都匀毛尖什么味道？滋味鲜浓、回味甘甜-茶礼仪网

都匀毛尖什么味道？滋味鲜浓、回味甘甜

提问者：蔡海涛提问时间：2020-04-29

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都匀毛尖，我国十大名茶之一。自古以来就做为皇室的贡茶，曾被乾隆钦点，称之为“云雾缭绕贡茶”。1959年毛泽东亲笔取名为“毛尖”。这么大知名度，那都匀毛尖一种味道呢？

都匀毛尖一种味道？

都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶色泽绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖色泽翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、条索打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。

危害都匀毛尖味儿的要素

1、原产地要素

贵州黔南地域，拥有久远的茶叶种植历史时间，都匀是西北茶区最负盛名的种植区。在都匀，拥有我国唯一的一处低纬度、高原地区、寡光照、多云雾缭绕、零污染的纯天然茶区。上千年来，每一片荼叶淌翔在天地万物之怀，聆听者纯天然的天籁，茶中韵致浑然一体。独有的气候条件，在这里生长发育的毛尖油茶树遭受的日照时数很短，带有更丰富的茶碳水化合物，汤色口味更加醇香。

2、生长周期

历经了一全部严冬的的休眠状态，树杆累积了许多营养物质，春天一到，便充沛地生长发育。叶中澳冒出的茶芽肥厚型嫩幼，色泽翠绿色。

每一年春天，惊蛰节气之后，茶人看好气温，茶友进到到深山老林採摘普洱生茶。一般来说，6-8万个芽头最后只有做成一斤干茶。

头采明前茶碳水化合物的成分相对性高些，而有点涩味的茶氨酸相对性较低，食香且醇。

3、加工工艺

都匀毛尖的制茶过程沒有发醇，关键靠挑选和炮制。除开採摘以外也要亲身经历7工序。

1.初审：不管再如何细腻，依然免不了带些干枝、余叶，必须一颗颗细心选择出去。

2.摊青：時间十分重要，不仅让鲜叶的水分适度挥发，又不能让它萎凋。

3.复选：大白天摘茶，夜里挑灯炒茶，時间十分赶，好多个跟随学做茶的学徒工要帮助再选择。

4.茶叶杀青：熟度和时间重要。

5.揉捻：每一下的力度和時间也均有注重。

6.搓团、解团：也称为型。将茶制成毛尖独有的条索。