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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都匀毛尖是红茶吗？都匀毛尖并不是红茶，只是绿茶，这没有什么好猜疑的，由于都匀毛尖是我国十大名茶之一。
都匀毛尖在1915年巴拉马万国博览会、2003年路透社和《纽约日报》和2003年《香港文汇报》中被获评我国十大名茶之一。1959年，由毛主席亲笔取名，别名“白信阳毛尖”、“细信阳毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三大茗茶之一。
都匀毛尖是绿茶，其加工工艺也是典型性的绿茶加工工艺。绿茶就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。都匀毛尖的生产流程是：
手工制做方式 ：採摘→杀青→揉捻→搓团提毫。
机械加工制造方式 ：筛选→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。
都匀毛尖的加工工艺中的关键是杀青，但是手工制做的杀青加工工艺和机械设备制做的杀青加工工艺是不一样的。但是手工制做更难，必须大量的工作经验。
手工制作杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。保证抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。
机械设备杀青
机械设备杀青宜选用适制知名绿茶的滚桶杀青机，应用时，引燃灶火后即需开机运行，使转筒匀称遇热，待筒内有小量火花颤动就可以。
启动输送皮带送叶，依据温度标示开展投叶，不一样级别的茶青或水分含量不一样的茶青规定温度不一，进叶口温度宜操纵在（120～130）℃，可根据杀青机输送皮带上的匀叶器来操纵投叶量，从茶青资金投入至出叶约1.5～2min。
杀青叶水分含量操纵在60%上下，杀青适当的标示是茶叶的颜色暗绿，手捏叶质绵软，略微黏性，握紧结团，略微延展性，青气消退，有点茶韵。
都匀毛尖茶采用本地的苔茶优良品种，具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点，含有成分丰富多彩。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、索条打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。
总而言之，都匀毛尖是绿茶，而不是红茶。六大茶类的名字都和其要是特点像相匹配的，例如绿茶以翠绿色主导，红茶以鲜红色主导。因此要是见到都匀毛尖的人一眼就能发觉都匀毛尖并不是红茶，对于明确荼叶的隶属茶系，则需看加工工艺。
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