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其他茶茶叶香气化学物质是茶叶中由味觉认知到的有香气的化学物质的统称。其所含成分的不一样，所主要表现的浓香型也不一样，茶叶中常含香气化学物质的类型和是多少，关键受茶叶的种类和炒茶方法的危害。那么你了解碧螺春是啥香气呢？
碧螺春是啥香气？
洞庭碧螺春香气浓郁，芳香带百果香，关键它生长发育在种植园当中和洞庭的独有土水相关。别的碧螺春香气不够，因为它是新式茶也是一点香气，但沒有芳香和清香，异地碧螺春有奥俗气，有青叶气。
洞庭碧螺春百果香是归功于油茶树与桃树的相互栽种，以便确保这一点，经常出现茶人中后期补种桃树的方式 ，从而获得的百果香，比之洞庭碧螺春，少了多少当然的茶气。
洞庭碧螺春的花卉园，说它是座“花果山水帘洞”都不算过。这儿的花、果遍及花卉园，周周有花，季季有果，一年十八熟。批杷、杨梅酒、果树……各种桃树种满了花卉园，“茶人三四月卖茶叶，五月卖批杷，六月卖杨梅酒，七月有水蜜桃……十月有佛手”。
油茶树与桃树间而栽种，根基互相交叠，当然的生态环境保护下，长此以往，油茶树尽入桃树的香气与精粹。
待冲调的情况下，特有的百果香会伴着温度自内散发，满屋子盈香，而这类香，令人有一种说不出来的奇特感。
碧螺春茶叶的种类
碧螺春茶叶种类归属于“洞庭山人群小枝种”，来历苗条，且约莫六万多的芽叶才制成一斤碧螺春干茶，这一特点也得以想像出去。
碧螺春茶叶的炒茶方法
1、採摘
碧螺春採摘有三大特性：一是摘到早，二是采得嫩，三是拣得净。每一年春分前后左右采掘，骨玉前后左右完毕，以春分至清明节采制的明前茶质量更为珍贵。一般 采芽叶初展，芽长1.6～2.0公分的原材料，叶型卷如雀舌，称作“雀舌”，炮制1斤高級碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，在历史上曾有1斤干茶做到9万颗上下芽尖，由此可见茶叶之嫩幼，採摘时间之深非同一般。鲜嫩的芽叶，带有丰富多彩的碳水化合物和茶氨酸。优异的自然环境标准，加上高品质的茶青原材料，为碧螺春质量的产生出示了物质条件。
采回的芽叶务必立即开展用心拣剔，剔去鱼叶和不符合规范的芽叶，维持芽叶调匀一致。一般 拣剔一公斤芽叶，需费时2～4钟头。实际上，芽叶拣剔全过程也是茶青摊放全过程，可促进含有物轻微空气氧化，有益于质量的产生。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～夜里炮制，保证当日採摘，当日炮制，不炒过夜茶。
2、茶叶杀青
在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
3、揉捻
锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种技巧更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶水份的降低，索条慢慢产生。炒时手握着茶叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶水分含量达六、七成干，時间约十分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12～15分钟上下。
4、搓团显毫
是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用劲地将所有茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13~15分钟。
5、风干
选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
6、炮制
手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，持续实际操作，出锅即成。
应说洞庭碧螺春与其他碧螺春较大 差别在哪里，那一定是汤色里的百果香，不清楚你闻出去沒有？
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