样
碧螺春茶叶闻起来都是香味很纯正的，碧螺春茶口感略带苦涩，饮后又顿感鲜甜，鲜爽生津且口味凉甜而浓郁。
碧螺春的味道，淡淡的清香四溢，让人喝下去之后真的感觉心旷神怡，并且闻起来非常舒服，这就是碧螺春。还有喝碧螺春的时候，总感觉喉咙里面有甜甜的味道。再来就是碧螺春的茶汤颜色。其茶汤颜色真的非常的碧绿，让人喝起来之后感觉就像品尝一汪泉水一样。这就是碧螺春带给别样享受。
长期饮用碧螺春茶的好处
1、兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
碧螺春汤上面有毛是怎么回事
碧螺春汤上面有毛是正常的。碧螺春茶叶上的白毛正是衡量碧螺春等级与好坏的一个标准。洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是浑身毛，也就是所谓的白白的毛。那些白毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。
碧螺春等级
碧螺春等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春其毛越多，到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去比较“死”，所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，还是手工炒制的。
当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。当然这些在市场上还是很少的，添加进去的茸毛和纯手工炒制自然产生的茸毛，那肯定是不一样的，这个说也说不大清，要经常喝碧螺春茶之人才能分辨出。
鉴别碧螺春真假的方法
鉴别碧螺春真假基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
1、外形上，正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，由来纤细，且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其它茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
2、色泽，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味;杯底却是出现了一层清透的碧色。
一般来说头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶基本全部舒展，全杯汤色碧绿清澈，宛若碧玉，特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶，毫无美感。
3、从香气和滋味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其它的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其它异常的气味，两者可无法比较的。
闻之清香扑鼻，饮之舌根含香，滋味鲜醇甘厚，带着浓郁的花果香气，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。
4、叶底，其实是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀，嫩绿明亮，非常有辨识度。
由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以价格也比较贵，毕竟茶的价值摆在那里，这勉强也算辨别真假的一个方式吧。
碧螺春是什么茶?？碧螺春茶叶的品质特征是怎样的？
碧螺春茶是我们生活中比较常见的一种茶叶，相信有不少人都见过或者喝过这种茶。我们知道，碧螺春作为中国传统名茶，已经有1000多年的历史了。碧螺春原产于我国江苏省苏州市。但是，你知道碧螺春属于什么茶类吗？下面我们为大家介绍一下关于碧螺春的一些茶叶知识吧。
第一：碧落春的根源。它是七大绿茶种类中的一种，主要是产于江苏省苏州市太湖洞庭山等地。洞庭山里有宛如巨舟伸进太湖的东山以及屹立在湖中的西山，这两座山峰有着温和的气候，平均气温在15.5到16.5之间，年降雨量充沛，大约是在1200至1500毫米。如此的气候条件，使得太湖的水面水汽升腾，雾气悠悠，空气也较湿润，同时，带有微酸性或者酸性的土壤也较质地疏松，十分适合茶树的生长。
第二：碧螺春的茶特征。它有着紧结的条索，如螺般卷曲，显露的白毫，绿中带翠，幼嫩的叶芽。冲泡后会茶叶会慢慢地舒展开来，上下地翻飞，稳定后茶水显得银澄碧绿，微风吹来，清香袭人。品尝后，会感觉口感凉甜，鲜爽生津。因为碧螺春有着如此美好的特征以及口感，早在唐末宋初就被列入贡品的名单中，而今，也被作为家庭的办公用茶。
第三：碧螺春的工艺。碧螺春原本就是品质极好的茶叶，那么它的制作工艺也要格外地注意。它有着手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成的特点。除此，它的工序可以概括为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
第四：碧螺春的功效。医书中记载，茶多酚与咖啡碱的有效结合可以对我们的身体起到很好的提神、养神的作用，同时我们人体的免疫能力以及抗癌功效也得到提高。而碧螺春茶中正好同时含有这两种物质。
第五：碧螺春茶的渊源。早在1000多年以前就有碧螺春茶的存在，它在民间的也被称为“洞庭茶”或者“吓煞人香”，听说这是由于一个民间故事而得的。话说当时有一位尼姑在山上游春时，随手摘了几片茶叶，冲泡后香味扑鼻，尼姑赞曰“香得吓煞人”，此后当地人就把此茶称为“吓煞人香”。直到了清朝康熙年间，康熙爷在品茶的时候，发现这种茶有着碧绿的汤色，如螺般卷曲的形状，值得欣赏，但是“吓煞人香”的名字实在不雅，于是为之取名为“碧螺春”。从此以后，碧螺春茶也就成为年年进贡的贡茶。
以上就是关于碧螺春茶的知识介绍。从上面我们知道，碧螺春属于绿茶类，这是一种气味芬芳淡雅的茶叶品种，其汤色碧绿，观赏性强，是一种很值得品尝的茶叶品种。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
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